J'ai fait ce gâteau un soir où je n'avais pas d'œufs à la maison et je voulais quand même quelque chose de sucré et rapide. Je n'ai rien battu avec un mixeur, j'ai juste mélangé avec une cuillère, et pendant que le four préchauffait, j'avais fini la pâte. La recette est du type 'mettez tout dans un bol et enfournez'. Ne vous attendez pas à un gâteau très aéré, mais la texture est douce, légèrement humide, et le glaçage simple le complète bien. Ça m'a toujours réussi, sans trop de tracas.
Infos rapides
Temps total : 55 minutes (10 minutes de préparation, 35-40 minutes de cuisson, 5 minutes pour le glaçage et la décoration)
Portions : 12-15, selon la taille des morceaux
Difficulté : facile
Ingrédients
Base :
- 3 tasses de farine (environ 375 g)
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 pincée de sel (1/2 cuillère à café)
- 1 tasse de sucre (environ 200 g)
- 1 sachet de sucre vanillé (8 g)
- 3 cuillères à soupe de cacao (environ 30 g)
- 4 cuillères à soupe de confiture (de préférence une acidulée : cerises, abricots, prunes)
- 1/2 tasse d'huile (125 ml)
- 1 1/2 tasses d'eau gazeuse (375 ml)
Glaçage :
- 1 tasse de sucre (environ 100 g)
- 1 tasse d'eau (100 ml)
- 1 cuillère à soupe de cacao
- Un peu de sucre vanillé (environ 1 cuillère à café)
- Noix de coco râpée (pour la décoration)
(optionnel) 30-40 g de chocolat noir pour un glaçage plus fin
Méthode de préparation
1. Préparez un moule rectangulaire (environ 25x35 cm). Tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter des problèmes en sortant le gâteau.
2. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sel, sucre, sucre vanillé et cacao. Utilisez un fouet ou une cuillère pour éviter les grumeaux, surtout avec le cacao.
3. Ajoutez ensuite la confiture, l'huile et l'eau gazeuse. Mélangez bien, mais ne forcez pas trop. Le sucre ne fondra pas complètement au début, mais il se dissoudra en cuisant.
4. Versez le tout dans le moule. Nivelez autant que possible avec la cuillère.
5. Placez le moule dans le four préchauffé à 180°C. Ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes, le gâteau risque de s'affaisser au milieu.
6. Faites cuire pendant 35-40 minutes. Faites le test du cure-dent : s'il sort propre ou avec quelques miettes humides, c'est prêt.
7. Retirez le gâteau et laissez-le refroidir complètement dans le moule, sinon il se brisera.
8. Pour le glaçage, mettez le sucre et l'eau à feu doux et faites bouillir pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que le liquide devienne plus collant (il ne doit pas caraméliser, juste être un sirop).
9. Mettez de côté, ajoutez le cacao et le sucre vanillé. Si vous voulez un glaçage plus épais, ajoutez le chocolat cassé en morceaux pendant que le glaçage est chaud et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu.
10. Laissez le glaçage refroidir pendant 2-3 minutes, puis versez-le sur la base de gâteau refroidie.
11. Saupoudrez de noix de coco râpée par-dessus et laissez à température ambiante jusqu'à ce que le glaçage durcisse.
Pourquoi je fais souvent cette recette
La recette ne nécessite pas d'œufs ni de produits laitiers, donc elle est adaptée à tout moment. Les ingrédients sont presque toujours disponibles à la maison. Le gâteau se conserve bien pendant quelques jours ; il ne sèche pas rapidement. Il peut être préparé rapidement pour des invités ou pour un repas à emporter.
Conseils et variations
Conseils
- Ne mélangez pas trop après avoir ajouté les liquides, juste assez pour incorporer la farine sèche.
- Si vous êtes pressé, coupez le gâteau lorsqu'il est complètement refroidi ; sinon, il collera au couteau.
- Pour une belle découpe, utilisez un grand couteau avec une lame fine, essuyé entre les découpes.
Substitutions
- L'eau gazeuse peut être remplacée par de l'eau plate, mais le gâteau sera légèrement moins aéré.
- La confiture peut être n'importe quoi que vous avez : abricots, cerises, prunes. Il est bon d'avoir quelque chose d'acidulé ; sinon, le gâteau aura un goût plus lourd.
- Si vous n'avez pas de sucre vanillé, l'essence de vanille fonctionne aussi.
Variations
- Pour un extra de chocolat, ajoutez quelques morceaux de chocolat dans la pâte.
- Le glaçage peut également être fait avec un peu de beurre pour plus de crémeux.
- Vous pouvez mettre des noix hachées ou des noisettes sur le dessus, pas seulement de la noix de coco.
Idées de service
- Il peut être coupé en petits cubes et conservé dans un récipient, idéal pour emporter au travail.
- Il va aussi bien comme dessert avec un café amer ou un thé noir.
- Si vous voulez impressionner, glacer seulement la moitié et saupoudrer le reste de sucre.
Questions fréquentes
Le gâteau est-il bon le lendemain ?
Oui, il devient même plus tendre après un jour. Le glaçage garde la base humide.
Puis-je utiliser de la farine complète ?
Vous pouvez, mais le gâteau sera plus dense. Je recommande de remplacer seulement un tiers de la farine blanche.
Faut-il absolument de la confiture ?
Cela aide à la texture et au goût, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de la purée de banane ou des pommes cuites écrasées.
Puis-je réduire les quantités de moitié ?
Oui, utilisez un moule plus petit et vérifiez la cuisson après 25-30 minutes.
Puis-je ne pas mettre de glaçage ?
Oui, mais la base simple est assez humide, donc cela fonctionne aussi juste saupoudrée de sucre.
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion (environ 60 g, sur 15 portions) :
- Calories : environ 180 kcal
- Protéines : 2,5 g
- Glucides : 33 g
- Graisses : 5,5 g
- Fibres : 1,5 g
Ce sont des valeurs approximatives, elles varient selon la confiture et la quantité de glaçage utilisée.
Conservation et réchauffage
Il se conserve couvert à température ambiante pendant 3-4 jours sans problème. Si vous voulez qu'il dure plus longtemps, il peut être réfrigéré, mais il doit être sorti à température ambiante avant de servir pour ne pas être dur. Je ne recommande pas de réchauffer au four ou au micro-ondes, car le glaçage va ramollir et la base deviendra caoutchouteuse. Le gâteau se conserve également bien coupé, dans une boîte avec un couvercle.
Infos rapides
Temps total : 55 minutes (10 minutes de préparation, 35-40 minutes de cuisson, 5 minutes pour le glaçage et la décoration)
Portions : 12-15, selon la taille des morceaux
Difficulté : facile
Ingrédients
Base :
- 3 tasses de farine (environ 375 g)
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 pincée de sel (1/2 cuillère à café)
- 1 tasse de sucre (environ 200 g)
- 1 sachet de sucre vanillé (8 g)
- 3 cuillères à soupe de cacao (environ 30 g)
- 4 cuillères à soupe de confiture (de préférence une acidulée : cerises, abricots, prunes)
- 1/2 tasse d'huile (125 ml)
- 1 1/2 tasses d'eau gazeuse (375 ml)
Glaçage :
- 1 tasse de sucre (environ 100 g)
- 1 tasse d'eau (100 ml)
- 1 cuillère à soupe de cacao
- Un peu de sucre vanillé (environ 1 cuillère à café)
- Noix de coco râpée (pour la décoration)
(optionnel) 30-40 g de chocolat noir pour un glaçage plus fin
Méthode de préparation
1. Préparez un moule rectangulaire (environ 25x35 cm). Tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter des problèmes en sortant le gâteau.
2. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sel, sucre, sucre vanillé et cacao. Utilisez un fouet ou une cuillère pour éviter les grumeaux, surtout avec le cacao.
3. Ajoutez ensuite la confiture, l'huile et l'eau gazeuse. Mélangez bien, mais ne forcez pas trop. Le sucre ne fondra pas complètement au début, mais il se dissoudra en cuisant.
4. Versez le tout dans le moule. Nivelez autant que possible avec la cuillère.
5. Placez le moule dans le four préchauffé à 180°C. Ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes, le gâteau risque de s'affaisser au milieu.
6. Faites cuire pendant 35-40 minutes. Faites le test du cure-dent : s'il sort propre ou avec quelques miettes humides, c'est prêt.
7. Retirez le gâteau et laissez-le refroidir complètement dans le moule, sinon il se brisera.
8. Pour le glaçage, mettez le sucre et l'eau à feu doux et faites bouillir pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que le liquide devienne plus collant (il ne doit pas caraméliser, juste être un sirop).
9. Mettez de côté, ajoutez le cacao et le sucre vanillé. Si vous voulez un glaçage plus épais, ajoutez le chocolat cassé en morceaux pendant que le glaçage est chaud et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu.
10. Laissez le glaçage refroidir pendant 2-3 minutes, puis versez-le sur la base de gâteau refroidie.
11. Saupoudrez de noix de coco râpée par-dessus et laissez à température ambiante jusqu'à ce que le glaçage durcisse.
Pourquoi je fais souvent cette recette
La recette ne nécessite pas d'œufs ni de produits laitiers, donc elle est adaptée à tout moment. Les ingrédients sont presque toujours disponibles à la maison. Le gâteau se conserve bien pendant quelques jours ; il ne sèche pas rapidement. Il peut être préparé rapidement pour des invités ou pour un repas à emporter.
Conseils et variations
Conseils
- Ne mélangez pas trop après avoir ajouté les liquides, juste assez pour incorporer la farine sèche.
- Si vous êtes pressé, coupez le gâteau lorsqu'il est complètement refroidi ; sinon, il collera au couteau.
- Pour une belle découpe, utilisez un grand couteau avec une lame fine, essuyé entre les découpes.
Substitutions
- L'eau gazeuse peut être remplacée par de l'eau plate, mais le gâteau sera légèrement moins aéré.
- La confiture peut être n'importe quoi que vous avez : abricots, cerises, prunes. Il est bon d'avoir quelque chose d'acidulé ; sinon, le gâteau aura un goût plus lourd.
- Si vous n'avez pas de sucre vanillé, l'essence de vanille fonctionne aussi.
Variations
- Pour un extra de chocolat, ajoutez quelques morceaux de chocolat dans la pâte.
- Le glaçage peut également être fait avec un peu de beurre pour plus de crémeux.
- Vous pouvez mettre des noix hachées ou des noisettes sur le dessus, pas seulement de la noix de coco.
Idées de service
- Il peut être coupé en petits cubes et conservé dans un récipient, idéal pour emporter au travail.
- Il va aussi bien comme dessert avec un café amer ou un thé noir.
- Si vous voulez impressionner, glacer seulement la moitié et saupoudrer le reste de sucre.
Questions fréquentes
Le gâteau est-il bon le lendemain ?
Oui, il devient même plus tendre après un jour. Le glaçage garde la base humide.
Puis-je utiliser de la farine complète ?
Vous pouvez, mais le gâteau sera plus dense. Je recommande de remplacer seulement un tiers de la farine blanche.
Faut-il absolument de la confiture ?
Cela aide à la texture et au goût, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de la purée de banane ou des pommes cuites écrasées.
Puis-je réduire les quantités de moitié ?
Oui, utilisez un moule plus petit et vérifiez la cuisson après 25-30 minutes.
Puis-je ne pas mettre de glaçage ?
Oui, mais la base simple est assez humide, donc cela fonctionne aussi juste saupoudrée de sucre.
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion (environ 60 g, sur 15 portions) :
- Calories : environ 180 kcal
- Protéines : 2,5 g
- Glucides : 33 g
- Graisses : 5,5 g
- Fibres : 1,5 g
Ce sont des valeurs approximatives, elles varient selon la confiture et la quantité de glaçage utilisée.
Conservation et réchauffage
Il se conserve couvert à température ambiante pendant 3-4 jours sans problème. Si vous voulez qu'il dure plus longtemps, il peut être réfrigéré, mais il doit être sorti à température ambiante avant de servir pour ne pas être dur. Je ne recommande pas de réchauffer au four ou au micro-ondes, car le glaçage va ramollir et la base deviendra caoutchouteuse. Le gâteau se conserve également bien coupé, dans une boîte avec un couvercle.
Ingrédients
3 tasses de farine, 1/2 tasse d'huile, 1 tasse de sucre, 1 1/2 tasses d'eau gazeuse, 4 cuillères à soupe de confiture, 3 cuillères à soupe de cacao, 1 sachet de levure chimique, une pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé. Glaçage : 1 tasse de sucre, 1 tasse d'eau (100 ml), 1 cuillère à soupe de cacao, un peu de sucre vanillé, noix de coco pour la décoration.