肯德基卷心菜胡萝卜沙拉

肯德基卷心菜胡萝卜沙拉会先把洋葱用盐和柠檬汁腌一下，再拌入卷心菜、胡萝卜和奶油口感的酱汁中。冷藏一到两小时后，蛋黄酱卷心菜沙拉的味道融合得更好，蔬菜仍带一点爽脆口感。我把卷心菜切成细丝，但不会切得像擦碎一样细。准备时间：20分钟。烹饪时间：0分钟。静置时间：1-2小时。总时间：1小时20分钟-2小时20分钟。份数：6。每份约310千卡和3克蛋白质。

成分

沙拉：
卷心菜 700 g
中等大小的胡萝卜 2根（120 g）
中等大小的洋葱 1个（150 g）
柠檬汁 30 ml
盐 1/2茶匙
酱汁：
蛋黄酱 200 ml
酸奶油 100 ml
苹果醋 30 ml
糖 12 g
盐 1/2茶匙
现磨胡椒 1/2茶匙

准备

1. 洋葱去皮，切成圈。加入1/2茶匙盐和柠檬汁拌匀。 2. 胡萝卜去皮擦丝，再把卷心菜擦成丝。将蔬菜放入碗中，加入洋葱。 3. 将蛋黄酱、酸奶油、苹果醋和糖拌匀。加入1/2茶匙盐和1/2茶匙现磨胡椒，搅拌至酱汁均匀。 4. 将酱汁倒在蔬菜上，充分拌匀。盖上碗，放入冰箱冷藏1-2小时，卷心菜仍会略带爽脆口感。

备注

盖好后放冰箱最多保存3天；过了第一天，卷心菜会变软一些并渗出少许汁水。可以搭配烤鸡，也可以夹进冷肉三明治里。挑选大小相称、拿起来较沉且叶片紧实的卷心菜；特别大的卷心菜叶片可能更硬，需要切得更细。如果胡萝卜特别甜，可以把糖减到2茶匙。想换个颜色，可以用同样分量的紫甘蓝，切得更细；蛋黄酱可能含有鸡蛋，酸奶油含乳制品。