Ensalada de col estilo KFC con zanahoria

Name: Ensalada de col estilo KFC con zanahoria
Ingredients: 700 g de col; 2 zanahorias medianas (120 g); 1 cebolla mediana (150 g); 30 ml de zumo de limón; 1/2 cucharadita de sal; 200 ml de mayonesa; 100 ml de crema agria; 30 ml de vinagre de manzana; 12 g de azúcar; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida

Ensalada - Ensalada de col estilo KFC con zanahoria por Demetra D. - Recetas Recipia

Para la ensalada de col estilo KFC con zanahoria, se sala la cebolla y se deja reposar con zumo de limón antes de añadirla al aliño cremoso. Después de una o dos horas en la nevera, la ensalada de col con mayonesa tiene los sabores bien ligados, y las verduras conservan algo de textura. Yo corto la col en tiras finas, pero no la pico hasta dejarla casi rallada. Preparación: 20 minutos. Cocción: 0 minutos. Reposo: 1-2 horas. Tiempo total: 1 hora y 20 minutos-2 horas y 20 minutos. Raciones: 6. Unas 310 kcal y 3 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para la ensalada

700 g de col
2 zanahorias medianas (120 g)
1 cebolla mediana (150 g)
30 ml de zumo de limón
1/2 cucharadita de sal

Para el aliño

200 ml de mayonesa
100 ml de crema agria
30 ml de vinagre de manzana
12 g de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación

1. Pela la cebolla y córtala en rodajas. Mézclala con 1/2 cucharadita de sal y el zumo de limón. 2. Pela y ralla las zanahorias, y luego ralla la col. Pon las verduras en un bol y añade la cebolla. 3. Mezcla la mayonesa con la crema agria, el vinagre de manzana y el azúcar. Incorpora 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta molida hasta que el aliño quede homogéneo. 4. Vierte el aliño sobre las verduras y mezcla bien. Tapa el bol y deja la ensalada en la nevera 1-2 horas; la col quedará ligeramente crujiente.

Notas

Se conserva tapada en la nevera hasta 3 días; después del primer día, la col se ablanda un poco y suelta algo de jugo. Sírvela junto con pollo a la parrilla o en un sándwich de carne fría. Elige una col que pese para su tamaño y tenga las hojas bien apretadas; si es muy grande, puede tener las hojas más duras y habrá que cortarlas finas. Si las zanahorias son muy dulces, puedes reducir el azúcar a 2 cucharaditas. Para darle otro color, puedes usar la misma cantidad de col lombarda, cortada más fina; la mayonesa puede contener huevo y la crema agria contiene lácteos.