农家奶酪草莓蛋糕
奶酪草莓蛋糕分为三个步骤制作：可可巧克力底、简单的奶酪奶油和用明胶凝固的草莓酱。底部先烘烤，只需让表面形成外壳，然后加入奶油并继续烘烤。冷却后，蛋糕用草莓酱覆盖，放入冰箱几小时。 快速信息 总时间：未具体说明；包括烘烤、完全冷却和在冰箱中几小时 准备时间：在原始食谱中未具体说明 烘烤时间：第一阶段约10分钟，然后直到蛋糕通过牙签测试 份量：未具体说明；蛋糕冷却后切割 难度：中等 食谱类型：奶酪草莓蛋糕，带可可底 配料 底部 4个鸡蛋 200克糖 8汤匙油 1小勺泡打粉 100毫升牛奶 300克面粉 30克可可粉 50克巧克力，刨成丝 奶酪奶油 400克奶酪 200克糖 2个蛋白 1个蛋 1汤匙淀粉 草莓装饰 500克草莓 100克糖 150毫升水 1包明胶 可选，作为填充 草莓果酱，少量加入奶油之间。在原始食谱中未具体说明确切数量；根据个人喜好添加一小勺。 制作方法 1. 准备底部 将蛋白与蛋黄分开。将蛋白放入碗中，加入一小撮盐，打发至起泡。 逐渐加入糖，继续打发，直到糖溶解，泡沫变得坚固。逐个加入蛋黄，每次都要充分搅拌。 加入油和牛奶，然后混合泡打粉和可可粉的面粉。搅拌至混合物均匀。最后，加入刨好的巧克力，用勺子轻轻搅拌。 将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中。将烤盘放入烤箱，烘烤底部约10分钟，只需让表面形成外壳。 原始食谱中未具体说明烤箱温度，因此在第一阶段要注意底部的外观。在加入奶油之前不需要完全烘烤。 2. 准备奶酪奶油 在底部烘烤时，准备奶油。将两个蛋白打发至起泡。加入100克糖，继续打发。 在另一个碗中，将奶酪与鸡蛋和剩余的100克糖混合。混合均匀后，加入到蛋白泡沫中。 加入淀粉，然后用勺子轻轻搅拌。这样可以保持奶油尽可能蓬松，不会下沉。 3. 烘烤蛋糕 当底部表面形成外壳后，从烤箱中取出烤盘。将奶酪奶油倒入底部，抹平表面。 如果使用草莓果酱，可以在奶油中间放置一小勺，用叉子轻轻搅拌。无需完全混合果酱；只需保持分布在小条纹或区域中。 将烤盘放回预热的烤箱，继续烘烤，直到蛋糕通过牙签测试。确切的时间未说明，因为这取决于烤箱和烤盘。 取出蛋糕，让其充分冷却，然后再加入草莓酱。完全冷却很重要，以免上面的层变软或流出。 4. 准备草莓酱 洗净草莓，去掉叶子，用搅拌机搅拌水果。 将草莓泥放入锅中，加入糖和水，然后将锅放在火上。让混合物煮沸2-3次。 从火上取下锅，让酱冷却。根据包装上的说明准备明胶，然后将其加入冷却的酱中，搅拌。 将酱倒在完全冷却的蛋糕上。将烤盘放入冰箱几小时，直到草莓层固定，蛋糕可以切割。 5. 上菜 在蛋糕冷藏几小时后切割。冷食，草莓层在上面，奶酪奶油充分冷却。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢可可底、奶酪和酸草莓层的组合。蛋糕有多个步骤，但每个步骤都很简单，底部和奶油在第一次短暂烘烤后一起烘烤。可以提前准备，因为无论如何在上菜前都需要冷却。 小贴士和变化 小贴士 奶酪必须与鸡蛋和糖充分混合，才能放在蛋白泡沫上。如果质地非常粗糙，奶油可能会保持不均匀的质地。 不要将草莓酱放在热蛋糕上。蛋糕和酱都必须充分冷却。 在第一阶段，底部只需烘烤约10分钟，以形成外壳。加入奶酪奶油后继续烘烤。 明胶根据包装说明准备。不要直接加入热酱中，而是在从火上取下并完全冷却后再添加。 替代品 食谱使用奶酪，原始版本中没有替代。为了获得相似的效果，选择一种可以混合至奶油状的奶酪是很重要的。 奶油中的草莓果酱是可选的。可以省略而不改变蛋糕的结构。 变化 你可以准备没有果酱的奶油，只在顶部保持草莓的味道。在原始版本中，果酱少量加入并轻轻用叉子搅拌。 为了获得稍微大理石的外观，不要过多混合果酱。用叉子轻轻搅拌几次就足够了。 上菜建议 蛋糕在草莓酱凝固后冷食。可以切成方块或长方形，具体取决于烤盘的形状和所需的份量大小。 常见问题 我可以省略奶油中的草莓果酱吗？ 可以。果酱是可选的，少量在奶油加入底部后使用。你可以省略它，只保留顶部的草莓层。 何时将明胶加入草莓酱中？ 明胶在酱煮沸2-3次并完全冷却后加入。根据包装说明提前或在冷却过程中准备，然后加入酱中。 为什么在加入奶油之前要先烘烤底部？ 底部烘烤约10分钟，形成表面外壳。然后加入奶酪奶油，蛋糕再次放入烤箱进行完全烘烤。 蛋糕在冰箱中需要待多久？ 食谱说明需要冷藏几小时。这个时间是为了让明胶酱固定，蛋糕可以切割。 可以在冷却后立即上菜吗？ 不推荐。在蛋糕冷却和倒入酱后，必须在冰箱中放置几小时，按照食谱步骤进行。 营养价值 以下值为估算值，可能因奶酪、巧克力、果酱的类型和份量而异。如果蛋糕切成12块，每份约为： 400卡路里 55-65克碳水化合物 15-20克脂肪 8-11克蛋白质 估算包括底部、奶酪奶油和草莓层。底部的糖和油对热量摄入贡献最大，确切的每份量会因蛋糕切割的块数而变化。 储存和再加热 将蛋糕放在冰箱中保存，因为它包含奶酪、鸡蛋、草莓和明胶。冷食，不适合再加热。 原始食谱未具体说明保存的天数。为了保持底部、奶油和水果层的良好质地，最好在新鲜时食用，并在冰箱中覆盖保存。
成分
- 底部 4 个鸡蛋 200 克糖 8 汤匙油 1 个泡打粉 100 毫升牛奶 300 克面粉 30 克可可 50 克巧克力 奶酪霜 400 克农家奶酪 200 克糖 2 个蛋白 1 个鸡蛋 1 汤匙淀粉 装饰 500 克草莓 100 克糖 150 毫升水 1 包明胶
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