Bolo de queijo cottage e morangos

O bolo de queijo cottage e morangos é feito em três etapas: uma base de cacau e chocolate ralado, um creme simples de queijo cottage e um molho de morangos ligado com gelatina. A base é assada primeiro apenas o suficiente para formar uma crosta, depois o creme é adicionado e a assadura continua. Após esfriar, o bolo é coberto com o molho de morangos e deixado na geladeira por algumas horas. Informações rápidas Tempo total: não especificado exatamente; inclui assar, esfriar completamente e algumas horas na geladeira Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de assar: aproximadamente 10 minutos para a primeira etapa, depois até que o bolo passe no teste do palito Porções: número não especificado; o bolo é cortado após esfriar Dificuldade: média Tipo de receita: bolo com creme de queijo cottage, morangos e base de cacau Ingredientes Para a base 4 ovos 200 g de açúcar 8 colheres de sopa de óleo 1 colher de chá de fermento em pó 100 ml de leite 300 g de farinha 30 g de cacau 50 g de chocolate, ralado Para o creme de queijo 400 g de queijo cottage 200 g de açúcar 2 claras 1 ovo 1 colher de sopa de amido de milho Para a decoração com morangos 500 g de morangos 100 g de açúcar 150 ml de água 1 pacote de gelatina Opcional, para o recheio Doce de morango, usado em pequenas quantidades entre o creme. Na receita original, a quantidade exata não é especificada; adiciona-se uma colher de chá, conforme preferir. Modo de preparo 1. Preparando a base Separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela, adicione uma pitada de sal e bata até obter uma espuma. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até que ele se dissolva e a espuma fique firme. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição. Adicione o óleo e o leite e, em seguida, incorpore a farinha misturada com o fermento em pó e o cacau. Misture até que a massa fique homogênea. Por fim, adicione o chocolate ralado e misture delicadamente com uma colher. Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Coloque a forma no forno e asse a base por cerca de 10 minutos, apenas o suficiente para formar uma crosta na superfície. A temperatura do forno não é especificada na receita original, por isso é importante observar a aparência da base nesta primeira etapa. Não deve ser assada completamente antes de adicionar o creme. 2. Preparando o creme de queijo Enquanto a base está no forno, prepare o creme. Bata as claras até ficarem espumosas. Adicione 100 g de açúcar e continue batendo. Separadamente, em outra tigela, misture o queijo cottage com o ovo e os outros 100 g de açúcar. Quando a mistura estiver homogênea, adicione-a à espuma de claras. Adicione também o amido de milho e, em seguida, misture delicadamente com uma colher. Dessa forma, o creme permanece o mais aerado possível e não desmorona muito. 3. Assando o bolo Retire a forma do forno assim que a base estiver com crosta por cima. Despeje o creme de queijo sobre a base e nivele a superfície. Se estiver usando doce de morango, coloque colheradas aqui e ali e passe delicadamente um garfo pelo creme. Não é necessário misturar completamente o doce; basta que ele permaneça distribuído em pequenas tiras ou áreas. Coloque a forma novamente no forno aquecido e continue assando até que o bolo passe no teste do palito. O tempo exato não é mencionado, pois depende do forno e da forma utilizada. Retire o bolo e deixe esfriar bem antes de adicionar o molho de morangos. O resfriamento completo é importante para que a camada superior não amoleça ou escorra. 4. Preparando o molho de morangos Lave os morangos, retire as folhas e bata as frutas com um liquidificador. Coloque o purê de morango em uma panela, adicione o açúcar e a água, e coloque a panela no fogo. Deixe a mistura ferver por 2-3 minutos. Retire a panela do fogo e deixe o molho esfriar bem. Prepare a gelatina de acordo com as instruções do pacote e, em seguida, adicione-a ao molho resfriado e misture. Despeje o molho sobre o bolo completamente resfriado. Coloque a forma na geladeira por algumas horas, até que a camada de morango se firme e o bolo possa ser cortado. 5. Servindo Corte o bolo após ter estado na geladeira por algumas horas. Sirva frio, com a camada de morangos por cima e o creme de queijo bem gelado. Por que faço essa receita com frequência Gosto da combinação da base de cacau, do creme de queijo cottage e da camada azedinha de morangos. O bolo tem várias etapas, mas cada uma é simples, e a base e o creme assam juntos após a primeira assadura curta. Pode ser preparado com antecedência, pois precisa esfriar antes de servir. Dicas e variações Dicas O queijo cottage deve ser bem misturado com o ovo e o açúcar antes de ser colocado sobre as claras em neve. Se estiver muito granulado, o creme pode ter uma textura mais irregular. Não adicione o molho de morango sobre o bolo quente. Tanto o bolo quanto o molho devem estar bem frios. Na primeira etapa, a base é assada por cerca de 10 minutos, apenas o suficiente para formar uma crosta. O assamento continua após a adição do creme de queijo. A gelatina é preparada de acordo com as instruções do pacote. Não deve ser adicionada diretamente ao molho quente, mas após ser retirada do fogo e ter esfriado bem. Substituições A receita usa queijo cottage, que não é substituído na versão original. Para um resultado semelhante, é importante escolher um queijo que possa ser misturado até ficar cremoso. O doce de morango na massa é opcional. Pode ser omitido sem alterar a estrutura do bolo. Variações Você pode preparar o creme sem doce e manter o sabor de morango apenas na camada superior. Na versão original, o doce é adicionado em pequenas quantidades e misturado delicadamente com um garfo. Para um aspecto levemente marmorizado, não misture muito o doce na massa de queijo. Algumas passagens com o garfo são suficientes. Ideias para servir O bolo é servido frio, após o molho de morango ter engrossado. Pode ser cortado em quadrados ou retângulos, dependendo da forma e do tamanho desejado das porções. Perguntas frequentes Posso omitir o doce de morango no creme? Sim. O doce é usado opcionalmente, em pequenas quantidades, após a adição do creme sobre a base. Você pode omiti-lo e manter apenas a camada de morango por cima. Quando a gelatina é adicionada ao molho de morango? A gelatina é adicionada após o molho ferver por 2-3 minutos e esfriar bem. É preparada antes ou durante o resfriamento, de acordo com as instruções do pacote, e depois incorporada ao molho. Por que a base é assada antes da adição do creme? A base é assada por cerca de 10 minutos, apenas o suficiente para formar uma crosta na superfície. Em seguida, o creme de queijo é adicionado e o bolo é colocado novamente no forno para assar completamente. Quanto tempo o bolo deve ficar na geladeira? A receita indica que deve ficar na geladeira por algumas horas. Esse tempo é necessário para que o molho com gelatina se firme e o bolo possa ser cortado. Pode ser servido imediatamente após esfriar? Não é recomendado. Após esfriar o bolo e despejar o molho, ele deve ficar na geladeira por algumas horas, conforme os passos da receita. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem variar dependendo do tipo de queijo cottage, chocolate, doce e do número de porções. Se o bolo for dividido em 12 pedaços, uma porção pode ter aproximadamente: 400 kcal 55-65 g de carboidratos 15-20 g de gorduras 8-11 g de proteínas A estimativa inclui a base, o creme de queijo e a camada de morango. O açúcar e o óleo na base contribuem mais para a ingestão calórica, e a quantidade exata por porção muda se o bolo for cortado em mais ou menos pedaços. Armazenamento e reaquecimento Armazene o bolo na geladeira, pois contém queijo cottage, ovos, morangos e gelatina. É servido frio e não é adequado para reaquecer. A receita original não especifica um número exato de dias para armazenamento. Para uma boa textura da base, do creme e da camada de frutas, é preferível consumi-lo enquanto estiver fresco e mantê-lo coberto na geladeira.

Ingredientes

Base 4 ovos 200 g de açúcar 8 colheres de sopa de óleo 1 fermento em pó 100 ml de leite 300 g de farinha 30 g de cacau 50 g de chocolate Creme de queijo 400 g de queijo cottage 200 g de açúcar 2 clara

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