罗马尼亚饼干萨拉米，改良做法

改良做法的罗马尼亚饼干萨拉米，中间藏着威化卷，最后切成四条卷。复活节版饼干萨拉米里有可可、土耳其软糖、糖渍酸樱桃和核桃，外面裹着一圈椰蓉，呈现白色边缘。我会等它冷透后切成薄片。准备：30分钟。烹饪：9分钟。冷藏静置：5小时25分钟。总用时：6小时4分钟。份数：16。每份约750千卡、10克蛋白质。

成分

500毫升牛奶
200克糖
50克可可粉
210克黄油
3袋香草糖
1支朗姆香精
500克饼干
280克可可奶油夹心威化卷
280克香草奶油夹心威化卷
200克核桃
100克葡萄干
100毫升水
300克土耳其软糖
4汤匙花生酱
300克糖渍酸樱桃
10克黄油
10克可可粉
50克椰蓉

准备

1. 葡萄干放入100毫升热水中浸泡10分钟，然后充分沥干。 2. 在干锅中烘炒核桃5分钟，直到闻到烤核桃的香味。切碎。 3. 牛奶加入糖和50克可可，煮4分钟。关火，加入210克黄油、香草糖和朗姆香精，搅拌至黄油融化。 4. 把饼干掰碎放入大碗中。将威化卷掰成小块，留下一部分作中间夹层。 5. 把土耳其软糖切成小块。将核桃、沥干的葡萄干、土耳其软糖、花生酱和充分沥干的酸樱桃放入碗中。倒入牛奶混合液，拌匀。 6. 每隔一会儿搅拌一次，共15分钟，直到液体被吸收，混合物表面不再发亮。 7. 用保鲜膜铺好一个直径24厘米的活底圆模，再抹上10克黄油。放入一部分混合物并抹平。把留下的威化卷块放在上面，轻轻压实，再放入剩余混合物并抹平。 8. 圆模放入冰箱冷藏2小时。取下模圈和保鲜膜，然后沿着中间的威化卷把混合物切成四块。 9. 将剩下的10克可可撒在一张保鲜膜上。放上一块混合物，在上面撒可可和椰蓉，然后紧紧卷起并拧紧两端。每条卷再用第二层保鲜膜包好。 10. 把卷放入冰箱冷藏3小时，然后切片。

备注

核桃可以换成200克烤榛子；这款甜点含有麸质、乳制品和坚果。切一片配黑咖啡很合适。卷好后包着保鲜膜放冰箱冷藏，并在3天内吃完。无夹心的普通饼干比容易掉渣的酥松饼干更能让混合物成形。糖渍酸樱桃一定要充分沥干；如果上面还有糖浆，混合物会变软，切片时可能散形。选择仍然酥脆的威化卷，软的放进饼干混合物里几乎会消失。