Salam de biscuiți, recette adaptée

Name: Salam de biscuiți, recette adaptée
Ingredients: 500 ml de lait; 200 g de sucre; 50 g de cacao; 210 g de beurre; 3 sachets de sucre vanillé; 1 ampoule d’essence de rhum; 500 g de biscuits; 280 g de rouleaux de gaufrette à la crème de cacao; 280 g de rouleaux de gaufrette à la crème vanille; 200 g de noix; 100 g de raisins secs; 100 ml d’eau; 300 g de loukoums; 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète; 300 g de griottes de confiture; 10 g de beurre; 10 g de cacao; 50 g de noix de coco râpée

Désert - Salam de biscuiți, recette adaptée par Aurora H. - Recettes Recipia

Salam de biscuiți, un salami roumain aux biscuits, cache des rouleaux de gaufrette en son milieu et se découpe en quatre boudins. Pour Pâques, le cacao, les loukoums, les griottes de confiture et les noix se mêlent, tandis que la noix de coco lui dessine un bord blanc. Je le coupe froid, en fines tranches. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 9 minutes. Repos : 5 heures et 25 minutes. Temps total : 6 heures et 4 minutes. Portions : 16. Environ 750 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 ml de lait
200 g de sucre
50 g de cacao
210 g de beurre
3 sachets de sucre vanillé
1 ampoule d’essence de rhum
500 g de biscuits
280 g de rouleaux de gaufrette à la crème de cacao
280 g de rouleaux de gaufrette à la crème vanille
200 g de noix
100 g de raisins secs
100 ml d’eau
300 g de loukoums
4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
300 g de griottes de confiture
10 g de beurre
10 g de cacao
50 g de noix de coco râpée

Préparation

1. Mets les raisins secs dans 100 ml d’eau chaude et laisse-les tremper 10 minutes, puis égoutte-les bien. 2. Fais griller les noix dans une poêle sèche pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à sentir la noix grillée. Hache-les. 3. Porte à ébullition le lait avec le sucre et 50 g de cacao, puis fais cuire 4 minutes. Coupe le feu, ajoute 210 g de beurre, le sucre vanillé et l’essence de rhum, puis mélange jusqu’à ce que le beurre fonde. 4. Émiette les biscuits dans un grand saladier. Casse les rouleaux de gaufrette en morceaux, en en réservant une partie pour la couche du milieu. 5. Coupe les loukoums en petits morceaux. Ajoute dans le saladier les noix, les raisins secs égouttés, les loukoums, le beurre de cacahuète et les griottes bien égouttées. Verse le mélange au lait et mélange bien. 6. Mélange de temps en temps pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que la préparation ne brille plus en surface. 7. Tapisse de film alimentaire un moule à charnière de 24 cm et beurre-le avec 10 g de beurre. Dépose une partie de la préparation et égalise. Répartis dessus les morceaux de gaufrette réservés et presse légèrement, puis ajoute le reste de la préparation et égalise. 8. Mets le moule au réfrigérateur pendant 2 heures. Retire le cercle et le film, puis coupe la préparation en quatre morceaux dans la longueur, le long des rouleaux du milieu. 9. Saupoudre une feuille de film alimentaire avec une partie des 10 g de cacao restants. Pose un morceau dessus, saupoudre de cacao et de noix de coco, puis roule-le bien serré et torsade les extrémités. Enveloppe chaque boudin dans une deuxième feuille de film. 10. Mets les boudins au réfrigérateur pendant 3 heures, puis coupe-les en tranches.

Notes

Tu peux remplacer les noix par 200 g de noisettes grillées ; ce dessert contient du gluten, des produits laitiers et des fruits à coque. Une tranche accompagne bien un café noir. Garde les boudins emballés au réfrigérateur et consomme-les dans les 3 jours au plus. Les biscuits nature, sans fourrage, tiennent mieux la préparation que les biscuits friables, qui s’émiettent facilement. Les griottes de confiture doivent être bien égouttées ; s’il leur reste du sirop, la préparation ramollit et peut perdre sa forme à la découpe. Choisis des rouleaux de gaufrette encore croustillants, car les mous disparaissent presque dans la masse de biscuits.