塞尔维亚面包
在周末，我想要一些快速且在餐桌上看起来不错的东西，而不必在厨房里待几个小时。我又做了这款塞尔维亚面包，配上黄油和种子，制作起来非常简单，每次都能做到一样的美观。它从来没有完全冷却过，孩子们在它热的时候就从烤盘里拿走了。 快速信息 总时间：约2小时（包括发酵） 准备时间：20分钟 烘烤时间：30分钟 份量：1个大面包（12块） 难度：简单 食谱类型：家常面包，适合家庭聚餐或小吃 配料 400克筛过的白面粉 1块新鲜酵母（25克） 1杯温牛奶 1茶匙糖 盐（按口味，我放大约1茶匙） 100克黄油（半块），融化 1个蛋黄（用于涂抹） 葵花籽和芝麻（用于撒在上面） 制作方法 1. 在一个小碗中，用1茶匙糖搅拌新鲜酵母，直到它几乎变成液体。糖有助于酵母更快融化。 2. 在一个大碗中，倒入温牛奶（不要太热），然后加入酵母混合物。静置10分钟，让酵母激活并与牛奶充分混合。 3. 将面粉和盐撒在牛奶上，然后加入酵母。用手开始揉捏，直到形成一个相对柔软且有弹性的面团。如果觉得太粘，可以再加一点面粉，但面团应该保持稍微湿润。 4. 用干净的毛巾盖住碗，让面团在一个避风的地方发酵约1小时。 5. 发酵后，将面团倒在撒了面粉的工作台上。将其分成两等份，每份再分成三份，然后将这六份每份再分成两份。这样可以得到12个相对均匀的小面团。 6. 将每个小面团轻轻用手掌压扁，形成一个面饼（不要太薄，约1厘米厚）。 7. 每个面饼快速在融化的黄油中翻滚，涂抹两面。 8. 烤盘上涂一点油，撒上面粉。将面饼像花瓣一样轻轻重叠放入烤盘中，边缘不紧挨着。如果还有空间，可以在中心再放一个面饼。 9. 用打散的蛋黄和少许水涂抹面团。在上面撒上葵花籽和芝麻，按个人口味。 10. 将面包放入预热至180°C的烤箱中。如果使用燃气烤箱，使用中火。烘烤大约30分钟，直到表面呈金黄色。 11. 取出烤盘，静置5分钟后即可轻松脱模。 我为什么经常做这个食谱 它快速，不需要特别的技术，效果总是很好。面团容易处理，最终的外观吸引人，尤其是对孩子们而言。可以撕成条状，立即食用。在我家，它从来没有能坚持到第二天，但即使冷了也很好吃。 提示和变体 提示 发酵后不要过度揉捏面团。只需塑形即可。 牛奶应该只是温热，否则酵母会失去活性或被烫熟。 如果你急于时间，可以将发酵时间缩短到40分钟，但面团会更密实。 替代品 白面粉可以用650型面粉替代，以获得稍微更粗糙的质感。 黄油可以用人造黄油替代，但味道不会那么丰富。 牛奶可以用植物奶替代，以便制作素食版，搭配人造黄油并不涂抹鸡蛋。 变体 可以在面团中加入一小撮干香草。 可以根据个人喜好只放芝麻或葵花籽。 食用建议 可以单独食用，温热时，或搭配奶酪。 可以配汤、沙拉或带酱的主菜。 常见问题 这种面包适合用什么类型的烤盘？ 任何不太大的圆形烤盘都可以。我使用直径24厘米的烤盘，这样看起来像一朵花。也可以使用长方形烤盘，只是外观不同。 我可以使用干酵母吗？ 可以，使用7克干酵母代替新鲜酵母。直接与面粉和糖混合，然后按相同的方法进行。 如果我没有黄油，可以用油吗？ 可以使用油涂抹面饼，但质地和味道会有所不同。黄油提供更多的酥脆和香气。 可以提前做好留到第二天吗？ 面包新鲜时最好。如果需要提前做，请保持覆盖，以免干燥，但第二天的质地会稍微不那么松软。 营养价值 每块（共12块）的估算： 卡路里：约180千卡 蛋白质：约4克 碳水化合物：约28克 脂肪：约5克 这些值是估算的，可能因面粉、黄油和种子使用量的不同而有所变化。 储存和加热 如果有剩余，将面包放在干净的餐巾中，室温下保存，最多1天。24小时后会变干。加热时，将其放入烤箱几分钟，而不是微波炉。不建议冷冻，因为会失去质地。最好在制作当天食用。
成分
- 400克筛过的白面粉，1块新鲜酵母（25克），1杯温牛奶，1茶匙糖（与酵母混合），盐，半包黄油（100克），1个蛋黄（在烘焙前刷在面团上），葵花籽/芝麻用于装饰面包。
