Sırp ekmeği

Hafta sonu, mutfakta saatler harcamadan masada güzel görünecek hızlı bir şey istedim. Yine tereyağı ve tohumlarla bu Sırp ekmeğini yaptım, gerçekten basit bir şekilde hazırlanıyor ve her seferinde aynı derecede şık çıkıyor. Tamamen soğumaya hiç dayanamadı, çocuklar sıcakken tepsiden alıyorlar. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (mayalanma dahil) Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 1 büyük ekmek (12 parça) Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı ekmek, aile yemekleri veya atıştırmalıklar için uygun Malzemeler 400 g elenmiş beyaz un 1 küp taze maya (25 g) 1 su bardağı ılık süt 1 tatlı kaşığı şeker tuz (isteğe bağlı, ben yaklaşık bir tatlı kaşığı koyuyorum) 100 g tereyağı (paketin yarısı), eritilmiş 1 yumurta sarısı (sürmek için)\nüzerine serpmek için ayçiçeği ve susam tohumları Hazırlık Yöntemi 1. Küçük bir kasede taze mayayı bir tatlı kaşığı şekerle iyice ezip neredeyse sıvı hale gelene kadar karıştırıyorum. Şeker, mayanın daha hızlı çözülmesine yardımcı olur. 2. Daha büyük bir kasede ılık sütü (kaynar olmamalı) döküyorum ve maya karışımını ekliyorum. 10 dakika bekletiyorum, bu süre içinde maya aktive oluyor ve sütle iyice karışıyor. 3. Unu ve tuzu sütün üzerine serpiştiriyorum ve mayayı ekliyorum. Hamur oldukça yumuşak ve elastik olana kadar elimle yoğurmaya başlıyorum. Eğer çok yapışkan hissediyorsanız, çok az un ekleyin, ancak hamurun hafifçe yumuşak kalması gerekiyor. 4. Kaseyi temiz bir havluyla kapatıyorum ve hamuru yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakıyorum, rüzgardan korunaklı bir yerde. 5. Mayalandıktan sonra, hamuru un serpilmiş bir tezgaha alıyorum. İki eşit parçaya bölüyorum, her parçayı üçe, ardından her bir altılıyı ikiye bölüyorum. Böylece yaklaşık eşit 12 küçük hamur topu elde ediyorum. 6. Her topu avuç içimle hafifçe düzleştiriyorum, böylece hamurdan bir disk elde ediyorum (çok ince olmamalı, yaklaşık 1 cm kalınlığında). 7. Her diski eritilmiş tereyağına hızlıca batırıyorum, her iki tarafını da. 8. Tepsiyi biraz yağ ile yağlıyorum ve un serpiştiriyorum. Hamur disklerini tepside bir çiçeğin yaprakları gibi, kenarları hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştiriyorum, sıkıştırmadan. Ortaya bir disk daha koyuyorum, eğer yer kalırsa. 9. Hamuru, biraz su ile çırpılmış yumurta sarısı ile yağlıyorum. Üzerine ayçiçeği ve susam tohumları serpiştiriyorum, isteğe göre. 10. Ekmek, önceden ısıtılmış 180°C fırına konuluyor. Gazlı fırınınız varsa, orta ateş kullanın. Pişirme süresi yaklaşık 30 dakika, altın rengi alana kadar. 11. Tepsiyi çıkarıyorum, 5 dakika soğumaya bırakıyorum, ardından kolayca çıkarabilirim. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı, özel bir teknik gerektirmiyor ve her zaman iyi çıkıyor. Hamur kolayca şekil alıyor ve son görünümü özellikle çocuklar için çekici. Parçalar halinde koparılarak hemen yeniyor. Bende hiç ertesi güne kalmadı, ama soğuk bile güzel. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Hamuru mayalandıktan sonra fazla yoğurmayın. Sadece şekil vermek için yeterince. Sütün sadece ılık olması gerekiyor, aksi takdirde maya etkisiz hale gelir veya haşlanır. Aceleniz varsa, mayalanmayı 40 dakikaya indirebilirsiniz, ama hamur daha yoğun olacaktır. Yerine geçme Beyaz un, biraz daha rustik bir doku için tip 650 un ile değiştirilebilir. Tereyağı, margarinin tadı aynı olmayacak şekilde değiştirilebilir. Süt, vegan versiyon için bitkisel süt ile değiştirilebilir, birlikte margarin ve sürmek için yumurta olmadan. Varyasyonlar Hamura bir tutam kuru ot eklenebilir. Sadece susam veya sadece ayçiçeği tohumu kullanabilirsiniz, tercihlerinize göre. Servis fikirleri Sade, sıcak ya da peynirlerle birlikte lezzetlidir. Çorbalar, salatalar veya soslu ana yemeklerle birlikte servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Bu ekmek için hangi tepsi uygundur? Herhangi bir yuvarlak tepsi, çok büyük olmamak kaydıyla iyi olacaktır. Ben 24 cm çapında bir tepsi kullanıyorum, böylece çiçek gibi görünüyor. Dikdörtgen bir tepside de yapılabilir, ama aynı görünüme sahip olmayacaktır. Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, taze maya yerine 7 g kuru maya kullanılabilir. Doğrudan un ve şekerle karıştırılır, ardından aynı şekilde devam edilir. Eğer tereyağım yoksa, yağ ile yapabilir miyim? Diskleri yağlamak için yağ kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır. Tereyağı daha fazla hafiflik ve aroma sağlar. Bir gün önceden yapabilir miyim? Ekmek taze olarak daha iyidir. Önceden yapmanız gerekiyorsa, kurumasın diye üzerini örtün, ancak ertesi gün dokusu biraz daha az kabarık olacaktır. Besin değerleri 1 parça için tahmini değerler (12'den): Kalori: ~180 kcal Protein: ~4 g Karbonhidrat: ~28 g Yağ: ~5 g Değerler tahminidir ve kullanılan un, tereyağı ve tohum miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Eğer kalırsa, ekmeği temiz bir örtü içinde, oda sıcaklığında, maksimum 1 gün saklıyorum. 24 saat sonra kurur. Yeniden ısıtmak için birkaç dakika fırında, mikrodalgada değil. Dondurmayı önermiyorum, dokusunu kaybeder. En iyisi, yapıldığı gün tüketmektir.

Malzemeler

400 gram elenmiş beyaz un
1 küp taze maya (25 g)
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker (mayayla karıştırmak için)
tuz
yarım paket tereyağı (100 gram)
1 yumurta sarısı (hamurun üzerine sürmek için)
ekmek için ayçiçeği/susam tohumu.

Etiketler

sırp ekmeği

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Anuta P. Görüntüleme: 423 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler