Pan serbio

Name: Pan serbio - Anuta P.
Ingredients: 400 gramos de harina blanca tamizada; 1 cubo de levadura fresca (25 g); 1 taza de leche tibia; 1 cucharadita de azúcar (para mezclar con la levadura); sal; medio paquete de mantequilla (100 gramos); 1 yema de huevo (para untar la masa antes de hornear); semillas de girasol/sésamo para decorar el pan.

Pasta/Pizza - Pan serbio por Anuta P. - Recetas Recipia

Durante el fin de semana, quería algo rápido y que se viera bien en la mesa, sin tener que pasar horas en la cocina. Hice de nuevo este pan serbio con mantequilla y semillas, que realmente se prepara fácilmente y siempre sale igual de bonito. Nunca dura lo suficiente para enfriarse completamente; los niños lo sacan de la bandeja mientras aún está caliente. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluye el levado) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Porciones: 1 pan grande (12 piezas) Dificultad: fácil Tipo de receta: pan casero, adecuado para comidas en familia o bocadillos Ingredientes 400 g de harina blanca tamizada 1 cubo de levadura fresca (25 g) 1 taza de leche tibia 1 cucharadita de azúcar sal (al gusto, yo pongo aproximadamente una cucharadita colmada) 100 g de mantequilla (media barra), derretida 1 yema de huevo (para untar) semillas de girasol y sésamo (para espolvorear por encima) Método de preparación 1. En un bol pequeño, desmenuzo la levadura fresca con una cucharadita de azúcar hasta que esté casi líquida. El azúcar ayuda a que la levadura se disuelva más rápido. 2. En un bol más grande, vierto la leche tibia (no caliente) y añado la mezcla de levadura. Dejo reposar durante 10 minutos, durante los cuales la levadura se activa y se mezcla bien con la leche. 3. Espolvoreo la harina y la sal sobre la leche y mezclo la levadura. Empiezo a amasar con la mano hasta que se forme una masa suave y elástica. Si se siente demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero la masa debe permanecer ligeramente suave. 4. Cubro el bol con un paño limpio y dejo que la masa repose durante aproximadamente una hora en un lugar sin corrientes de aire. 5. Después de que haya levado, vuelco la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. La divido en dos piezas iguales, luego cada pieza en tres, y luego cada una de las seis en dos. Así obtengo 12 bolitas de masa pequeñas y relativamente iguales. 6. Aplano suavemente cada bolita con la palma de la mano para formar un disco de masa (no muy delgado, aproximadamente 1 cm de grosor). 7. Paso rápidamente cada disco por la mantequilla derretida, por ambos lados. 8. Engraso la bandeja con un poco de aceite y espolvoreo con harina. Coloco los discos de masa en la bandeja como los pétalos de una flor, ligeramente superpuestos en los bordes, sin apiñarlos. Si hay espacio, coloco otro disco en el centro. 9. Unto la masa con la yema de huevo batida con un poco de agua. Espolvoreo semillas de girasol y sésamo por encima, al gusto. 10. Coloco el pan en el horno precalentado a 180°C. Si tienes un horno de gas, usa fuego medio. La cocción dura aproximadamente 30 minutos, hasta que se dore. 11. Retiro la bandeja, dejo enfriar 5 minutos y luego la despegue con cuidado. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida, no requiere técnica especial y siempre sale igual de bien. La masa es fácil de trabajar y la apariencia final es atractiva, especialmente para los niños. Se rompe en tiras y se come de inmediato. Nunca ha durado hasta el día siguiente en mi casa, pero también está buena fría. Consejos y variaciones Consejos No amases la masa demasiado después de que haya levado. Solo lo suficiente para darle forma. La leche debe estar solo tibia; de lo contrario, la levadura se inactiva o se quema. Si tienes prisa, puedes reducir el tiempo de levado a 40 minutos, pero la masa será más densa. Sustituciones La harina blanca se puede reemplazar con harina tipo 650 para una textura un poco más rústica. La mantequilla se puede reemplazar con margarina, pero el sabor no será tan rico. La leche se puede sustituir por leche vegetal para una versión vegana, junto con margarina y sin huevo para untar. Variaciones Se puede añadir una pizca de hierbas secas a la masa. Puedes usar solo semillas de sésamo o solo de girasol, según tu preferencia. Ideas para servir Se puede comer sola, caliente, o junto a quesos. Puede acompañar sopas, ensaladas o platos principales con salsa. Preguntas frecuentes ¿Qué tipo de bandeja sirve para este pan? Cualquier bandeja redonda, no muy grande, funciona bien. Yo uso una de 24 cm de diámetro, para que se vea como una flor. También se puede hacer en una bandeja rectangular, pero no tendrá la misma apariencia. ¿Puedo usar levadura seca? Sí, se puede usar 7 g de levadura seca en lugar de levadura fresca. Mézclala directamente con la harina y el azúcar, luego procede como de costumbre. Si no tengo mantequilla, ¿puedo hacerla con aceite? Puedes usar aceite para untar los discos, pero la textura y el sabor serán diferentes. La mantequilla proporciona más hojaldrado y sabor. ¿Se puede hacer con anticipación para el día siguiente? El pan es mejor fresco. Si necesitas hacerlo con anticipación, mantenlo cubierto para que no se seque, pero la textura será un poco menos esponjosa al día siguiente. Valores nutricionales Estimación para una pieza (de 12): Calorías: ~180 kcal Proteínas: ~4 g Carbohidratos: ~28 g Grasas: ~5 g Los valores son aproximados y pueden variar según el tipo de harina, mantequilla y la cantidad de semillas utilizadas. Almacenamiento y recalentamiento Si queda, guardo el pan en un paño limpio a temperatura ambiente, máximo 1 día. Después de 24 horas, se seca. Para recalentar, lo pongo en el horno durante unos minutos, no en el microondas. No recomiendo congelarlo, ya que pierde su textura. Es mejor consumirlo el mismo día en que se hace.