巴黎鸡配粗麦粉布丁
在我想要快速准备一些东西，但又希望在餐桌上看起来不错的日子里，巴黎鸡配粗麦粉布丁是我的选择之一。这道菜不需要复杂的技巧，只需一些基本的食材和一些煮和烤的时间。我发现我做这道菜的频率相当高，尤其是当我找到新鲜蘑菇时。粗麦粉布丁口感浓厚，完美地补充了鸡肉炖菜，而制作过程并不复杂。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：15分钟 烹饪/烘焙时间：45分钟 份量：4 难度：简单 晚餐食谱，也适合午餐 食材 鸡肉炖菜： 1块鸡胸肉 200克新鲜香菇 50克黄油 1杯白葡萄酒（约150毫升） 1个洋葱 1茶匙鸡肉调味料 盐和胡椒粉适量 新鲜欧 parsley，几根 粗麦粉布丁： 500毫升水 130克粗麦粉 1茶匙鸡肉调味料 5-6汤匙磨碎的奶酪 50克黄油 2个蛋黄 制作步骤 1. 准备主要食材。鸡胸肉切成小块，香菇洗净，去掉根部（根部不使用），然后将伞帽切成薄片。洋葱切成丝。 2. 在一个较大的平底锅中，融化黄油。加入洋葱，焖煮几分钟，直到稍微变软。 3. 将鸡肉放入洋葱中，保持中火翻炒，直到鸡肉变色且外表不再生。 4. 当鸡肉变白时，加入切好的香菇。撒上调味料、胡椒和盐，然后倒入白葡萄酒。 5. 让其在中火上煮，不加盖，直到液体减少，鸡肉熟透。如果酱汁减少得太多，鸡肉或香菇还不够熟，可以再加一点水，继续煮至变软。 6. 一切准备好后，最后加入切碎的欧 parsley。 7. 在炖菜煮的同时，制作粗麦粉布丁。在一个锅中，将水和1茶匙鸡肉调味料煮沸。 8. 当水开始沸腾时，慢慢倒入粗麦粉，同时用打蛋器不断搅拌，以免结块。用小火煮，直到粗麦粉变稠。 9. 从火上取下锅，加入磨碎的奶酪、黄油和蛋黄，迅速搅拌，直到布丁热的时候。如果味道需要，可以加一点盐。 10. 用黄油充分涂抹一个圆形模具（或其他耐烤的模具，如果没有的话）。倒入粗麦粉混合物，抹平，放入预热至180°C的烤箱中，烘烤30分钟。 11. 烤好后，将布丁翻转到一个盘子上，然后在中间放入鸡肉炖菜和香菇。 我为什么经常做这个食谱 这道菜不难准备，整个过程可以在一个小时内完成，即使我时间不多。粗麦粉布丁很饱腹，可以重复使用，而炖菜则轻便，没有重口味的酱汁。它也适合招待客人，因为它看起来很漂亮，而且不需要太多麻烦。 小贴士和变体 小贴士 - 新鲜香菇是最合适的。重要的是将其切成薄片，以便均匀烹饪。 - 黄油给炖菜和粗麦粉布丁都增添了美味。如果想要保持原始食谱的口感和风味，请不要用油替代。 - 如果布丁在烘烤后变得太硬，请不要让它在烤箱中待太久。 替代品 - 如果您不想使用粗麦粉或没有现成的，可以用玉米粥替代。 - 奶酪可以使用其他类型的，只要是容易融化的奶酪即可。 - 鸡肉调味料可以用盐和胡椒加上任何鸡肉调味料混合物替代，如果您想避免商业混合调料。 变体 - 为了更浓烈的味道，可以在炖菜中加入一点大蒜，但这不是经典做法。 - 喜欢的人可以使用其他类型的蘑菇，而不仅仅是香菇。 上菜建议 - 将布丁放在一个盘子上，轻轻挖一个凹槽，然后在中间放入炖菜。上面可以再放些绿色蔬菜。 - 对于单独的份量，可以使用更小的模具，单独装盘。 常见问题 1. 我可以用去骨的鸡腿肉吗，不仅仅是鸡胸肉？ 可以，任何瘦鸡肉都可以，只要切成小块并按照食谱中的方法烹饪即可。 2. 我必须使用圆形模具吗？ 不，如果没有，也可以使用普通的烤盘，但外观会有所不同。重要的是要用黄油涂抹好。 3. 如果粗麦粉结块怎么办？ 开始时要不断搅拌，用打蛋器在将粗麦粉倒入沸水时。如果已经出现结块，尽量快速捣碎尽可能多的块，但理想情况下应该预防。 4. 我可以不加酒做这个食谱吗？ 可以，白葡萄酒有助于增加风味和嫩化肉类，但可以省略，并用一点水或汤替代，如果您希望不含酒精。 5. 如果我觉得粗麦粉布丁太干怎么办？ 不要让它在烤箱中待太久。如果还是变干，可以在上面加一勺酸奶油或一点黄油。 营养价值 每份估算： 卡路里：约380 蛋白质：26克 碳水化合物：33克 脂肪：14克 这些值是估算的，取决于奶酪的类型、黄油的比例以及是否使用了炖菜中的所有酱汁。这是一顿丰盛的餐点，含有碳水化合物（粗麦粉）、蛋白质（鸡肉、鸡蛋）和适量的脂肪。 储存和加热 鸡肉炖菜可以在冰箱中存放在密封盒中，最多可保存两天。粗麦粉布丁也是如此，但冷藏后会变得更硬。加热时，分装并在烤箱或微波炉中加热，最好覆盖，以免干燥。第二天的味道不如新鲜时好，但如果需要，仍然可以合理保存。
成分
- 炖菜：1块鸡胸肉，200克新鲜香菇，50克黄油，1杯白葡萄酒，1个洋葱，1茶匙鸡肉调料，盐和胡椒粉适量。粗麦粉布丁：500毫升水，130克粗麦粉，1茶匙鸡肉调料，5-6汤匙磨碎的奶酪，50克黄油，2个蛋黄。
准备
蘑菇被清洗干净，去掉我们不使用的茎。蘑菇的帽子切成薄片。鸡胸肉切成块。切成丝的洋葱在黄油中炒香，然后加入肉，煮几分钟。当肉变白时，加入蘑菇、Delikat调味料、胡椒和葡萄酒。让它煮沸，直到减少。如果肉和蘑菇没有煮熟，我们再加一点水，继续煮。最后，撒上一些切碎的新鲜香菜。在肉煮的同时，我们准备布丁。将水和Delikat调味料煮沸，加入粗麦粉，搅拌均匀。当变稠时，取下锅，加入奶酪、黄油和蛋黄。如果需要，加入更多盐。将guguluf模具涂上黄油，然后将粗麦粉混合物放入模具中。烘烤30分钟。取出烤箱后，将其从模具中取出（翻转）并放在炖菜的中心。
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