科佐纳克剩料布丁

科佐纳克剩料布丁是一道用罗马尼亚甜面包科佐纳克做的复活节甜点。剩下的面包吸饱牛奶和鸡蛋，再加葡萄干和黄油烤至表面金黄。层层面包凝成一道中间柔软、边缘焦香的甜点。我会选面包芯有弹性、不易碎的科佐纳克。准备：20分钟。烘烤：33分钟。静置：0分钟。总时间：53分钟。份数：6。每份约570千卡，含15克蛋白质。

成分

500克剩余科佐纳克
30克葡萄干
6个鸡蛋
50克糖
300毫升牛奶
1茶匙朗姆酒香精
100克黄油

准备

1. 切掉科佐纳克的外皮，先切成手指厚的片，再切成2-3厘米的小块。 2. 在耐热烤盘上薄薄抹一层黄油。铺一层科佐纳克，撒上葡萄干。 3. 将鸡蛋和糖打匀，加入牛奶、朗姆酒香精和50克融化的黄油，搅拌均匀。将一半混合液倒在面包上，确保小块都吸到液体。 4. 在上面铺好剩余的科佐纳克和葡萄干，再倒入另一半混合液。以180°C烤15分钟。 5. 取出烤盘，把剩下的50克黄油切成小块放在表面。再放回烤箱烤18分钟，直到用牙签检查布丁已熟。

备注

趁温热吃，配一杯茶。它有点像面包布丁，但保留了科佐纳克的味道。盖好后放冰箱，最多保存3天。比较干的科佐纳克吸收混合液较慢，留意表面有没有还没沾到液体的小块。我最容易赶着做的一步是倒混合液，所以我会慢慢倒，让液体也能流到下层面包块之间。如果科佐纳克里已经有葡萄干和土耳其软糖，可以少放些葡萄干，也可以不放。切之前先去掉外皮，做出的布丁会更均匀；这道甜点含有麸质、乳制品和鸡蛋。