Pudding aus Cozonac-Resten

Name: Pudding aus Cozonac-Resten
Ingredients: 500 g Cozonac-Reste; 30 g Rosinen; 6 Eier; 50 g Zucker; 300 ml Milch; 1 Teelöffel Rumaroma; 100 g Butter

Wüste - Pudding aus Cozonac-Resten von Ana I. - Recipia Rezepte

Der Pudding aus Cozonac-Resten, einem rumänischen Hefekuchen, saugt sich mit Milch und Eiern voll und wird dann mit Rosinen und Butter im Ofen gebräunt. Die Schichten verbinden sich zu einem Dessert mit weicher Mitte und gebräunten Rändern. Ich nehme Stücke von Cozonac mit elastischer, nicht bröseliger Krume. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 33 Minuten. Ruhezeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 53 Minuten. Portionen: 6. Etwa 570 kcal und 15 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Cozonac-Reste
30 g Rosinen
6 Eier
50 g Zucker
300 ml Milch
1 Teelöffel Rumaroma
100 g Butter

Zubereitung

1. Entferne die Kruste vom Cozonac, schneide ihn in fingerdicke Scheiben und dann in 2-3 cm große Würfel. 2. Fette eine ofenfeste Form mit etwas Butter ein. Lege eine Schicht Cozonac hinein und streue die Rosinen darüber. 3. Schlage die Eier mit dem Zucker auf, gib die Milch, das Rumaroma und 50 g geschmolzene Butter dazu und verrühre alles zu einer gleichmäßigen Masse. Gieße die Hälfte davon über den Cozonac und achte darauf, dass die Würfel sich vollsaugen. 4. Lege den restlichen Cozonac und die Rosinen darauf und gieße dann die übrige Masse darüber. Backe alles 15 Minuten bei 180°C. 5. Nimm die Form heraus und schneide die übrigen 50 g Butter darüber in kleine Stücke. Stelle sie für weitere 18 Minuten in den Ofen, bis der Pudding die Stäbchenprobe besteht.

Hinweise

Serviere ihn lauwarm zu einer Tasse Tee; er erinnert ein wenig an Brotpudding, behält aber den Geschmack von Cozonac. Abgedeckt hält er sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Trockener Cozonac saugt die Mischung langsamer auf. Schau deshalb nach, ob auf der Oberfläche noch Flüssigkeit an den Würfeln steht. Beim Übergießen bin ich am ehesten versucht, es zu schnell zu machen: Ich gieße langsam, damit die Mischung auch zwischen die Stücke in der unteren Schicht gelangt. Wenn du Cozonac mit Rosinen und türkischem Honig hast, kannst du weniger Rosinen nehmen oder sie weglassen. Wenn du die Kruste vor dem Schneiden entfernst, wird der Pudding gleichmäßiger; das Dessert enthält Gluten, Milchprodukte und Eier.