素食墨西哥卷饼，配米饭和蘑菇
素食墨西哥卷饼配米饭和蘑菇 我是在准备了太多馅料的一天做的这个食谱，最后我们晚餐、午餐甚至打包都吃了墨西哥卷饼。香料米饭、番茄蘑菇和高达奶酪在加热的玉米饼中搭配得很好。这是一道丰盛的食谱，分量足够做多份。 快速信息 总时间：大约45-50分钟，具体取决于你准备食材的速度 准备时间：原食谱中未注明 烹饪时间：大约25-30分钟 份量：10个墨西哥卷饼，依据玉米饼的数量 难度：简单 食谱类型：午餐、晚餐或打包 食材 蘑菇馅料 1汤匙油 2瓣大蒜，捣碎 1个红洋葱，切碎 1公斤新鲜蘑菇，切片 400克罐装玉米 4个番茄，切成大块 米饭 1杯米饭 2杯水 1茶匙皮里皮里辣椒片 2汤匙油 柠檬奶油 100毫升鲜奶油 1/2个柠檬的汁 1/2茶匙香菜粉 1/2茶匙皮里皮里辣椒片 组装 10个全麦玉米饼 400克高达奶酪，磨碎 关于玉米的备注：罐装玉米出现在食材列表中，但在原食谱的步骤中未单独提及。我们将其保留在上述列表中，因为它是配方的一部分，但确切的添加时机在来源中没有明确说明。 制作步骤 1. 准备柠檬奶油 在一个碗中，将鲜奶油与柠檬汁、香菜粉和皮里皮里辣椒片混合。充分搅拌均匀，放在一边，直到组装墨西哥卷饼。 奶油作为玉米饼的基础涂层，所以不需要加热。 2. 煮米饭 在平底锅中加热油，加入米饭、盐和两瓣捣碎的大蒜。翻炒2分钟，确保米粒被油覆盖。 倒入2杯水，盖上锅盖，煮米饭15分钟。 15分钟后，关火。用叉子将米饭松散，加入皮里皮里辣椒片。轻轻搅拌，避免压碎米粒。 3. 准备蘑菇馅料 在另一个平底锅中加热油。加入切碎的红洋葱，翻炒约2分钟，频繁搅拌。 加入大蒜和切片的蘑菇。继续翻炒3分钟。蘑菇会释放一些水分，随着烹饪体积会减少。 加入盐和切成大块的番茄。再煮最多2分钟。番茄应该保持形状，而不是变成完全的酱汁。 罐装玉米在食谱的材料列表中提到，但在原始指示中没有出现。因此，如果严格按照步骤进行，它没有明确的添加时机。 4. 加热玉米饼 在烤架上加热玉米饼。只需加热到柔韧的程度，以便可以填充和卷起，而不会破裂。 5. 组装墨西哥卷饼 在每个玉米饼上涂抹柠檬奶油混合物，边缘留约1厘米的空隙。 放上磨碎的高达奶酪，然后是米饭，最后是蘑菇馅料。不要过量填充玉米饼，因为这会使卷起变得更困难，馅料可能会溢出边缘。 卷起每个墨西哥卷饼，并放在加热的烤架上。 6. 烤制墨西哥卷饼 每面烤2-3分钟。奶酪会在内部加热，而玉米饼会在烤架上略微变色。 趁热享用。 我为什么经常做这个食谱 这是一个实用的食谱，当我想一次准备多份时。米饭和蘑菇馅料都很饱腹，10个玉米饼使得这道菜也适合打包。此外，各个配料可以单独烹饪，只在准备上桌时组装。 馅料的量很足。根据你放入每个玉米饼的米饭和蘑菇的量，可能在做完墨西哥卷饼后仍会剩下米饭或蘑菇。 小贴士 将蘑菇切成相对均匀的片，以便均匀烹饪。如果锅中拥挤，它们会更容易焖煮而不是翻炒。 遵循番茄的短烹饪时间。在这个食谱中，它们带来清新和质感，而不是变成酱汁。 在将米饭从火上取下后，静置几分钟再用力搅拌。用叉子松散有助于保持米粒分开。 如果在组装前先加热玉米饼，柠檬奶油会更容易涂抹。 在预热良好的烤架上烤墨西哥卷饼，每面2-3分钟，不要烤太久，以免玉米饼变干。 替代品 如果没有鲜奶油，原食谱没有提供直接替代品。为了保持质地，可以使用类似稠度的乳制品，但最终的味道不会完全相同。 高达奶酪可以用其他易融化的奶酪替代，但这个食谱是专门为高达奶酪设计的。 如果没有全麦玉米饼，可以使用普通面粉玉米饼，如果这是你手头的选择。数量仍然是10个。 变体 为了更辛辣的馅料，可以根据个人口味调整皮里皮里辣椒片的量。在基础食谱中，它们同时出现在柠檬奶油和米饭中。 如果你喜欢更温和的味道，可以减少皮里皮里辣椒片，但这是赋予菜肴特色的香料之一。 罐装玉米可以保留在配方中，因为它出现在材料列表中。然而，来源没有明确说明在什么阶段添加，因此使用它的时机在原食谱中仍然不清楚。 上菜建议 墨西哥卷饼在烤制后趁热食用。可以切成两半上菜，但如果卷得紧一些，吃起来会更方便。 适合晚餐，也适合打包，前提是打包前稍微放凉。如果在密闭容器中放置过热，玉米饼可能会变软。 常见问题 1. 这个食谱能做多少个墨西哥卷饼？ 这个食谱使用10个玉米饼，因此设计为做10个墨西哥卷饼。馅料的量可能会因你放入每个的米饭和蘑菇数量而有所不同。 2. 我可以单独准备食材吗？ 可以。米饭、蘑菇馅料和柠檬奶油可以分别准备，然后在组装时使用。玉米饼在最后烤制前加热和填充。 3. 墨西哥卷饼在烤架上烹饪多长时间？ 根据食谱，每面烤2-3分钟。目的是加热并轻微上色玉米饼。 4. 为什么米饭是用大蒜和皮里皮里辣椒片烹饪的？ 米饭首先与油、盐和大蒜一起翻炒，然后在水中煮。皮里皮里辣椒片在烹饪后加入，以便更好地保留香气和辣味。 5. 我该如何处理罐装玉米？ 罐装玉米在食材中列出，但在原食谱的准备步骤中未包含。因此，来源没有明确说明何时添加。如果你加入，重要的是在使用前将其沥干，以免给馅料增加多余的液体。 营养价值 以下数值为估算值，基于10个墨西哥卷饼计算，使用所有提到的食材。根据玉米饼的大小、鲜奶油的类型、吸收的油量和奶酪的营养价值，可能会有所不同。 每个墨西哥卷饼： 大约500-550卡路里 蛋白质：大约20-24克 碳水化合物：大约60-68克 脂肪：大约20-24克 纤维：大约7-9克 高达奶酪、玉米饼和油是能量价值的主要贡献者。蘑菇、番茄和洋葱提供体积和纤维，而米饭提供大部分碳水化合物。 保存和重新加热 组装好的墨西哥卷饼最好保存在冰箱中，尽快食用，因为玉米饼和奶油可能会变软。为了获得更好的质感，分开保存米饭、蘑菇馅料和奶油，然后在上桌前组装墨西哥卷饼。 如果你已经卷好了墨西哥卷饼，可以在烤架上重新加热，每面2-3分钟，直到变热。也可以在平底锅中加热，但原食谱指示使用烤架。趁热上菜是最合适的，以保持奶酪柔软，玉米饼略微上色。
成分
- 蘑菇馅料：1汤匙油，2瓣大蒜，切碎，1个红洋葱，切碎，1公斤新鲜蘑菇，切片，400克罐装玉米，4个西红柿，切大块。米饭：1杯米，2杯水，1茶匙小米辣片，2汤匙油。奶油：100毫升奶油，1/2个柠檬的汁，1/2茶匙磨碎的香菜，1/2茶匙小米辣片。组装：10个全麦玉米饼，400克磨碎的古达奶酪。
标签
