Burrito vegetarian cu orez si ciuperci

Burrito vegetarian cu orez și ciuperci Am făcut rețeta aceasta într-o zi în care pregătisem prea multă umplutură și, până la urmă, am mâncat burrito la cină, la prânz și chiar la pachet. Orezul condimentat, ciupercile cu roșii și brânza Gouda se potrivesc bine într-o tortilla încălzită pe grill. Este o rețetă consistentă, iar cantitățile ajung pentru mai multe porții. Info rapide Timp total: aproximativ 45-50 de minute, în funcție de cât de repede pregătești ingredientele Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de gătire: aproximativ 25-30 de minute Porții: 10 burrito, conform numărului de tortilla Dificultate: ușoară Tip de rețetă: prânz, cină sau pachet Ingrediente Pentru umplutura de ciuperci 1 lingură ulei 2 căței de usturoi, pisați 1 ceapă roșie, tocată 1 kg ciuperci proaspete, feliate 400 g porumb din conservă 4 roșii, tăiate în cuburi mari Pentru orez 1 cană orez 2 căni apă 1 linguriță fulgi de piri-piri 2 linguri ulei Pentru crema cu lămâie 100 ml crème fraîche sucul de la 1/2 lămâie 1/2 linguriță coriandru pudră 1/2 linguriță fulgi de piri-piri Pentru asamblare 10 tortilla din făină integrală 400 g brânză Gouda, rasă Notă despre porumb: porumbul din conservă apare în lista ingredientelor, însă nu este menționat separat în pașii rețetei originale. L-am păstrat în lista de mai sus pentru că face parte din compoziție, dar momentul exact în care se adaugă nu este precizat în sursă. Mod de preparare 1. Pregătește crema cu lămâie Într-un bol, amestecă crème fraîche cu sucul de lămâie, coriandrul pudră și fulgii de piri-piri. Omogenizează bine și lasă amestecul deoparte până la asamblarea burrito-urilor. Crema este folosită ca strat de bază în tortilla, așa că nu este nevoie să o încălzești. 2. Gătește orezul Încinge uleiul într-o tigaie și adaugă orezul, sarea și cei doi căței de usturoi pisați. Sotează totul timp de 2 minute, amestecând, astfel încât boabele de orez să fie acoperite cu ulei. Toarnă cele 2 căni de apă, acoperă tigaia și lasă orezul să fiarbă timp de 15 minute. După ce s-au scurs cele 15 minute, ia tigaia de pe foc. Afânează orezul cu o furculiță și adaugă fulgii de piri-piri. Amestecă ușor, fără să strivești boabele. 3. Pregătește umplutura de ciuperci Într-o altă tigaie, încălzește uleiul. Adaugă ceapa roșie tocată și soteaz-o aproximativ 2 minute, amestecând frecvent. Pune usturoiul și ciupercile feliate. Continuă să le sotezi timp de 3 minute. Ciupercile vor lăsa puțină apă și își vor reduce volumul pe măsură ce se gătesc. Adaugă sare și roșiile tăiate în cuburi mari. Mai gătește compoziția cel mult 2 minute. Roșiile trebuie să rămână cât mai bine definite, nu să se transforme într-un sos complet. Porumbul din conservă este menționat în lista de ingrediente a rețetei, dar nu apare în instrucțiunile originale. Dacă urmezi întocmai pașii transmiși, acesta nu are un moment clar de adăugare. 4. Încălzește tortilla Încălzește tortilla pe un grătar. Este suficient să devină maleabile, astfel încât să poată fi umplute și rulate fără să se rupă. 5. Asamblează burrito-urile Unge fiecare tortilla cu amestecul de crème fraîche, lăsând aproximativ 1 cm liber pe margini. Așază brânza Gouda rasă, apoi orezul și, la final, umplutura de ciuperci. Nu încărca tortilla excesiv, pentru că va fi mai greu de rulat și umplutura poate ieși pe margini. Rulează fiecare burrito și așază-l pe un grătar încins. 6. Rumenește burrito-urile Gătește burrito-urile timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Brânza se va încălzi în interior, iar tortilla va căpăta urme ușor rumenite de la grătar. Servește-le fierbinți. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică atunci când vreau să pregătesc mai multe porții dintr-o dată. Orezul și umplutura de ciuperci sunt sățioase, iar cele 10 tortilla fac din preparat o opțiune potrivită și pentru pachet. În plus, componentele pot fi gătite separat și asamblate doar când urmează să fie servite. Cantitatea de umplutură este generoasă. În funcție de cât pui în fiecare tortilla, este posibil să rămână orez sau ciuperci și după ce ai terminat burrito-urile. Sfaturi Taie ciupercile în felii relativ egale, ca să se gătească uniform. Dacă sunt foarte înghesuite în tigaie, se vor înăbuși mai mult decât se vor sota. Respectă timpul scurt de gătire pentru roșii. În această rețetă, ele aduc prospețime și textură, nu trebuie transformate într-un sos. Lasă orezul câteva minute după ce îl iei de pe foc înainte să îl amesteci energic. Afânarea cu furculița ajută la păstrarea boabelor separate. Crema cu lămâie se întinde mai ușor dacă tortilla este încălzită înainte de asamblare. Gătește burrito-urile pe grătarul bine încins, timp de 2-3 minute pe fiecare parte, fără să le lași prea mult, deoarece tortilla se poate usca. Înlocuiri Dacă nu ai crème fraîche, rețeta originală nu oferă o alternativă directă. Pentru păstrarea texturii, poate fi folosit un produs lactat cu consistență similară, dar gustul final nu va fi identic. Brânza Gouda poate fi înlocuită cu o altă brânză care se topește, însă rețeta este concepută cu Gouda. În loc de tortilla din făină integrală se pot folosi tortilla obișnuite din făină, dacă acestea sunt cele pe care le ai la îndemână. Cantitatea rămâne de 10 bucăți. Variații Pentru o umplutură mai picantă, cantitatea de fulgi de piri-piri poate fi ajustată după gust. În rețeta de bază, aceștia apar atât în crema cu lămâie, cât și în orez. Dacă preferi un gust mai blând, poți reduce piri-piri, dar acesta este unul dintre condimentele care dau caracter preparatului. Porumbul din conservă poate fi păstrat în compoziție, deoarece apare în lista ingredientelor. Totuși, sursa nu specifică în ce etapă trebuie adăugat, așa că momentul folosirii lui rămâne neclar în rețeta originală. Idei de servire Burrito-urile se servesc fierbinți, imediat după rumenirea pe grătar. Pot fi tăiate în două pentru servire, dar sunt mai ușor de mâncat dacă sunt rulate cât mai strâns. Sunt potrivite pentru cină, dar și pentru pachet, cu condiția să fie lăsate puțin să se răcorească înainte de ambalare. Dacă sunt puse foarte fierbinți într-un recipient închis, tortilla se poate înmuia. Întrebări frecvente 1. Câte burrito-uri ies din această rețetă? Rețeta folosește 10 tortilla, deci este concepută pentru 10 burrito. Cantitatea de umplutură poate varia în funcție de cât orez și câte ciuperci pui în fiecare. 2. Pot pregăti ingredientele separat? Da. Orezul, umplutura de ciuperci și crema cu lămâie pot fi pregătite separat, apoi folosite la asamblare. Tortilla se încălzește și se umple înainte de rumenirea finală pe grătar. 3. Cât timp se gătesc burrito-urile pe grătar? Se gătesc 2-3 minute pe fiecare parte, conform rețetei. Scopul este să se încălzească și să se rumenească ușor tortilla. 4. De ce este orezul gătit cu usturoi și piri-piri? Orezul este sotat mai întâi cu ulei, sare și usturoi, apoi este fiert în apă. Fulgii de piri-piri se adaugă după gătire, astfel încât aroma și nivelul de iuțeală să rămână mai bine perceptibile. 5. Ce fac cu porumbul din conservă? Porumbul este trecut la ingrediente, dar nu este inclus în pașii de preparare ai rețetei originale. Din acest motiv, sursa nu precizează clar când trebuie adăugat. Dacă îl incluzi, este important să îl scurgi înainte, pentru a nu adăuga lichid în plus în umplutură. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și sunt calculate pentru un burrito din 10, folosind toate ingredientele menționate. Pot varia în funcție de mărimea tortillelor, tipul de crème fraîche, cantitatea de ulei absorbită și valorile nutriționale ale brânzei. Pentru 1 burrito: Aproximativ 500-550 kcal Proteine: aproximativ 20-24 g Carbohidrați: aproximativ 60-68 g Grăsimi: aproximativ 20-24 g Fibre: aproximativ 7-9 g Brânza Gouda, tortilla și uleiul contribuie cel mai mult la valoarea energetică. Ciupercile, roșiile și ceapa aduc volum și fibre, în timp ce orezul furnizează cea mai mare parte a carbohidraților. Păstrare și reîncălzire Burrito-urile asamblate se păstrează cel mai bine la frigider și se consumă în scurt timp, deoarece tortilla și crema se pot înmuia. Pentru o textură mai bună, păstrează separat orezul, umplutura de ciuperci și crema, apoi asamblează burrito-urile înainte de servire. Dacă ai deja burrito-urile rulate, reîncălzește-le pe grătar, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până când sunt calde. Se pot reîncălzi și într-o tigaie, dar rețeta originală indică folosirea grătarului. Servirea fierbinte rămâne cea mai potrivită pentru ca brânza să fie moale, iar tortilla ușor rumenită.

Etichete

burrito burrito cu orez burrito cu ciuperci

Categorie: Salate Autor: Adriana O. Vizualizări: 253 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii