Burrito végétarien avec riz et champignons

Name: Burrito végétarien avec riz et champignons - Adriana O.
Ingredients: Pour la garniture aux champignons : 1 cuillère à soupe dhuile; 2 gousses dail; hachées; 1 oignon rouge; haché; 1 kg de champignons frais; tranchés; 400 grammes de maïs en conserve; 4 tomates; coupées en gros dés. Pour le riz : 1 tasse de riz; 2 tasses deau; 1 cuillère à café de flocons de piri; piri; 2 cuillères à soupe dhuile. Pour la crème fraîche : 100 ml de crème fraîche; le jus de 1/2 citron; 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre; 1/2 cuillère à café de flocons de piri; piri. Pour lassemblage : 10 tortillas de blé complet; 400 grammes de fromage Gouda; râpé.

Savoureux - Burrito végétarien avec riz et champignons par Adriana O. - Recettes Recipia

Burrito végétarien aux champignons et au riz J'ai préparé cette recette un jour où j'avais fait trop de garniture et, finalement, j'ai mangé des burritos pour le dîner, le déjeuner et même à emporter. Le riz épicé, les champignons avec des tomates et le fromage Gouda se marient bien dans une tortilla chauffée au grill. C'est une recette copieuse, et les quantités suffisent pour plusieurs portions. Infos rapides Temps total : environ 45-50 minutes, selon la rapidité avec laquelle vous préparez les ingrédients Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : environ 25-30 minutes Portions : 10 burritos, selon le nombre de tortillas Difficulté : facile Type de recette : déjeuner, dîner ou à emporter Ingrédients Pour la garniture de champignons 1 cuillère à soupe d'huile 2 gousses d'ail, écrasées 1 oignon rouge, haché 1 kg de champignons frais, tranchés 400 g de maïs en conserve 4 tomates, coupées en gros dés Pour le riz 1 tasse de riz 2 tasses d'eau 1 cuillère à café de flocons de piri-piri 2 cuillères à soupe d'huile Pour la crème au citron 100 ml de crème fraîche le jus de 1/2 citron 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café de flocons de piri-piri Pour le montage 10 tortillas de blé complet 400 g de fromage Gouda, râpé Remarque sur le maïs : le maïs en conserve figure dans la liste des ingrédients, mais n'est pas mentionné séparément dans les étapes de la recette originale. Je l'ai inclus dans la liste ci-dessus car il fait partie de la composition, mais le moment exact où il doit être ajouté n'est pas précisé dans la source. Instructions 1. Préparez la crème au citron Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron, la coriandre en poudre et les flocons de piri-piri. Mélangez bien et laissez le mélange de côté jusqu'au montage des burritos. La crème est utilisée comme couche de base dans la tortilla, donc il n'est pas nécessaire de la chauffer. 2. Faites cuire le riz Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez le riz, le sel et les deux gousses d'ail écrasées. Faites sauter le tout pendant 2 minutes, en remuant pour que les grains de riz soient enrobés d'huile. Versez les 2 tasses d'eau, couvrez la poêle et laissez le riz cuire pendant 15 minutes. Après 15 minutes, retirez la poêle du feu. Égrenez le riz avec une fourchette et ajoutez les flocons de piri-piri. Mélangez délicatement sans écraser les grains. 3. Préparez la garniture de champignons Dans une autre poêle, chauffez l'huile. Ajoutez l'oignon rouge haché et faites-le sauter pendant environ 2 minutes, en remuant fréquemment. Ajoutez l'ail et les champignons tranchés. Continuez à les faire sauter pendant 3 minutes. Les champignons vont libérer un peu d'eau et réduire de volume en cuisant. Ajoutez du sel et les tomates coupées en gros dés. Faites cuire la préparation encore 2 minutes maximum. Les tomates doivent rester bien définies, ne pas se transformer en sauce complète. Le maïs en conserve est mentionné dans la liste des ingrédients de la recette, mais n'apparaît pas dans les instructions originales. Si vous suivez les étapes données, il n'y a pas de moment clair pour l'ajouter. 4. Chauffez les tortillas Chauffez les tortillas sur un grill. Il suffit qu'elles deviennent malléables pour pouvoir être remplies et roulées sans se déchirer. 5. Assemblez les burritos Étalez chaque tortilla avec le mélange de crème fraîche, en laissant environ 1 cm libre sur les bords. Ajoutez le fromage Gouda râpé, puis le riz et enfin la garniture de champignons. Ne surchargez pas la tortilla, car il sera plus difficile de la rouler et la garniture pourrait dépasser. Roulez chaque burrito et placez-le sur un grill chaud. 6. Faites dorer les burritos Faites cuire les burritos pendant 2-3 minutes de chaque côté. Le fromage va chauffer à l'intérieur, et la tortilla va prendre des marques légèrement dorées du grill. Servez-les chauds. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique quand je veux préparer plusieurs portions à la fois. Le riz et la garniture de champignons sont copieux, et les 10 tortillas font de ce plat une option idéale pour emporter. De plus, les composants peuvent être cuisinés séparément et assemblés juste avant d'être servis. La quantité de garniture est généreuse. Selon la quantité que vous mettez dans chaque tortilla, il est possible qu'il reste du riz ou des champignons même après avoir terminé les burritos. Conseils Coupez les champignons en tranches relativement égales pour une cuisson uniforme. S'ils sont trop entassés dans la poêle, ils vont plus s'étouffer que se faire sauter. Respectez le temps de cuisson court pour les tomates. Dans cette recette, elles apportent fraîcheur et texture, elles ne doivent pas être transformées en sauce. Laissez le riz quelques minutes après l'avoir retiré du feu avant de le mélanger vigoureusement. L'égrènement avec une fourchette aide à garder les grains séparés. La crème au citron s'étale plus facilement si la tortilla est chauffée avant le montage. Faites cuire les burritos sur un grill bien chaud, pendant 2-3 minutes de chaque côté, sans les laisser trop longtemps, car la tortilla peut se dessécher. Substitutions Si vous n'avez pas de crème fraîche, la recette originale ne propose pas d'alternative directe. Pour conserver la texture, un produit laitier de consistance similaire peut être utilisé, mais le goût final ne sera pas identique. Le fromage Gouda peut être remplacé par un autre fromage qui fond, mais la recette est conçue avec du Gouda. Au lieu de tortillas de blé complet, vous pouvez utiliser des tortillas ordinaires de blé, si ce sont celles que vous avez sous la main. La quantité reste de 10 pièces. Variantes Pour une garniture plus épicée, la quantité de flocons de piri-piri peut être ajustée selon le goût. Dans la recette de base, ils apparaissent à la fois dans la crème au citron et dans le riz. Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez réduire le piri-piri, mais c'est l'un des épices qui donnent du caractère au plat. Le maïs en conserve peut être conservé dans la composition, car il figure dans la liste des ingrédients. Cependant, la source ne précise pas à quelle étape il doit être ajouté, donc le moment de son utilisation reste flou dans la recette originale. Idées de service Les burritos se servent chauds, immédiatement après avoir été dorés sur le grill. Ils peuvent être coupés en deux pour le service, mais il est plus facile de les manger s'ils sont roulés aussi serrés que possible. Ils conviennent pour le dîner, mais aussi pour emporter, à condition de les laisser un peu refroidir avant de les emballer. S'ils sont placés très chauds dans un récipient fermé, la tortilla peut devenir molle. Questions fréquentes 1. Combien de burritos cette recette produit-elle ? La recette utilise 10 tortillas, donc elle est conçue pour 10 burritos. La quantité de garniture peut varier selon la quantité de riz et de champignons que vous mettez dans chaque. 2. Puis-je préparer les ingrédients séparément ? Oui. Le riz, la garniture de champignons et la crème au citron peuvent être préparés séparément, puis utilisés pour le montage. La tortilla est chauffée et remplie avant d'être dorée sur le grill. 3. Combien de temps les burritos cuisent-ils sur le grill ? Ils cuisent 2-3 minutes de chaque côté, selon la recette. L'objectif est de les chauffer et de les faire légèrement dorer. 4. Pourquoi le riz est-il cuit avec de l'ail et du piri-piri ? Le riz est d'abord sauté avec de l'huile, du sel et de l'ail, puis cuit dans l'eau. Les flocons de piri-piri sont ajoutés après la cuisson, afin que l'arôme et le niveau de piquant restent plus perceptibles. 5. Que faire avec le maïs en conserve ? Le maïs est mentionné dans les ingrédients, mais n'est pas inclus dans les étapes de préparation de la recette originale. Pour cette raison, la source ne précise pas clairement quand il doit être ajouté. Si vous l'incluez, il est important de le drainer au préalable pour ne pas ajouter de liquide supplémentaire à la garniture. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et calculées pour un burrito sur 10, en utilisant tous les ingrédients mentionnés. Elles peuvent varier en fonction de la taille des tortillas, du type de crème fraîche, de la quantité d'huile absorbée et des valeurs nutritionnelles du fromage. Pour 1 burrito : Environ 500-550 kcal Protéines : environ 20-24 g Glucides : environ 60-68 g Graisses : environ 20-24 g Fibres : environ 7-9 g Le fromage Gouda, la tortilla et l'huile contribuent le plus à la valeur énergétique. Les champignons, les tomates et l'oignon apportent du volume et des fibres, tandis que le riz fournit la plus grande partie des glucides. Conservation et réchauffage Les burritos assemblés se conservent mieux au réfrigérateur et doivent être consommés rapidement, car la tortilla et la crème peuvent devenir molles. Pour une meilleure texture, conservez séparément le riz, la garniture de champignons et la crème, puis assemblez les burritos avant de les servir. Si vous avez déjà roulé les burritos, réchauffez-les sur le grill, 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Ils peuvent également être réchauffés dans une poêle, mais la recette originale indique d'utiliser le grill. Servir chaud reste la meilleure option pour que le fromage soit fondant et que la tortilla soit légèrement dorée.