周年蛋糕 RC - 10年（焦糖奶油和香草奶油蛋糕）
要制作美味的可可海绵蛋糕，第一步是将蛋白与蛋黄分开。确保您使用的所有器具都是干净的，因为脂肪会阻止蛋白质正确打发。准确测量食谱所需的所有成分，并将面粉、可可粉和泡打粉一起筛入，以确保没有结块。在一个大碗中，用搅拌器将蛋白打至起泡。然后，逐渐加入糖，继续搅拌，直到获得光滑而坚硬的混合物。 蛋白准备好后，加入蛋黄，用刮刀轻轻搅拌，注意不要失去泡沫中的空气。开始像下雨一样逐渐加入干成分（面粉、可可粉和泡打粉），即一点一点地轻轻搅拌，以避免结块。保持面糊蓬松是至关重要的，因此要耐心搅拌，直到一切均匀。 将得到的混合物倒入一个直径为24厘米的可拆卸底部蛋糕模具中，您已经用油涂抹并撒上面粉。您可以在底部放一块烘焙纸，以便在烘烤后轻松取出蛋糕。将模具放入预热至低温的烤箱中（在燃气烤箱中约25分钟，或在电烤箱中170摄氏度）。通过牙签测试检查蛋糕是否烤熟：如果牙签干净取出，则海绵蛋糕已准备好。 对于蛋糕奶油，请按照包装上的说明进行操作，确保其准备充分。准备明胶，将其溶解在500毫升的果汁中，您可以根据自己的喜好选择，无论是水果汁还是天然果汁。 在蛋糕组装阶段，将可可海绵蛋糕切成两半。用一半的焦糖奶油巧克力涂抹第一层，然后将其放在一个直径为28厘米的可拆卸底部蛋糕模具的中心。将之前准备的奶油的一半放在这一层上，然后放上第二层，涂抹另一半的香草奶油巧克力。将剩余的奶油倒入模具中，抹平表面，然后将蛋糕放入冰箱，让其充分凝固。 最后，打发奶油开始装饰蛋糕。将溶解的明胶加入打发的奶油中，以增加稳定性，并用打发奶油装饰蛋糕，营造出优雅而诱人的外观。您的蛋糕不仅会让味蕾愉悦，还有真正的视觉盛宴！
成分
- 4个鸡蛋 120克糖 100克面粉 20克可可 一撮盐 5克泡打粉 焦糖奶油 2包焦糖味奶油 500毫升牛奶 8汤匙糖 香草奶油 2包香草味奶油 500毫升牛奶 6汤匙糖 装饰：鲜奶油 红色明胶 玫瑰
