Fırında sazan

Bazen fazla karmaşa gerektirmeyen bir yemek yapmak istiyorum, bu yüzden sebzelerle birlikte basit bir fırın balığı seçiyorum. Özel teknikler kullanmıyorum ve tarifi de zorlaştırmıyorum. Bugün bir sazanım vardı, dilimledim, patates ve soğanla birlikte bir tepsiye koydum ve baharatları doğrudan tepsiye ekledim. Fırından çıkardığınızda ev gibi kokuyor, ama yapması hiç de zor değil.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika (temizleme, kesme ve tepsiye yerleştirme)
Pişirme süresi: 50-60 dakika (fırına ve balık dilimlerinin kalınlığına bağlı olarak)
Porsiyon: 3-4 kişi
Zorluk: kolay
Tarif tipi: ana yemek, balık bazlı, öğle veya akşam yemeği için

Malzemeler

1 kg sazan (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
300 g patates (küp şeklinde kesilmiş)
1 büyük soğan (jülyen kesilmiş)
3-4 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı yağ
Tuz
Kuru fesleğen (isteğe göre)
Kuru kekik (isteğe göre)

Hazırlık aşamaları

1. Sazanı temizleyin ve uygun dilimlere kesin. Ben parçaların ne çok kalın ne de çok ince olmasını tercih ediyorum, böylece fırında hızlıca kurumasın.

2. Balığı fırına uygun bir tepsiye yerleştirin. Dilimler hafifçe yerleştirilmeli, üst üste olmamalıdır.

3. Küp doğranmış patatesleri, ince dilimlenmiş soğanı ve sarımsakları balık parçalarının arasına ekleyin. Çok fazla karıştırmanıza gerek yok, sadece mümkün olduğunca eşit dağıtın.

4. Tüm malzemelerin üzerine tuz serpin, ardından isteğe göre fesleğen ve kekik ekleyin. Başka baharat eklemedim - fesleğen ve kekik yeterince aroma veriyor.

5. Her şeyi 2-3 yemek kaşığı yağ ile hafifçe ıslatın.

6. Tepsiyi 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun. Tepsiyi örtmüyorum; balık ve patates üstte hafif bir kabuk oluşturuyor.

7. Patatesler iyice pişene kadar fırında bırakın. Fırına bağlı olarak, yaklaşık 50-60 dakika sürer. Patatesleri bir çatal ile kontrol edebilirsiniz - eğer kolayca giriyorsa, hazırdır.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu tarifi sık yapıyorum çünkü fazla dikkat gerektirmiyor, malzemeler basit ve sonuç doyurucu. Sazan fırında iyi pişiyor ve patatesler balığın tadını alıyor. Çok fazla kap kirletmiyorsunuz ve ocakta durmanıza gerek yok.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Tepsiyi fazla doldurmayın ki balık kendi suyunda haşlanmasın.
Balık çok taze ise baharatları abartmayın.
Patatesler, balıkla eşit şekilde pişmesi için orta boy küpler halinde kesilmelidir.

Yerine geçebilecekler

Eğer sazan bulamazsanız, sert dokulu başka bir tatlı su balığı kullanabilirsiniz.
Beyaz soğanı, kırmızı soğan ile değiştirebilirsiniz, ama tadı biraz farklı olacaktır.

Varyasyonlar

Daha fazla sebze isterseniz havuç dilimleri ekleyebilirsiniz.
Eğer fesleğeni veya kekiği sevmiyorsanız, sadece tuz ve karabiber kullanabilirsiniz.

Servis önerileri

Balığı bir dilim limon ile servis edin, temel tarifte olmasa bile.
Basit bir yeşil salata veya turşu ile iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

Balık önceden marine edilebilir mi?
Bu tarifte gerekli değil ama isterseniz dilimleri biraz limon suyu ile ıslatıp 10-15 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz.

Yeni patates kullanabilir miyim?
Evet, iyi oluyor, sadece pişirme süresi 10-15 dakika daha kısa olabilir.

Eğer fesleğen ve kekik yoksa ne koyabilirim?
Sadece tuz ve karabiber kullanabilirsiniz. Diğer kuru otlar, örneğin kekik, işe yarayabilir ama tadı farklı olacaktır.

Balık filetoları ile yapılabilir mi?
Evet, ama pişirme süresi kısalır. Filetolar daha hızlı kuruyabilir, bu yüzden 30-35 dakika sonra kontrol edin.

Besin değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 320-350 kcal'dir.
Protein: 25-30g
Yağ: 12-15g (kullanılan yağ ve balığa bağlı olarak değişir)
Karbonhidrat: 20-25g (patateslerin büyüklüğüne göre)
Değerler yöneltilmiştir, çünkü balığın ve patateslerin boyutuna bağlıdır.

Saklama ve yeniden ısıtma

Buzdolabında kapalı bir kapta 1 gün saklanabilir. Yeniden ısıtıldığında, patatesler daha yumuşak hale gelir ama bu rahatsız edici değildir. Balık fırında veya mikrodalgada kolayca ısıtılır, ancak bir günden fazla bekletilmesini önermiyorum, buzdolabı tadı alabilir.