Carpe au four

Parfois, j'ai envie d'un repas qui se prépare sans trop de complications, alors je choisis un poisson simple au four avec des légumes. Je n'utilise pas de techniques spéciales et je ne complique pas la recette. Aujourd'hui, j'avais une carpe que j'ai découpée, que j'ai mise dans un plat avec des pommes de terre et des oignons, et j'ai assaisonné directement dans le plat. Ça sent le foyer quand on le sort du four, mais ce n'est pas du tout difficile à faire.

Infos rapides

Temps total : environ 1 heure et 10 minutes
Temps de préparation : 15 minutes (pour nettoyer, couper et placer dans le plat)
Temps de cuisson : 50-60 minutes (selon le four et l'épaisseur des tranches de poisson)
Portions : 3-4 personnes
Difficulté : facile
Type de recette : plat principal, à base de poisson, pour le déjeuner ou le dîner

Ingrédients

1 kg de carpe (nettoyée et coupée en tranches)
300 g de pommes de terre (coupées en dés)
1 gros oignon (coupé en fines lamelles)
3-4 gousses d'ail
2-3 cuillères à soupe d'huile
Sel
Basilic séché (au goût)
Origan séché (au goût)

Méthode de préparation

1. Nettoyez la carpe et coupez-la en tranches appropriées. Je préfère laisser des morceaux ni trop épais ni trop fins, pour qu'ils ne se dessèchent pas rapidement au four.

2. Placez le poisson dans un plat allant au four. Les tranches doivent être disposées lâchement, sans se chevaucher.

3. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, l'oignon tranché finement et les gousses d'ail entre les morceaux de poisson. Il n'est pas nécessaire de trop mélanger, juste de les répartir aussi uniformément que possible.

4. Saupoudrez de sel sur tous les ingrédients, puis de basilic et d'origan, au goût. Je n'ai pas ajouté d'autres épices – le basilic et l'origan donnent suffisamment de saveur.

5. Arrosez le tout avec 2-3 cuillères à soupe d'huile, sans exagérer.

6. Mettez le plat dans le four préchauffé à 180°C. Je ne couvre pas le plat ; le poisson et les pommes de terre forment une belle croûte sur le dessus.

7. Laissez cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. En fonction du four, cela prend environ 50-60 minutes. Vous pouvez vérifier les pommes de terre avec une fourchette : si elle s'enfonce facilement, elles sont prêtes.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Je l'utilise souvent car elle ne nécessite pas beaucoup d'attention, les ingrédients sont simples et le résultat est copieux. La carpe cuit bien au four, et les pommes de terre absorbent la saveur du poisson. Vous ne salissez pas trop de plats et il n'est pas nécessaire de rester près de la cuisinière.

Conseils et variations

Conseils

Ne surchargez pas trop le plat, pour que le poisson ne cuise pas dans son propre jus.
Si le poisson est très frais, ne surchargez pas les épices.
Coupez les pommes de terre en dés moyens pour qu'elles cuisent uniformément avec le poisson.

Substitutions

Vous pouvez utiliser un autre poisson d'eau douce à texture ferme si vous ne trouvez pas de carpe.
L'oignon blanc peut être remplacé par de l'oignon rouge, mais le goût sera légèrement différent.

Variations

Vous pouvez ajouter des rondelles de carottes si vous voulez plus de légumes.
Si vous n'aimez pas le basilic ou l'origan, vous pouvez utiliser seulement du sel et du poivre.

Idées de service

Servez le poisson avec une tranche de citron, même si ce n'est pas dans la recette de base.
Il se marie bien avec une simple salade verte ou des cornichons.

Questions fréquentes

Le poisson peut-il être mariné au préalable ?
Ce n'est pas nécessaire pour cette recette, mais si vous le souhaitez, vous pouvez arroser les tranches d'un peu de jus de citron et les laisser au frais pendant 10-15 minutes.

Puis-je utiliser des pommes de terre nouvelles ?
Oui, elles fonctionnent bien, mais le temps de cuisson peut être réduit de 10 à 15 minutes.

Si je n'ai pas de basilic et d'origan, que puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser seulement du sel et du poivre. D'autres herbes séchées, comme le thym, peuvent fonctionner, mais le goût sera différent.

Peut-on le faire avec des filets de poisson ?
Oui, mais le temps de cuisson diminue. Les filets peuvent se dessécher plus rapidement, alors vérifiez après 30-35 minutes.

Valeurs nutritionnelles

Environ, une portion contient environ 320-350 kcal.
Protéines : 25-30g
Graisses : 12-15g (varie en fonction de la quantité d'huile et du type de poisson utilisé)
Glucides : 20-25g (selon la taille des pommes de terre)
Les valeurs sont indicatives, car elles dépendent de la taille du poisson et des pommes de terre utilisées.

Conservation et réchauffage

Peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 1 jour. Lors du réchauffage, les pommes de terre deviennent plus molles, mais ce n'est pas dérangeant. Le poisson se réchauffe facilement au four ou au micro-ondes, mais je ne recommande pas de le garder plus d'un jour, pour ne pas qu'il prenne le goût du réfrigérateur.