Ψάρι κυπρίνος στο φούρνο

Κάποιες φορές έχω διάθεση για ένα γεύμα που γίνεται χωρίς πολλές περιπλοκές, οπότε επιλέγω ένα απλό ψάρι ψητό με λαχανικά. Δεν χρησιμοποιώ ειδικές τεχνικές και δεν περιπλέκω τη συνταγή. Σήμερα είχα έναν κυπρίνο που τον έκοψα σε μερίδες, τον έβαλα σε ένα ταψί με πατάτες και κρεμμύδια και τον καρύκευσα απευθείας στο ταψί. Μυρίζει σαν το σπίτι όταν το βγάζεις από το φούρνο, αλλά δεν είναι καθόλου δύσκολο να το φτιάξεις.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά (για καθάρισμα, κόψιμο και τοποθέτηση στο ταψί)
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο και το πάχος των φετών ψαριού)
Μερίδες: 3-4 άτομα
Δυσκολία: εύκολο
Τύπος συνταγής: κυρίως πιάτο, με βάση το ψάρι, για μεσημεριανό ή δείπνο

Συστατικά

1 κιλό κυπρίνος (καθαρισμένος και κομμένος σε φέτες)
300 γρ. πατάτες (κομμένες σε κύβους)
1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε λωρίδες)
3-4 σκελίδες σκόρδο
2-3 κουταλιές της σούπας λάδι
Αλάτι
Ξηρός βασιλικός (κατά βούληση)
Ξηρός ρίγανη (κατά βούληση)

Μέθοδος προετοιμασίας

1. Καθαρίστε τον κυπρίνο και κόψτε τον σε κατάλληλες φέτες. Προτιμώ να αφήνω κομμάτια ούτε πολύ χοντρά ούτε πολύ λεπτά, ώστε να μην στεγνώνουν γρήγορα στο φούρνο.

2. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα κατάλληλο ταψί για το φούρνο. Οι φέτες πρέπει να κάθονται άνετα, χωρίς να επικαλύπτονται.

3. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου ανάμεσα στα κομμάτια ψαριού. Δεν χρειάζεται να τα ανακατέψετε πολύ, απλά να είναι κατανεμημένα όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.

4. Πασπαλίστε αλάτι πάνω από όλα τα υλικά, στη συνέχεια βασιλικό και ρίγανη, κατά βούληση. Δεν έβαλα άλλα μπαχαρικά - ο βασιλικός και η ρίγανη δίνουν αρκετή γεύση.

5. Ρίξτε τα πάντα με 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι, χωρίς να το παρακάνετε.

6. Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Δεν καλύπτω το ταψί. Το ψάρι και οι πατάτες δημιουργούν μια ελαφριά κρούστα από πάνω.

7. Αφήστε στο φούρνο μέχρι οι πατάτες να είναι καλά ψημένες. Ανάλογα με το φούρνο, διαρκεί περίπου 50-60 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε τις πατάτες με ένα πιρούνι - αν μπαίνει εύκολα, είναι έτοιμες.

Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά

Τη χρησιμοποιώ συχνά γιατί δεν χρειάζεται πολλή προσοχή, τα υλικά είναι απλά και το αποτέλεσμα είναι χορταστικό. Ο κυπρίνος ψήνεται καλά στο φούρνο και οι πατάτες απορροφούν τη γεύση του ψαριού. Δεν λερώνονται πολλά σκεύη και δεν χρειάζεται να μένετε δίπλα στη σόμπα.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Μην γεμίζετε υπερβολικά το ταψί, ώστε το ψάρι να μην βράσει στο ζουμί του.
Αν το ψάρι είναι πολύ φρέσκο, μην υπερβάλλετε με τα μπαχαρικά.
Οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε μέτριους κύβους για να ψηθούν ομοιόμορφα με το ψάρι.

Αντικαταστάσεις

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο γλυκό νερό ψάρι με σφιχτή υφή, αν δεν βρείτε κυπρίνο.
Το λευκό κρεμμύδι μπορεί να αντικατασταθεί με κόκκινο κρεμμύδι, αλλά η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική.

Παραλλαγές

Μπορείτε να προσθέσετε ροδέλες καρότου, αν θέλετε περισσότερα λαχανικά.
Αν δεν σας αρέσει ο βασιλικός ή η ρίγανη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αλάτι και πιπέρι.

Ιδέες σερβιρίσματος

Σερβίρετε το ψάρι με μια φέτα λεμόνι, ακόμα κι αν δεν είναι στη βασική συνταγή.
Πηγαίνει καλά με μια απλή πράσινη σαλάτα ή τουρσιά.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορεί το ψάρι να μαριναριστεί νωρίτερα;
Δεν είναι απαραίτητο σε αυτή τη συνταγή, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να ραντίσετε τις φέτες με λίγο χυμό λεμονιού και να τις αφήσετε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω νέες πατάτες;
Ναι, βγαίνουν καλές, μόνο που ο χρόνος ψησίματος μπορεί να είναι 10-15 λεπτά πιο σύντομος.

Αν δεν έχω βασιλικό και ρίγανη, τι να βάλω;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αλάτι και πιπέρι. Άλλα αποξηραμένα βότανα, όπως το θυμάρι, μπορεί να λειτουργήσουν, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική.

Μπορεί να γίνει με φιλέτα ψαριού;
Ναι, αλλά ο χρόνος ψησίματος μειώνεται. Τα φιλέτα μπορεί να στεγνώσουν πιο γρήγορα, οπότε ελέγξτε μετά από 30-35 λεπτά.

Διατροφικές αξίες

Εκτιμώμενα, μια μερίδα έχει περίπου 320-350 kcal.
Πρωτεΐνες: 25-30g
Λίπη: 12-15g (διαφέρει ανάλογα με την ποσότητα λαδιού και το ψάρι που χρησιμοποιείται)
Υδατάνθρακες: 20-25g (ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι τα πατάτες)
Οι αξίες είναι ενδεικτικές, καθώς εξαρτώνται από το μέγεθος του ψαριού και των πατατών που χρησιμοποιούνται.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για 1 ημέρα. Κατά την επαναθέρμανση, οι πατάτες γίνονται πιο μαλακές, αλλά αυτό δεν είναι ενοχλητικό. Το ψάρι θερμαίνεται εύκολα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά δεν προτείνω να κρατηθεί περισσότερο από μια μέρα, για να μην πάρει γεύση ψυγείου.