ओवन में बेक्ड कार्प

कभी-कभी मुझे एक ऐसी डिश बनाने का मन करता है जो बहुत जटिल न हो, इसलिए मैं सब्जियों के साथ एक साधारण बेक्ड मछली चुनता हूं। मैं विशेष तकनीकों का उपयोग नहीं करता और न ही रेसिपी को जटिल बनाता हूं। आज मेरे पास एक कार्प था जिसे मैंने टुकड़ों में काटा, इसे आलू और प्याज के साथ एक बर्तन में रखा और सीधे बर्तन में मसाला लगाया। ओवन से निकालने के बाद इसकी खुशबू घर जैसी होती है, लेकिन इसे बनाना बिल्कुल भी कठिन नहीं है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा 10 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट (साफ़ करने, काटने और बर्तन में रखने के लिए)
बेकिंग समय: 50-60 मिनट (ओवन और मछली की मोटाई के आधार पर)
परोसने की मात्रा: 3-4 लोग
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, मछली आधारित, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए

सामग्री

1 किलोग्राम कार्प (साफ और कटे हुए टुकड़ों में)
300 ग्राम आलू (क्यूब्स में काटे हुए)
1 बड़ा प्याज (जुलिएन में काटा हुआ)
3-4 लौंग लहसुन
2-3 बड़े चम्मच तेल
नमक
सूखी तुलसी (स्वादानुसार)
सूखी मार्जोरम (स्वादानुसार)

निर्माण विधि

1. कार्प को साफ करें और इसे उचित मोटाई में काटें। मैं टुकड़ों को न तो बहुत मोटा और न ही बहुत पतला रखना पसंद करता हूं, ताकि ओवन में जल्दी सूख न जाए।

2. मछली को ओवन के लिए उपयुक्त बर्तन में रखें। टुकड़े आराम से रखने चाहिए, एक-दूसरे के ऊपर नहीं।

3. मछली के बीच में क्यूब्स में कटे आलू, पतले कटे प्याज और लहसुन की कलियाँ डालें। आपको उन्हें बहुत अधिक मिलाना नहीं है, बस जितना संभव हो उतना समान रूप से वितरित करना है।

4. सभी सामग्री पर नमक छिड़कें, फिर स्वादानुसार तुलसी और मार्जोरम डालें। मैंने कोई अन्य मसाले नहीं डाले - तुलसी और मार्जोरम में पर्याप्त सुगंध है।

5. सब कुछ 2-3 बड़े चम्मच तेल के साथ छिड़कें, बिना अधिक किए।

6. बर्तन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। मैं बर्तन को ढकता नहीं हूं; मछली और आलू के ऊपर हल्की परत बन जाती है।

7. ओवन में तब तक रखें जब तक आलू अच्छी तरह से पक न जाएं। ओवन के आधार पर, इसमें लगभग 50-60 मिनट लगते हैं। आप आलू की जांच एक कांटा से कर सकते हैं - यदि यह आसानी से प्रवेश करता है, तो यह तैयार है।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं

मैं इस रेसिपी का अक्सर उपयोग करता हूं क्योंकि इसे ज्यादा ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती, सामग्री सरल होती हैं और परिणाम संतोषजनक होता है। कार्प ओवन में अच्छी तरह पकता है, और आलू मछली का स्वाद सोख लेते हैं। आप बहुत सारे बर्तन गंदा नहीं करते हैं और न ही चूल्हे के पास खड़े रहने की आवश्यकता होती है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

बर्तन को बहुत अधिक न भरें, ताकि मछली अपने ही रस में न पके।
अगर मछली बहुत ताजा है, तो मसाले अधिक न डालें।
आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे मछली के साथ समान रूप से पक सकें।

वैकल्पिक

अगर आपको कार्प नहीं मिल रहा है, तो आप अन्य ठोस बनावट वाली मीठे पानी की मछली का उपयोग कर सकते हैं।
सफेद प्याज को लाल प्याज से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

विविधताएँ

यदि आप अधिक सब्जियाँ चाहते हैं, तो आप गाजर के गोल टुकड़े जोड़ सकते हैं।
यदि आपको तुलसी या मार्जोरम पसंद नहीं है, तो आप केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा करने के विचार

मछली को एक नींबू के टुकड़े के साथ परोसें, भले ही यह मूल रेसिपी में नहीं है।
यह एक साधारण हरी सलाद या अचार के साथ भी अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मछली को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है?
इस रेसिपी में आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप मछली के टुकड़ों पर थोड़ा नींबू का रस छिड़क सकते हैं और 10-15 मिनट के लिए ठंडा कर सकते हैं।

क्या मैं नए आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह अच्छा निकलता है, बस बेकिंग का समय 10-15 मिनट कम हो सकता है।

अगर मेरे पास तुलसी और मार्जोरम नहीं हैं, तो मैं क्या डालूँ?
आप केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। अन्य सूखी जड़ी-बूटियाँ, जैसे थाइम, भी काम कर सकती हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

क्या इसे मछली के फ़िललेट के साथ बनाया जा सकता है?
हाँ, लेकिन बेकिंग का समय कम हो जाता है। फ़िललेट जल्दी सूख सकते हैं, इसलिए 30-35 मिनट के बाद जांचें।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 320-350 कैलोरी होती हैं।
प्रोटीन: 25-30 ग्राम
वसा: 12-15 ग्राम (तेल की मात्रा और उपयोग की गई मछली पर निर्भर करता है)
कार्बोहाइड्रेट: 20-25 ग्राम (आलू के आकार के आधार पर)
ये मान अनुमानित हैं, क्योंकि वे उपयोग की गई मछली और आलू के आकार पर निर्भर करते हैं।

संग्रहण और फिर से गरम करना

इसे एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 1 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गरम करते समय, आलू नरम हो जाते हैं, लेकिन यह परेशान नहीं करता। मछली को ओवन या माइक्रोवेव में आसानी से गर्म किया जा सकता है, लेकिन 1 दिन से अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, ताकि यह फ्रिज का स्वाद न ले।