Yunan usulü yumurta salatası ve kızarmış patates

Yunan baharatları ve kızarmış patates ile lezzetli kızarmış balık tarifi

Basit ama özel bir tat arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Bugün taze bir balık hazırlayacağız, hiç de karmaşık değil, ama sizi Akdeniz güneşine götürecek aromalarla dolu. Taze bir balığı, örneğin sazanı, lezzetli bir yemeğe dönüştürme fikri etrafında dönerken, bu tarife özel bir dokunuş katan oğlumdan aldığım Yunan baharatlarını kullanacağız.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

- 1 kg taze sazan dilimleri
- Tuz, damak tadına göre
- 100 g beyaz un
- 2 büyük yumurta
- 50 ml doğal yoğurt
- 1 yemek kaşığı Yunan baharatları (kekik, fesleğen, tuz, kırmızı biber, hardal tohumları)
- 4-5 büyük patates
- Kızartma için yağ (yaklaşık 500 ml, tava tipine bağlı olarak)
- Servis için yeşil salata, domates ve acı biber

Adım adım hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle patatesleri soyun. Soğuk su altında iyice yıkayın, ardından yaklaşık 3-5 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Bunlar eşit ve hızlı bir şekilde kızaracak. Bir kenara koyun.

2. Balığın hazırlanması: Taze sazan dilimlerini her iki tarafını da iyi tuzlayın. Bu adım, balığa lezzet katmak için çok önemlidir. Tuzun ete nüfuz etmesi için 10-15 dakika bekletin.

3. Yumurtalı karışımın hazırlanması: Derin bir kapta iki yumurtayı yoğurt ve Yunan baharatlarıyla çırpın. Bu kombinasyon, unun balığa yapışmasına yardımcı olmanın yanı sıra, lezzet katacaktır.

4. Tavaların ateşte: İki ayrı tavada yağı ısıtmaya başlayın. Bir tavada patatesleri kızartmak için, diğerinde balığı kızartmak için yağ kullanılacak. Malzemeleri eklemeden önce yağın iyice ısındığından emin olun – böylece çıtır bir doku elde edersiniz.

5. Patateslerin kızartılması: Yağ ısındığında, patates dilimlerini ekleyin. Orta ateşte hafifçe karıştırarak altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

6. Balığın hazırlanması: Sazan dilimlerini önce una bulayın, ardından yumurta karışımına daldırın. Ardından, kızgın yağda her iki tarafı 3-4 dakika kadar kızartın, altın rengi alana kadar. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

7. Servis: Sazanı mümkün olduğunca sıcak servis etmek önemlidir. Tabakta balık dilimlerini kızarmış patateslerin yanında yerleştirin ve yanında taze yeşillik, domates ve birkaç dilim acı biber ekleyin, lezzetlerin kontrastı için.

Öneriler ve varyasyonlar:

- Sebzeli versiyon: Patateslerin yanında kızartılmış sebzeler (örneğin, kabak veya patlıcan) ekleyerek tabağı zenginleştirebilirsiniz.
- Fırında balık: Daha sağlıklı bir yemek isterseniz, sazanı fırında, üzerine biraz yağ ve baharat sürerek pişirebilirsiniz. Aynı lezzetli dokuyu elde edeceksiniz, ancak daha az yağ ile.
- Soslar: Balığı ve patatesleri tzatziki sosu veya sarımsaklı mayonez sosu ile servis edebilirsiniz, böylece lezzet patlaması elde edersiniz.

Besin faydaları: Sazan, kalp sağlığına katkıda bulunan omega-3 yağ asitleri açısından zengin mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca, kızarmış patatesler, daha kalorili olsalar da, ölçülü olarak tüketildiğinde iyi bir karbonhidrat ve lif içeriği sunar, özellikle de yeni patatesleri tercih ederseniz.

Sıkça sorulan sorular:

- Başka bir tür balık kullanabilir miyim? Elbette! Tarif, tercihlere bağlı olarak dondurulmuş, somon veya tatlı su balığı filetoları kullanılarak kolayca uyarlanabilir.
- Kalorileri nasıl azaltabilirim? Zeytinyağında kızartmayı veya balığı ızgara yapmayı tercih edebilirsiniz.
- Hangi şarap en iyi gider? Sauvignon Blanc veya Chardonnay gibi beyaz şaraplar, balığın hafif tadını tamamlamak için idealdir.

Bu Yunan baharatları ile sazan ve kızarmış patates tarifi sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda masaya bir samimiyet atmosferi getirmek için bir yol. Sevdiklerinizle paylaşın ve her lokmanın tadını çıkarın. Afiyet olsun!