Ελληνική σαλάτα αυγών με τηγανητές πατάτες

Νόστιμη συνταγή για τηγανητό ψάρι με ελληνικά μπαχαρικά και τηγανητές πατάτες

Αν ψάχνετε για μια απλή αλλά ιδιαίτερη συνταγή, βρίσκεστε στο σωστό μέρος. Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα φρέσκο ψάρι, καθόλου περίπλοκο, αλλά με γεύσεις που θα σας μεταφέρουν στον μεσογειακό ήλιο. Γυρνώντας γύρω από την ιδέα να μετατρέψουμε ένα φρέσκο ψάρι, όπως είναι ο λαβράκι, σε ένα νόστιμο πιάτο, θα χρησιμοποιήσουμε τα ελληνικά μπαχαρικά που πήρα από τον γιο μου, τα οποία προσθέτουν μια ιδιαίτερη νότα σε αυτή τη συνταγή.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Απαραίτητα υλικά:

- 1 κιλό φρέσκο λαβράκι σε φέτες
- Αλάτι, κατά βούληση
- 100 γρ. λευκό αλεύρι
- 2 μεγάλα αυγά
- 50 ml φυσικό γιαούρτι
- 1 κουταλιά της σούπας ελληνικά μπαχαρικά (ρίγανη, βασιλικός, αλάτι, κόκκινο πιπέρι, σπόροι μουστάρδας)
- 4-5 μεγάλες πατάτες
- Λάδι για τηγάνισμα (περίπου 500 ml, ανάλογα με τον τύπο του τηγανιού)
- Μαρούλι, ντομάτες και καυτερή πιπεριά για σερβίρισμα

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις πατάτες. Πλένετε καλά κάτω από κρύο νερό και στη συνέχεια τις κόβετε σε λεπτές φέτες, περίπου 3-5 mm. Αυτές θα τηγανιστούν ομοιόμορφα και γρήγορα. Αφήστε τις στην άκρη.

2. Προετοιμασία του ψαριού: Αλατίστε καλά τις φέτες φρέσκου λαβρακιού και από τις δύο πλευρές. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να προσθέσετε γεύση στο ψάρι. Αφήστε να σταθεί για 10-15 λεπτά ώστε το αλάτι να εισχωρήσει στο κρέας.

3. Προετοιμασία του μείγματος αυγού: Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τα δύο αυγά με το γιαούρτι και τα ελληνικά μπαχαρικά. Αυτή η συνδυαστική δεν θα βοηθήσει μόνο να κολλήσει το αλεύρι στο ψάρι, αλλά θα προσθέσει και επιπλέον γεύση.

4. Τηγάνια στη φωτιά: Ξεκινήστε να ζεσταίνετε το λάδι σε δύο ξεχωριστές τηγάνες. Σε μία από αυτές, το λάδι θα χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα των πατατών, ενώ στην άλλη για το ψάρι. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι καλά ζεστό πριν προσθέσετε τα υλικά – έτσι θα αποκτήσετε μια τραγανή υφή.

5. Τηγάνισμα των πατατών: Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τις φέτες πατάτας. Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας ελαφρώς από καιρό σε καιρό, μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές. Βγάλτε τις σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

6. Προετοιμασία του ψαριού: Αρχικά, περάστε τις φέτες λαβρακιού από το αλεύρι και στη συνέχεια βυθίστε τις στο μείγμα αυγού. Στη συνέχεια, τηγανίστε σε τηγάνι με ζεστό λάδι, για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές. Βγάλτε τις σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν το περιττό λάδι.

7. Σερβίρισμα: Είναι σημαντικό να σερβίρετε το λαβράκι όσο πιο ζεστό γίνεται. Τοποθετήστε στο πιάτο φέτες ψαριού δίπλα στις τηγανητές πατάτες, και προσθέστε μια φρέσκια σαλάτα από πράσινα φύλλα, ντομάτες και μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς, για αντίθεση γεύσεων.

Προτάσεις και παραλλαγές:

- Έκδοση με λαχανικά: Μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά λαχανικά (π.χ. κολοκυθάκια ή μελιτζάνες) δίπλα στις πατάτες για να εμπλουτίσετε το πιάτο.
- Ψάρι στο φούρνο: Αν προτιμάτε ένα πιο υγιεινό πιάτο, μπορείτε να ψήσετε το λαβράκι στο φούρνο, αφού το αλείψετε με λίγο λάδι και μπαχαρικά. Θα αποκτήσει αντίστοιχη νόστιμη υφή, αλλά με λιγότερο λάδι.
- Σάλτσες: Μπορείτε να σερβίρετε το ψάρι και τις πατάτες με σάλτσα τζατζίκι ή σάλτσα μαγιονέζας με σκόρδο, για μια έκρηξη γεύσεων.

Διατροφικά οφέλη: Το λαβράκι είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, οι τηγανητές πατάτες, αν και πιο θερμιδογόνες, μπορούν να καταναλώνονται με μέτρο, προσφέροντας καλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, ειδικά αν επιλέξετε νέες πατάτες.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος ψαριού; Φυσικά! Η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα, χρησιμοποιώντας φιλέτα από μπακαλιάρο, σολομό ή ακόμη και γλυκού νερού ψάρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
- Πώς μπορώ να μειώσω τις θερμίδες; Μπορείτε να επιλέξετε τηγάνισμα σε ελαιόλαδο ή ακόμη και ψήσιμο του ψαριού στη σχάρα.
- Ποιο κρασί ταιριάζει καλύτερα; Τα λευκά κρασιά, όπως το Sauvignon Blanc ή το Chardonnay, είναι ιδανικά για να συμπληρώσουν τη λεπτή γεύση του ψαριού.

Αυτή η συνταγή για λαβράκι με ελληνικά μπαχαρικά και τηγανητές πατάτες είναι όχι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και ένας τρόπος να φέρετε στο τραπέζι μια ατμόσφαιρα συντροφικότητας. Μοιραστείτε την με τους αγαπημένους σας και απολαύστε κάθε μπουκιά. Καλή όρεξη!