Griechischer Eiersalat mit Pommes frites

Leckeres Rezept für gebratenen Fisch mit griechischen Gewürzen und Pommes Frites

Wenn Sie nach einem einfachen Rezept mit einem besonderen Geschmack suchen, sind Sie hier genau richtig. Heute bereiten wir einen frischen Fisch zu, der ganz unkompliziert ist, aber mit Aromen, die Sie an die mediterrane Sonne erinnern werden. Indem wir uns auf die Idee konzentrieren, einen frischen Fisch, wie z. B. Zander, in ein schmackhaftes Gericht zu verwandeln, verwenden wir die griechischen Gewürze, die ich von meinem Sohn erhalten habe, die diesem Gericht eine besondere Note verleihen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Notwendige Zutaten:

- 1 kg frische Zanderfilets
- Salz, nach Geschmack
- 100 g Weizenmehl
- 2 große Eier
- 50 ml Naturjoghurt
- 1 Esslöffel griechische Gewürze (Oregano, Basilikum, Salz, roter Pfeffer, Senfsamen)
- 4-5 große Kartoffeln
- Öl zum Frittieren (ca. 500 ml, je nach Pfanne)
- Salat, Tomaten und Chilischoten zum Servieren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen. Waschen Sie sie gut unter kaltem Wasser und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben von etwa 3-5 mm Dicke. Diese werden gleichmäßig und schnell frittiert. Stellen Sie sie beiseite.

2. Vorbereitung des Fisches: Die frischen Zanderfilets sollten auf beiden Seiten gut gesalzen werden. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Fisch Geschmack zu verleihen. Lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen, damit das Salz in das Fleisch eindringen kann.

3. Vorbereitung der Eimischung: In einer tiefen Schüssel die beiden Eier mit dem Joghurt und den griechischen Gewürzen verquirlen. Diese Kombination hilft nicht nur, das Mehl am Fisch haften zu lassen, sondern verleiht auch zusätzlichen Geschmack.

4. Erhitzen der Pfannen: Beginnen Sie, das Öl in zwei separaten Pfannen zu erhitzen. In einer der Pfannen wird das Öl zum Frittieren der Kartoffeln verwendet, in der anderen für den Fisch. Stellen Sie sicher, dass das Öl gut erhitzt ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen – so erhalten Sie eine knusprige Textur.

5. Frittieren der Kartoffeln: Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Kartoffelscheiben hinzu. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich vorsichtig um, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu absorbieren.

6. Zubereitung des Fisches: Die Zanderfilets zuerst in Mehl wenden, dann in die Eimischung tauchen. Frittieren Sie sie dann in der heißen Pfanne 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu absorbieren.

7. Servieren: Es ist wichtig, den Zander so heiß wie möglich zu servieren. Legen Sie die Fischfilets auf einen Teller neben die Pommes Frites und fügen Sie einen frischen Salat aus Blattsalat, Tomaten und ein paar Scheiben Chilischoten für einen Geschmacks-Kontrast hinzu.

Vorschläge und Variationen:

- Gemüseoption: Sie können gebratenes Gemüse (z. B. Zucchini oder Auberginen) zusammen mit den Kartoffeln hinzufügen, um den Teller zu bereichern.
- Fisch aus dem Ofen: Wenn Sie ein gesünderes Gericht bevorzugen, können Sie den Zander im Ofen backen, nachdem Sie ihn mit etwas Öl und Gewürzen bestrichen haben. Es wird eine ebenso schmackhafte Textur erhalten, jedoch mit weniger Öl.
- Saucen: Sie können den Fisch und die Kartoffeln mit einer Tzatziki-Sauce oder einer Knoblauchmayonnaise servieren, um eine Geschmacksexplosion zu erzielen.

Nährstoffvorteile: Zander ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Herzgesundheit beitragen. Darüber hinaus können Pommes Frites, obwohl sie kalorienreicher sind, in Maßen genossen werden, da sie einen guten Gehalt an Kohlenhydraten und Ballaststoffen haben, insbesondere wenn Sie neue Kartoffeln wählen.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich einen anderen Fisch verwenden? Natürlich! Das Rezept kann leicht angepasst werden, indem Sie Kabeljau, Lachs oder sogar Süßwasserfische verwenden, je nach Vorlieben.
- Wie kann ich die Kalorien reduzieren? Sie können sich für das Frittieren in Olivenöl oder sogar das Grillen des Fisches entscheiden.
- Welcher Wein passt am besten? Weiße Weine wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay sind ideal, um den zarten Geschmack des Fisches zu ergänzen.

Dieses Rezept für Zander mit griechischen Gewürzen und Pommes Frites ist nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine Möglichkeit, eine gesellige Atmosphäre auf den Tisch zu bringen. Teilen Sie es mit Ihren Lieben und genießen Sie jeden Bissen. Guten Appetit!