ग्रीक शैली का अंडे का सलाद और तले हुए आलू

ग्रीक मसालों के साथ तले हुए मछली और फ्राईड आलू की स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आप एक साधारण लेकिन विशेष स्वाद वाली रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं। आज हम एक ताजा मछली तैयार करेंगे, जो बिल्कुल जटिल नहीं है, लेकिन इसकी सुगंध आपको भूमध्यसागरीय सूरज की याद दिलाएगी। ताजा नीलम (सलाऊ) को एक स्वादिष्ट डिश में बदलने के विचार के चारों ओर घूमते हुए, हम अपने बेटे द्वारा दिए गए ग्रीक मसालों का उपयोग करेंगे, जो इस डिश को एक विशेष स्वाद देंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण: 4

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम ताजा नीलम के गोल टुकड़े
- नमक, स्वादानुसार
- 100 ग्राम सफेद आटा
- 2 बड़े अंडे
- 50 मिली प्राकृतिक दही
- 1 चम्मच ग्रीक मसाले (ओरेगैनो, तुलसी, नमक, लाल मिर्च, सरसों के बीज)
- 4-5 बड़े आलू
- तला हुआ तेल (लगभग 500 मिली, कढ़ाई के प्रकार के अनुसार)
- सलाद पत्ते, टमाटर और हरी मिर्च, परोसने के लिए

चरण दर चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, आलू को छीलें। उन्हें ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें लगभग 3-5 मिमी के पतले टुकड़ों में काट लें। ये समान रूप से और तेजी से तले जाएंगे। उन्हें एक तरफ रख दें।

2. मछली की तैयारी: ताजा नीलम के गोल टुकड़ों पर दोनों तरफ अच्छी तरह से नमक छिड़कें। यह कदम मछली में स्वाद जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है। इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि नमक मांस में समा जाए।

3. अंडे का मिश्रण तैयार करना: एक गहरे कटोरे में, दो अंडों को दही और ग्रीक मसालों के साथ फेंटें। यह संयोजन न केवल मछली पर आटे को चिपकाने में मदद करेगा, बल्कि इसे और भी अधिक स्वाद देगा।

4. पैन को गर्म करना: दो अलग-अलग पैन में तेल गर्म करना शुरू करें। एक पैन में, आलू को तला जाएगा, जबकि दूसरे में, मछली को तला जाएगा। सुनिश्चित करें कि सामग्री डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो गया है - इस तरह, आपको कुरकुरी बनावट मिलेगी।

5. आलू को तलना: जब तेल गर्म हो जाए, तो आलू के गोल टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर उन्हें सुनहरा और कुरकुरी होने तक तलें, कभी-कभी हल्का हिलाते रहें। अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए उन्हें कागज तौलिये पर निकाल लें।

6. मछली तैयार करना: नीलम के गोल टुकड़ों को पहले आटे में लपेटें, फिर अंडे के मिश्रण में डुबोएं। फिर, गर्म तेल में तले, हर तरफ 3-4 मिनट तक, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए उन्हें कागज तौलिये पर निकाल लें।

7. परोसना: नीलम को जितना संभव हो गर्म परोसना महत्वपूर्ण है। प्लेट पर मछली के गोल टुकड़े और तले हुए आलू रखें, और इसके बगल में ताज़ी सलाद, टमाटर और कुछ हरी मिर्च के टुकड़े डालें, ताकि स्वादों का एक कंट्रास्ट बने।

सुझाव और विविधताएँ:

- सब्जियों का संस्करण: आप आलू के साथ तले हुए सब्जियाँ (जैसे, ज़ुकीनी या बैंगन) जोड़ सकते हैं ताकि प्लेट को समृद्ध किया जा सके।
- ओवन में मछली: यदि आप एक स्वस्थ डिश पसंद करते हैं, तो आप नीलम को थोड़ा सा तेल और मसालों के साथ लगाकर ओवन में बेक कर सकते हैं। इससे आपको उतनी ही स्वादिष्ट बनावट मिलेगी, लेकिन कम तेल के साथ।
- सॉस: आप मछली और आलू को ताजा दही या लहसुन के मेयोनेज़ के सॉस के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वाद का विस्फोट हो।

पोषण संबंधी लाभ: नीलम प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, जो दिल के स्वास्थ्य में मदद करता है। इसके अलावा, तले हुए आलू, हालांकि अधिक कैलोरी वाले होते हैं, को संयम से खाया जा सकता है, क्योंकि इनमें अच्छे कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होते हैं, खासकर यदि आप नए आलू का चुनाव करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? बिलकुल! यह रेसिपी आसानी से अनुकूलित की जा सकती है, जैसे कि कॉड, सामन या यहां तक कि मीठे पानी की मछली के फिले का उपयोग करके, आपकी पसंद के अनुसार।
- मैं कैलोरी कैसे कम कर सकता हूँ? आप जैतून के तेल में तलने या मछली को ग्रिल करने का विकल्प चुन सकते हैं।
- किस शराब का सबसे अच्छा मेल होगा? सफेद वाइन, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक या शारडनै, मछली के नाजुक स्वाद को पूरक करने के लिए आदर्श हैं।

यह ग्रीक मसालों के साथ नीलम और फ्राईड आलू की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह मेज पर एक मिलनसार वातावरण लाने का एक तरीका भी है। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर एक निवाले का आनंद लें। बोन एपेटिट!