Sarımsa soslu ızgara sazan

Izgara sazan sarımsak sosuyla - Yaz günleri için bir lezzet

Basit ama aromalarla dolu bir mangal tarifi arıyorsanız, tam doğru yere geldiniz! Sarımsak sosu ile ızgara sazan, sadece lezzetli tatları bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratır. Bu tarifte, sulu, mükemmel pişirilmiş bir balık elde etmek için gerekli adımları keşfedeceksiniz ve damak tadınızı dans ettirecek bir sarımsak sosu ile birlikte sunulacaktır.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon: 4

Malzemeler

- 1 büyük sazan (yaklaşık 1,5 kg) veya 4 parça sazan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- Tuz damak tadına göre

Sarımsak sosu için:
- 1 baş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 200 g krema veya Yunan yoğurdu
- 3-4 dal yeşil sarımsak (saplarıyla birlikte)
- Tuz damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı şeker

Sazan hazırlığı

1. Sazanı marine etme: Eğer temizlenmiş bir balık almadıysanız, sazanı temizleyerek başlayın. Soğuk su altında iyice durulayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın. Bir kasede 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limonun suyu ve tuzu karıştırın. Marine sosunu balığın tüm yüzeyine dökün ve 15-30 dakika marine olmaya bırakın. Bu, balığın daha lezzetli olmasını sağlayacak ve taze bir aroma katacaktır.

2. Izgarayı ısıtma: Bu arada, ızgarayı hazırlayın. Temiz ve iyi ısınmış olduğundan emin olun. İstenilen sıcaklığa ulaştığında, sazanı pişirmeye başlayabilirsiniz.

3. Sazanı pişirme: Sazanı ızgaraya koyun ve her bir tarafını yaklaşık 8-10 dakika pişirin ya da et opak hale gelene ve kemiklerinden kolayca ayrılana kadar. Balığı çevirmek için geniş bir spatula kullanmak, balığın parçalanmaması için yararlı bir ipucu olacaktır.

Sarımsak sosunun hazırlanması

1. Sarımsağı doğrama: Sarımsak başını temizleyin ve dişlerini ince ince doğrayın. Pürüzsüz bir macun elde etmek için bir kesme tahtası veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.

2. Malzemeleri karıştırma: Bir kasede doğranmış sarımsağı 1 tatlı kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limonun suyu, krema (veya yoğurt) ve şeker ile karıştırın. Şeker, sarımsağın güçlü tadını dengelemeye yardımcı olur. Ekstra bir aroma için, yeşil sarımsağı ince ince doğrayarak ekleyin, saplarıyla birlikte.

3. Tadı ayarlama: Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve sosu tadın. Tuz veya limon miktarını, damak tadınıza göre ayarlamanız gerekebilir.

Servis

Sazan piştikten sonra, ızgaradan çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Bu, suların yeniden dağılmasını sağlayacak ve balık sulu kalacaktır. Sazanı büyük bir tabağa koyun ve sarımsak sosunu bolca üzerine dökün.

Kişisel bir öneri, yemeği sıcak mısır unu ve taze bir sebze salatası ile servis etmektir, bu da yemeği tamamlayacaktır. Aromalar patlayacak ve kombinasyon unutulmaz olacaktır!

Faydalı ipuçları

- Sazan seçimi: Mümkünse taze sazan tercih edin, ancak dondurulmuş sazan da kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce iyice çözüldüğünden emin olun.
- Zeytinyağı: Kaliteli bir sızma zeytinyağı seçin, çünkü bu sosun zengin bir tat katmasını sağlar.
- Sarımsak sosu: Sosu taze otlar ekleyerek, dereotu veya maydanoz gibi, tazelik katacak şekilde çeşitlendirebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Bir porsiyon sarımsak soslu ızgara sazan yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan sos miktarına bağlı olarak. Sazan, mükemmel bir protein, omega-3 yağ asitleri, B12 vitamini ve selenyum kaynağıdır, bu da sağlıklı bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir balık türü kullanabilir miyim? Evet, tarif diğer balık türleriyle de iyi çalışır, örneğin alabalık veya somon.
- Sosu daha baharatlı nasıl yapabilirim? Biraz doğranmış acı biber veya biber pul ekleyerek sosu daha baharatlı hale getirebilirsiniz.
- Bu yemeğe hangi içecekler uyum sağlar? Kuru beyaz şarap veya hafif bir bira, balığın tatlarını tamamlayan mükemmel seçimlerdir.

Sonuç olarak, sarımsak soslu ızgara sazan, basit ama lezzet dolu bir tariftir, açık havada, arkadaşlar veya aile ile birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir. Bu tarifi mutfak repertuarınızda tutun ve masada geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!