ग्रिल्ड कार्प लहसुन सॉस के साथ

ग्रिल्ड कार्प विद गार्लिक सॉस - गर्मियों के दिनों के लिए एक विशेष व्यंजन

यदि आप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट ग्रिलिंग रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं! गार्लिक सॉस के साथ ग्रिल्ड कार्प एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वादों को मिलाता है, बल्कि प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण भी बनाता है। इस रेसिपी में, आप एक रसदार, सही तरीके से पकाए गए मछली और एक गार्लिक सॉस बनाने के लिए आवश्यक चरणों का पता लगाएंगे जो आपके स्वाद कलियों को खुशी से नाचने पर मजबूर कर देगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 1 बड़ा कार्प (लगभग 1.5 किलोग्राम) या 4 टुकड़े कार्प के
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक

गार्लिक सॉस के लिए:
- 1 पूरा लहसुन
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 नींबू का रस
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट
- 3-4 हरी लहसुन की कोंपलें (जड़ सहित)
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच चीनी

कार्प की तैयारी

1. कार्प को मैरिनेट करना: यदि आपने पहले से साफ की हुई मछली नहीं खरीदी है, तो पहले कार्प को साफ करें। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और किचन टॉवल से सुखा लें। एक बाउल में 3 चम्मच जैतून का तेल, 1 नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाएं। मैरिनेड को मछली की सतह पर छिड़कें और 15-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। इससे मछली अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी और ताजगी का अनुभव होगा।

2. ग्रिल को गर्म करना: इस बीच, ग्रिल को तैयार करें। सुनिश्चित करें कि यह साफ और अच्छी तरह से गर्म है। जब यह वांछित तापमान पर पहुँच जाए, तो आप कार्प को पकाना शुरू कर सकते हैं।

3. कार्प को पकाना: कार्प को ग्रिल पर रखें और हर तरफ लगभग 8-10 मिनट तक पकने दें, या जब तक मांस अपारदर्शी न हो जाए और हड्डियों से आसानी से अलग हो जाए। एक उपयोगी ट्रिक है कि मछली को पलटने के लिए एक चौड़ी स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि यह टूट न जाए।

गार्लिक सॉस की तैयारी

1. लहसुन को काटना: सबसे पहले लहसुन की कली को साफ करें और इसे बारीक काट लें। आप एक काटने के बोर्ड या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक चिकनी पेस्ट बना सकते हैं।

2. सामग्री को मिलाना: एक बाउल में, बारीक कटे लहसुन को 1 चम्मच नमक, 4 चम्मच जैतून का तेल, 1 नींबू का रस, खट्टा क्रीम (या योगर्ट) और चीनी के साथ मिलाएं। चीनी लहसुन के तीखे स्वाद को संतुलित करने में मदद करती है। बारीक काटे हरे लहसुन को भी जोड़ें, जिसमें जड़ें भी शामिल हैं, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

3. स्वाद को समायोजित करना: सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सॉस का स्वाद लें। आपकी पसंद के अनुसार, नमक या नींबू की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

सर्विंग

जब कार्प पक जाए, तो इसे ग्रिल से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे रस फिर से वितरित हो जाएगा और मछली को मुलायम बनाए रखेगा। कार्प को एक बड़े प्लेट पर रखें और उस पर भरपूर गार्लिक सॉस डालें।

एक व्यक्तिगत सुझाव यह है कि इस व्यंजन को गर्म मक्का की रोटी और ताजा सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जाए, ताकि भोजन को पूरा किया जा सके। स्वाद फटने वाले हैं, और संयोजन अविस्मरणीय होगा!

उपयोगी सुझाव

- कार्प का चयन: यदि आपके पास अवसर है, तो ताजा कार्प का चयन करें, लेकिन आप जमी हुई कार्प का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे पकाने से पहले अच्छी तरह से पिघलाया गया है।
- जैतून का तेल: एक अच्छी गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल चुनें, क्योंकि यह सॉस में समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
- गार्लिक सॉस: आप ताजे जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अजमोद को जोड़कर सॉस को बदल सकते हैं, ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

गार्लिक सॉस के साथ ग्रिल्ड कार्प का एक सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो सॉस की मात्रा पर निर्भर करती है। कार्प प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन B12 और सेलेनियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इस प्रकार एक स्वस्थ आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी अन्य प्रकार की मछली जैसे ट्राउट या सैल्मन के साथ भी अच्छी तरह काम करती है।
- मैं सॉस को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? थोड़ी कटी हुई मिर्च या मिर्च के गुच्छे जोड़कर, आप सॉस को एक अतिरिक्त तीखापन दे सकते हैं।
- इस व्यंजन के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर मछली के स्वाद को बढ़ाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

अंत में, गार्लिक सॉस के साथ ग्रिल्ड कार्प एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जो दोस्तों या परिवार के साथ बाहर खाने के लिए बिल्कुल सही है। इस रेसिपी को अपने पाक संग्रह में रखें और मेज पर बिताए गए हर क्षण का आनंद लें!