Pangasius ve Pirinçli Dolma Biber

Bu lezzetli tarifi hazırlamak için ilk adım, ihtiyacımız olan her şeye sahip olduğumuzdan emin olmaktır. Orta boy bir soğanla başlıyoruz, onu rendeleyerek ince bir doku elde ediyoruz, bu da yemeğimizin aromasını zenginleştirecek. Bir tavada biraz yağ ısıtıyoruz, dibini kaplayacak kadar ve rendelenmiş soğanı ekliyoruz. Orta ateşte ara sıra karıştırarak sotelemeye bırakıyoruz, soğan şeffaflaşana kadar ve davetkar bir aroma yaymaya başlayana kadar.

Soğan hazır olduktan sonra bir su bardağı pirinç ekliyoruz, aromatik yağ ile eşit şekilde kaplanması için iyice karıştırıyoruz. Pirincin birkaç dakika parlamasına izin veriyoruz, tavada gelişen tatları emmesine izin veriyoruz. Daha sonra pirincin üzerine bir su bardağı su döküyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Su kaynamaya başladıktan sonra tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve ateşi kısıyoruz, pirincin sıvıyı 10-15 dakika emmesine izin veriyoruz, taneler yumuşak olana kadar.

Bu arada balıkla ilgileniyoruz. Onu küçük küpler halinde kesiyoruz, ama tercihe bağlı olarak daha büyük parçalar da seçebiliriz. Pirinç hazır olduğunda, balık küplerini tavaya ekliyoruz, tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz. Ayrıca taze bir aroma katacak doğranmış dereotu ekliyoruz. Pirinç, balık ve otların bu kombinasyonu, biberleri doldurmak için mükemmeldir.

Biberleri hazırlıyoruz, orta boy olanları seçiyoruz, üst kısmını kesip içindeki tohumları çıkarıyoruz. Her bir biberi pirinç ve balık karışımı ile dolduruyoruz, dolu ama aşırı yüklenmemiş olduklarından emin oluyoruz. Sekiz biberin yanı sıra, uygun boyutta bir kabak da ekliyoruz, dilimler veya küpler halinde kesiyoruz, yemeğe gevrek bir doku ve tatlı bir lezzet katmak için.

Sos için yağı su ile karıştırıyoruz, sevdiğimiz baharatları ekliyoruz, 2-3 defne yaprağı da dahil, bu da yemeğe derin bir aroma katacak. Elde edilen sosu doldurulmuş biberlerin ve kabakların üzerine döküyoruz, iyice kaplandıklarından emin oluyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve biberleri bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, 30-40 dakika boyunca pişmelerine izin veriyoruz, yumuşak hale gelene kadar ve altın rengi alana kadar.

Son olarak, biberleri fırından çıkarıyoruz, servis etmeden önce biraz soğumalarına izin veriyoruz. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda renkler ve aromalarla dolu, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel. Afiyet olsun!