Pimientos Rellenos de Pangasio y Arroz

Para preparar esta deliciosa receta, el primer paso es asegurarnos de que tenemos todo lo que necesitamos. Comenzamos con una cebolla mediana, que rallaremos, obteniendo así una textura fina que enriquecerá el aroma de nuestro plato. En una sartén, calentamos un poco de aceite, suficiente para cubrir el fondo, y añadimos la cebolla rallada. La dejamos sofreír a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se vuelva translúcida y comience a liberar un aroma tentador.

Una vez que la cebolla esté lista, añadimos una taza de arroz, mezclando bien para cubrirlo uniformemente con el aceite aromático. Dejamos que el arroz brille durante unos minutos, permitiéndole absorber los sabores que se desarrollan en la sartén. Luego, vertemos una taza de agua sobre el arroz y dejamos que hierva. Después de que el agua haya comenzado a hervir, cubrimos la sartén con una tapa y reducimos el fuego, dejando que el arroz absorba el líquido durante 10-15 minutos, hasta que esté esponjoso.

Mientras tanto, nos ocupamos del pescado. Lo cortamos en cubos pequeños, pero también podemos optar por piezas más grandes, dependiendo de la preferencia. Una vez que el arroz esté listo, añadimos los cubos de pescado a la sartén, sazonando con sal y pimienta al gusto. También añadimos eneldo picado, que aportará un aroma fresco al plato. Esta combinación de arroz, pescado y hierbas es perfecta para rellenar los pimientos.

Preparamos los pimientos eligiendo los de tamaño mediano, cortando la parte superior y retirando las semillas del interior. Rellenamos cada pimiento con la mezcla de arroz y pescado, asegurándonos de que estén llenos, pero no sobrecargados. Además de los ocho pimientos, también añadimos un calabacín de tamaño adecuado, cortado en rodajas o cubos, para enriquecer el plato con una textura crujiente y un sabor dulce.

Para la salsa, mezclamos aceite con agua, añadiendo nuestras especias favoritas, incluyendo 2-3 hojas de laurel, que infundirán al plato un aroma profundo. Vertemos la salsa resultante sobre los pimientos rellenos y el calabacín, asegurándonos de que estén bien cubiertos. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y colocamos los pimientos en una bandeja para hornear, dejándolos hornear durante 30-40 minutos, hasta que se vuelvan tiernos y adquieran un color dorado.

Finalmente, sacamos los pimientos del horno, dejándolos enfriar un poco antes de servir. Esta receta no solo es sabrosa, sino también llena de colores y sabores, perfecta para una comida familiar o una ocasión especial. ¡Buen provecho!