Balık tuzu

Karpuzun gövdesini (veya karnını) iyice temizledikten ve yıkadıktan sonra, onu unutulmaz bir lezzet haline getirmek için hazırlama zamanı. Kaliteli zeytinyağı ile yağlayın, derinin her bölümünün eşit şekilde kaplandığından emin olun. Tüm yüzeye iri deniz tuzu serpin; bu sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda lezzetli bir kabuk oluşmasına da yardımcı olacaktır. Bu arada, birkaç dolmalık biber alın, onları yarıya kesin ve onları da yağlayarak ızgara için hazırlayın. İsteğe bağlı olarak, birkaç domatesi yarım veya çeyrek olarak kesin.

Şimdi, ızgarayı yüksek bir sıcaklıkta ısıtın ve malzemeleri eklemeden önce iyi ısındığından emin olun. Izgara hazır olduğunda, sazanı ve biberleri sıcak yüzeye yerleştirin. Yaklaşık 7 dakika boyunca hareket ettirmeden orada bırakın. Duman çıkmaya başladığında, çevirmek için hazır olduklarının işareti; dikkatlice çevirmek için geniş bir spatula kullanın. Önce biberlerle başlayın, ardından balığa geçin, onu kırmamaya dikkat edin. Son olarak, domatesleri ızgaraya ekleyin, hafifçe kızartarak tatlarını yoğunlaştırın.

Bu arada, bir tencere suyu ateşe koyun ve aromalı bir tuzlama hazırlamak için gerekli baharatları ekleyin. Kekik demetleri, defne yaprakları, karabiber taneleri ve 3-4 cm uzunluğunda doğranmış kereviz sapları gereklidir. Baharatlı bir tat seviyorsanız, birkaç acı biber ekleyebilirsiniz. Herkes, dağlık bir tat için ardıç meyveleri veya topraksı bir nota için yenibahar gibi diğer tercih edilen baharatları ekleyerek tuzlamayı kişiselleştirebilir.

Karpuz ve biberler ızgarada hazır olduğunda, dikkatlice çıkarın ve zaten kaynamaya başlamış olan su dolu tencereye daldırın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın. Bu süreden sonra balığı çevirin ve et beyazlaşana ve sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika daha kaynamaya bırakın, ancak tamamen dağılmamaları gerekir; 'diş' kalmalıdırlar.

Bu yemeği sıcak servis edin, yanında balık ve sebzelerin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacak bolca polenta ile. Bu kombinasyon, yalnızca damak tadını tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda size lezzet ve neşeyle dolu geleneksel yemekleri hatırlatır. Afiyet olsun!