Makarna ve yeşil bezelye ile karides

Makarna ve Bezelye ile Karides – Hızlı ve Lezzetli Bir İkram

Giriş

Deniz ürünlerini seviyorsanız ve renk, aroma ve dokularla dolu bir yemek keyfi yaşamak istiyorsanız, bugünkü tarif tam size göre. Şef Giada de Laurentiis'in canlı ve yaratıcı mutfak tarzından ilham alan bu karidesli makarna ve bezelye tarifi, sadece yapması kolay değil, aynı zamanda sağlıklı ve dolu dolu lezzetli. Basit malzemeleri şık yemeklere dönüştürmeyi öğreneceksiniz; bu tarif, hızlı bir akşam yemeği için veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmel. Ayrıca, karidesleri aşırı pişirmeden sulu ve aromalı hale getirmenin bazı pratik ipuçlarını öğreneceksiniz.

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam: 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Büyülü Malzemeler

- 225 g karides (tercihen taze veya çözülmüş)
- 225 g pastırma, küp şeklinde doğranmış
- 250 g bezelye (dondurulmuş)
- 250 g Chow Mein makarnası
- 2 yemek kaşığı fesleğenli pesto
- 3 yemek kaşığı kekik ile infüze zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı acı biber ile infüze zeytinyağı
- 4 orta boy domates, dörde kesilmiş
- 1/4 çay kaşığı limon biberi
- 1/4 çay kaşığı limon otu tozu
- 1/2 çay kaşığı sarımsak pul
- Süsleme için yeşil soğan
- Tuz, damak tadına göre

Adım Adım Hazırlama

1. Malzemelerin Hazırlanması:
Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Pastırmayı küp küp kesin, karidesleri ve bezelyeyi çözün. Bu, pişirme sürecini çok daha akıcı ve verimli hale getirecektir.

2. Makarna Haşlama:
Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Makarnayı ekleyin ve paketteki talimatlara göre al dente olana kadar pişirin. Piştikten sonra süzün ve soğuk suyla durulayarak pişirmeyi durdurun ve dokusunu koruyun.

3. Bezelyeyi Pişirme:
Bezelyeyi kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, ardından süzün ve hemen soğuk suyla durulayın. Bu, canlı yeşil rengin korunmasına yardımcı olacaktır.

4. Wok'ta Pişirme:
Büyük bir wok veya tavaya baharatlarla infüze edilmiş yağları ekleyin. Orta ateşte ısıtın ve pastırma küplerini ekleyin. Kıtır kıtır ve altın rengi olana kadar pişirin, yanmamalarına dikkat edin.

5. Karides ve Bezelye Ekleme:
Pastırma hazır olduğunda, bezelyeyi ve karidesleri ekleyin. İyice karıştırın ve karidesler pembe-turuncu olana kadar, yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Aşırı pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde lastik gibi olabilirler.

6. Domates ve Baharatları Ekleyin:
Dörde kesilmiş domatesleri ekleyin ve tuz ve biberle tatlandırın. Her şeyi 2-3 dakika soteleyin, domatesler hafif yumuşayana kadar ama hala şekillerini koruyana kadar.

7. Makarna ile Karıştırma:
Son olarak, haşlanmış makarnayı ve pestoyu wok'a ekleyin. Limon otu tozu ve sarımsak pulunu ekleyerek tüm tatları birleştirmek için iyice karıştırın. Her şey iyice ısınana kadar 1-2 dakika daha pişirin.

8. Servis:
Yemeği sıcak olarak, çapraz kesilmiş yeşil soğan ile süsleyerek servis edin. Bu, sadece hoş bir görünüm eklemekle kalmaz, aynı zamanda tazelik de katacaktır.

Öneriler ve Varyasyonlar

- Sebzeli Versiyon: Daha renkli ve sağlıklı bir yemek elde etmek için kabak, biber veya havuç gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Glutensiz: Chow Mein makarnasını pirinç makarnası ile değiştirerek glutensiz bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Marine Edilmiş Karidesler: Ekstra lezzet için, karidesleri zeytinyağı, limon suyu, tuz ve biberle birkaç saat önceden marine edebilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu tarif, karides ve pastırma sayesinde protein açısından zengindir ve bezelyeden iyi bir lif ve vitamin kaynağı sağlar. Domatesler, gerekli antioksidanları eklerken, pesto yemeği zeytinyağı ve kuruyemişlerden sağlıklı yağlarla zenginleştirir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Karideslerin aşırı pişmesini nasıl önleyebilirim?
Onları sadece pembe-turuncu olana kadar pişirin. Bu renge ulaştıklarında, hazırdırlar.

- Pastırma yerine ne kullanabilirim?
Hindi jambonunu veya dahi tütsülenmiş tofu kullanarak vejetaryen bir alternatif seçebilirsiniz.

- Artıkları nasıl saklarım?
Yemek, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Yeniden servis etmeden önce mikrodalgada veya ocakta ısıtın.

Mükemmel Eşleşme

Bu yemek, bir kadeh kuru beyaz şarap veya taze hazırlanmış limonata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, basit bir yeşil salata, yemeğin zengin tatlarını mükemmel bir şekilde dengeleyebilir.

Sonuç olarak, makarna ve bezelye ile karides tarifi, hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Birkaç basit malzeme ve kolay takip edilebilir adımlarla masanıza bir parça zarafet ve lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!