İspanyol Usulü Ahtapot (pulpo A la Gallega)

A ahtapot, çok yönlü ve lezzetli bir malzemedir ve hazırlanması gerçek bir mutfak sanatı haline gelebilir. Donmuş ahtapotu alırız, dondurucudan çıkarırız ve bir kaseye koyarız, buzdolabında yaklaşık 12 saat boyunca yavaşça çözülmesine izin veririz. Ahtapot etinin dokusunu ve tadını korumak için bu çözülme süresine uymak esastır.

Ertesi gün, ahtapot tamamen çözülmüş olduğunda, bir tencerede su kaynatırız. Aromaları yoğunlaştırmak için suya biraz tuz eklemek önemlidir. Ahtapotu yaklaşık bir saat kaynatırız, ta ki yumuşayana kadar. Çatal testi, hazır olup olmadığını doğrulayacaktır: çatal etin içine kolayca giriyorsa, ahtapot suyun içinden çıkarılmak için mükemmeldir. Ardından, ahtapotun biraz soğumasını sağlarız.

Bu arada, patateslerle ilgileniyoruz. Patatesleri iyi bir şekilde yıkıyoruz, kabuklarını intact bırakıyoruz ve başka bir tencerede kaynatıyoruz. Eşit bir şekilde kaynamaları önemlidir, bu yüzden tamamen suyla kaplandıklarından emin oluyoruz. Kaynadıktan sonra, bir çatal ile test ediyoruz; kolayca giriyorsa, patatesler hazırdır. Suyu boşaltıp, soğumaları için bir süre bekletiyoruz.

Patatesler soğuduktan sonra, kabuklarını soyuyoruz ve tercihlere göre yarım veya dilimler halinde kesiyoruz. Patatesleri bir tepsiye yerleştiriyoruz, bolca zeytinyağı ile sosluyoruz ve ardından tuz, karabiber ve paprika ekleyerek ekstra lezzet katıyoruz.

Şimdi ahtapota odaklanıyoruz. Soğuduktan sonra, gerekirse temizliyoruz ve dilimler halinde kesiyoruz. Ahtapot dilimlerini tepsiye yerleştiriyoruz, patateslerin üzerine ve tekrar zeytinyağı ile sosluyoruz, tuz, karabiber ve paprika ile tamamlıyoruz.

Yemeği düzenlemek için, patatesleri tepsinin kenarına yerleştirebiliriz ve ahtapotu ortada tutabiliriz veya ahtapotun altında patateslerle katmanlı bir sunum tercih edebiliriz. Sunum tarzı ne olursa olsun, ahtapot ve patates kombinasyonu lezzetlidir. Bu yemek kolayca hazırlanabilir, sağlıklı ve masaya deniz tadı getirir, her türlü etkinlik için mükemmeldir. Afiyet olsun!