स्पेनिश शैली में ऑक्टोपस (pulpo A la Gallega)

ऑक्टोपस एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट सामग्री है, और इसे तैयार करना एक सच्ची पाक कला बन सकता है। हम जमी हुई ऑक्टोपस से शुरू करते हैं, जिसे हम फ्रीज़र से निकालते हैं और एक कटोरे में रखते हैं, इसे लगभग 12 घंटे के लिए धीरे-धीरे रेफ्रिजरेटर में पिघलने देते हैं। ऑक्टोपस के मांस की बनावट और स्वाद को बनाए रखने के लिए इस पिघलने के समय का सम्मान करना आवश्यक है।

अगले दिन, जब ऑक्टोपस पूरी तरह से पिघल जाता है, तो हम इसे एक बर्तन में पानी में उबालते हैं। स्वाद को बढ़ाने के लिए पानी में थोड़ा नमक डालना महत्वपूर्ण है। हम ऑक्टोपस को लगभग एक घंटे तक उबालते हैं, जब तक कि यह नरम न हो जाए। कांटा परीक्षण यह पुष्टि करेगा कि यह तैयार है: यदि कांटा मांस में आसानी से प्रवेश करता है, तो ऑक्टोपस पानी से निकालने के लिए एकदम सही है। फिर, हम ऑक्टोपस को थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

इस बीच, हम आलू के साथ काम करते हैं। हम आलू को अच्छी तरह से धोते हैं, त्वचा को बरकरार रखते हैं, और उन्हें एक और बर्तन में उबालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वे समान रूप से उबलें, इसलिए हम सुनिश्चित करते हैं कि वे पूरी तरह से पानी में डूबे हुए हैं। उबालने के बाद, हम कांटे से परीक्षण करते हैं; यदि यह आसानी से प्रवेश करता है, तो आलू तैयार हैं। हम उन्हें पानी से निकालते हैं और उन्हें छीलने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

एक बार आलू ठंडे होने के बाद, हम उन्हें छीलते हैं, और फिर उन्हें आधा या गोल स्लाइस में काटते हैं, जो भी पसंद हो। हम आलू को एक प्लेट पर रखते हैं, उन पर उदारता से जैतून का तेल डालते हैं, और फिर उन्हें अतिरिक्त स्वाद देने के लिए नमक, काली मिर्च और पेपरिका डालते हैं।

अब हम ऑक्टोपस पर ध्यान केंद्रित करते हैं। जब यह ठंडा हो जाता है, तो हम इसे साफ करते हैं, यदि आवश्यक हो, और इसे गोल स्लाइस में काटते हैं। हम ऑक्टोपस के स्लाइस को प्लेट पर रखते हैं, आलू के ऊपर, और फिर से जैतून के तेल से छिड़कते हैं, नमक, काली मिर्च और पेपरिका के साथ समाप्त करते हैं।

प्लेट को सजाने के लिए, हम आलू को प्लेट के किनारे रख सकते हैं और ऑक्टोपस को केंद्र में रख सकते हैं, या हम परतों में प्रस्तुति का विकल्प चुन सकते हैं, आलू को ऑक्टोपस के नीचे। सर्विंग के तरीके चाहे जो भी हों, ऑक्टोपस और आलू का संयोजन स्वादिष्ट है। यह व्यंजन बनाना आसान है, सेहतमंद है और किसी भी अवसर के लिए समुद्र का स्वाद लाता है। भोजन का आनंद लें!