Ispanak ve somonlu krep

Ispanaklı ve somonlu krep: özel bir öğle yemeği veya şık bir akşam yemeği için mükemmel, lezzetli, sağlıklı ve şık bir tarif. Bu malzemeler kombinasyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda zengin bir besin yelpazesi sunuyor. Bu yeşil krepleri nasıl hazırlayacağınızı adım adım keşfetmeye davet ediyorum; bu krepler tabaklarınıza renk ve tat katacak!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 4 (yaklaşık 12-15 krep)

Malzemeler

Krep hamuru için:
- 250 g yüksek kaliteli un
- 200 g taze ıspanak (donmuş değil)
- 2 yumurta + 1 yumurta sarısı
- 300 ml süt
- Bir tutam tuz
- Bir tatlı kaşığı limon suyu
- Bir yemek kaşığı yağ (tercihen zeytinyağı)
- Kızartmak için yağ

İç harcı için:
- 200 g somon (taze fileto)
- 200 g rendelenmiş kaşar peyniri
- Bir tatlı kaşığı limon suyu
- Bir tutam tuz
- Taze çekilmiş karabiber

Ispanaklı ve somonlu krepler hakkında kısa bir hikaye

Krepler, dünya çapında sevilen çok yönlü bir yemek. Meyve dolgulu tatlı kreplerden, ıspanak ve somonlu tuzlu kreplere kadar bu lezzetlerin uzun bir geleneği var. Omega-3 açısından zengin somon ile birleşen ıspanak, bu krepleri sağlıklı ve lezzetli bir seçim haline getiriyor; günün her saati için ideal.

Ispanaklı ve somonlu kreplerin hazırlanması

Adım 1: Ispanağın hazırlanması

1. Ispanağı yıkayın: Ispanağı soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Bu temel bir malzeme, bu yüzden kirlenmediğinden emin olun.
2. Ispanağı haşlayın: Ispanağı yaklaşık 100 ml su ile bir tavaya koyun. 3-4 dakika kaynamasına izin verin, yumuşayana kadar. Bu işlem, ıspanağın canlı yeşil rengini korumasına yardımcı olacaktır.
3. Süzün ve püre haline getirin: Haşladıktan sonra, fazla suyu çıkarmak için ıspanağı süzün ve bir kaseye koyun. Bir mikser kullanarak püre haline getirin. Soğumaya bırakın.

Adım 2: Krep hamurunun hazırlanması

4. Malzemeleri karıştırın: Büyük bir kaseye yumurtaları ve bir tutam tuzu ekleyin. İyice karıştırın:
- Unun yarısını ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
- Sütün yarısını ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Eritilmiş yağı veya zeytinyağını ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar 3-4 dakika karıştırın; kıvamı krema gibi olmalıdır.
5. Ispanağı ekleyin: Ispanak püresini hamura ekleyin ve iyice karıştırın. Hamurun yaklaşık 30 dakika dinlenmesine izin verin. Bu, malzemelerin birleşmesini sağlayacak ve krepleri daha kabarık hale getirecektir.

Adım 3: Krepleri pişirme

6. Tavayı ısıtın: Pişirmeye başlamadan önce, yapışmaz bir tavayı yüksek ateşte 2-3 dakika ısıtın.
7. Yağ ekleyin: Tavaya bir yemek kaşığı yağ dökün ve yüzeyin eşit şekilde kaplandığından emin olun. Krepleri yaparken her üçüncü krep için tavayı yağlamak önemlidir, böylece yapışmaz.
8. Krepleri pişirin: Hamuru bir kepçe ile tavaya dökün, hamurun eşit şekilde dağılması için tavayı çevirin. Her krepin bir yüzünü 1 dakika pişirin, ardından çevirip diğer tarafını 20 saniye daha pişirin. Pişirdikten sonra, krepleri bir tabağa aktarın ve hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Adım 4: İç harcın hazırlanması

9. Somonu marine edin: Krepler pişerken, somonu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Tuz, limon suyu ve karabiber ile tatlandırın. Somonu 30-40 dakika marine etmeye bırakın, böylece tatları yoğunlaşsın.

Adım 5: Krepleri birleştirme

10. Krepleri doldurma: Her krep ile çalışırken, krebin uzunluğu boyunca az miktarda rendelenmiş peynir ekleyin. Üstüne 1-2 dilim somon yerleştirin ve krepi sıkıca sarın.
11. Ruloları hazırlama: Ruloları temiz bir tabağa yerleştirin. Biraz üst üste koyabilirsiniz, ama sıkıştırmayın.

Adım 6: Yemeğin tamamlanması

12. Mikrodalgada ısıtma: Ruloları mikrodalgaya 100°C'de 3-4 dakika koyun. Bu, peyniri eritip somonu ısıtacaktır.
13. Servis: Ispanaklı ve somonlu krep ruloları, Beşamel sos veya krema sosu ile servis edilebilir. Misafirlerinizi etkilemek isterseniz, onları şık bir tabakta düzenleyin ve taze otlar ve domates veya somon dilimleri ile süsleyin.

İpuçları ve Püf Noktaları

- Taze ıspanak: Taze ıspanak kullanmak, pişirme sırasında kırılmayan esnek krepler elde etmek için önemlidir. Donmuş ıspanaktan kaçının, çünkü dokusunu kaybeder.
- Hamurun kıvamını ayarlama: Eğer hamur çok kalınsa, istenen kıvamı elde etmek için biraz süt ekleyin.
- Vejetaryen versiyon: Somonu beyaz peynir veya tofu ile değiştirerek lezzetli bir vejetaryen versiyonu elde edebilirsiniz.
- Servis: Bu krepler soğuk da harikadır, bu yüzden bir gün önceden hazırlayıp aperitif veya atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.

Besin faydaları

Ispanaklı ve somonlu krepler sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok da besleyicidir. Ispanak demir, A, C ve K vitaminleri açısından zengindir, somon ise kalp sağlığı için gerekli omega-3 yağ asitleri sunar. Bu kombinasyon, kreplerimizi sağlıklı bir öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için mükemmel bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
- Evet, tam buğday unu kullanmak ek lif katkısı sağlayacak, ancak kreplerin dokusu farklı olacaktır.

2. Krepleri dondurabilir miyim?
- Evet, krepleri dondurabilirsiniz. Donmayı önlemek için iyi bir şekilde streç filme sarın.

3. Bu yemeğe hangi içecekler uyum sağlar?
- Ispanaklı ve somonlu krepler, kuru beyaz şarap veya soğuk yeşil çay ile çok iyi gider.

Umarım bu ilgi çekici tarif, evde ıspanaklı ve somonlu krep yapmanız için sizi ilhamlandırır. Her lokmanın tadını çıkarın ve sağlıklı ve lezzetli bir yemek yemenin keyfini çıkarın!