Fırında mantar ve ekşi krema ile Pangasius

Fırında mantar ve krema ile pangasius – Basit, lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Sıradan bir akşam yemeğini unutulmaz bir yemek deneyimine dönüştürecek lezzetli bir tarif öneriyorum. İnce ve lezzetli etiyle pangasius balığı, sotelenmiş mantar ve kremayla mükemmel bir şekilde birleşerek doyurucu ve zengin aromalı bir yemek sunuyor. Çok fazla zamanınızın olmadığı akşamlar için mükemmel, kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif.

Tarifin hikayesi

Bu tarif masalarımıza nasıl geldi? Balık her zaman önemli bir besin kaynağı olmuştur ve mantar ile krema kombinasyonu birçok mutfakta klasik bir lezzettir. Bu tarif, basit malzemeleri bir araya getirerek rahatlatıcı ve sağlıklı bir yemek oluşturmak için geleneksel balık yemeklerinin modern bir uyarlamasıdır.

Malzemeler

- 2 parça pangasius filetosu (yaklaşık 300 g)
- 100 g dilimlenmiş mantar (şampiyon mantarı veya pleurotus kullanabilirsiniz)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 2-3 yemek kaşığı krema (daha kremalı bir sos için tercihen yağlı krema)
- Zeytinyağı (pişirme ve yağlama için)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı: baharatlar (dereotu, maydanoz veya kekik)

Gerekli aletler

- Yapışmaz bir tava
- Bir fırın tepsisi (tek kullanımlık veya seramik)
- Bir spatula
- Bir bıçak ve bir kesme tahtası

Hazırlık yöntemi

1. Malzemelerin hazırlanması: Pangasius filetolarını soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın, ardından bir kağıt havluyla kurulayın. Bu adım, tavada fazla su olmasını önlemek için önemlidir. Filetoları istediğiniz boyutta olacak şekilde ortadan kesin.

2. Balığı baharatlama: Pangasius filetolarının her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. İsterseniz, ekstra lezzet için kuru baharatlar da ekleyebilirsiniz.

3. Balığı pişirme: Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağ iyice ısındığında, pangasius filetolarını ekleyin. Her iki tarafını 3-4 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Balığı bir tabağa alın ve sıcak tutmak için alüminyum folyo ile örtün.

4. Sosun hazırlanması: Aynı tavaya, gerekirse biraz daha zeytinyağı ekleyin ve dilimlenmiş mantarları koyun. Ara sıra karıştırarak 5-7 dakika soteleyin, altın rengi alana kadar ve suyunu salana kadar. Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve sarımsak aroması çıkana kadar 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin.

5. Krema ekleme: Mantarlar piştiğinde, kremayı ve biraz su ekleyin, sürekli karıştırarak. Sosu kısık ateşte 3-5 dakika kaynatın, hafifçe koyulaşana kadar. Tadı kontrol edin ve baharatları ayarlayın.

6. Yemeği birleştirme: Bir fırın tepsisine, mantar ve kremalı sosu ekleyin, ardından dikkatlice pangasius filetolarını üstüne yerleştirin. Tepsiyi nemi korumak için alüminyum folyo ile kaplayın.

7. Fırında pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 15 dakika pişirin. Bu adım, balığın sosun lezzetlerini emmesine olanak tanır.

8. Servis: Tepsiyi fırından çıkarın ve yemeği sıcak servis edin. Özel bir görünüm için taze doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Bu yemeği, mükemmel bir şekilde tamamlayacak sotelenmiş sebzeler veya patates püresi ile servis etmenizi öneririm.

Faydalı ipuçları

- Balık seçimi: Eğer pangasius yoksa, diğer balık türlerini de kullanabilirsiniz, örneğin morina veya somon. Filetoların taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.
- Mantarlar: Farklı mantar türleri ile denemeler yaparak çeşitlilik ekleyebilirsiniz: Shiitake veya portobello daha yoğun bir lezzet katacaktır.
- Krema: Daha hafif bir versiyon istiyorsanız, Yunan yoğurdu veya yağsız krema kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz daha az kremalı olacaktır.
- Varyasyonlar: Sosun besin değerini artırmak için ıspanak veya brokoli gibi sebzeleri ekleyin.

Besin faydaları

Bu tarif, balık nedeniyle protein açısından zengindir ve mantarlar önemli miktarda lif ve vitamin sağlar. Krema sağlıklı yağlar sunarak bu yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici hale getirir. Mantar ve krema ile pangasiusun bir porsiyonu yaklaşık 400 kalori içerir, bu da onu dengeli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tarif önceden hazırlanabilir mi?: Evet, mantar ve krema sosunu bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis günü, sadece balığı ekleyip fırında pişirin.
- Bu yemeğe hangi içecekler eşlik eder?: Kuru beyaz bir şarap veya soğuk bitki çayı, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayarak balığın zarif lezzetlerini vurgular.
- Bu yemek dondurulabilir mi?: Pişirdikten sonra tarifi dondurmanız önerilmez, ancak çiğ filetoları dondurabilirsiniz, pişirmeden önce doğru bir şekilde çözdüğünüzden emin olun.

Fırında mantar ve krema ile pangasiusun her lokmasının tadını çıkarmanızı dilerim! Afiyet olsun!