पैंगासियस मशरूम और खट्टे क्रीम के साथ बेक किया हुआ

पैंगासियस मशरूम और क्रीम के साथ बेक्ड - एक सरल, स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा प्रस्तुत करता हूँ, जो एक साधारण रात के खाने को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगा। पैंगासियस, एक नाजुक और स्वादिष्ट मछली, भुनी हुई मशरूम और मलाईदार क्रीम के साथ बिल्कुल सही मेल खाती है, जो एक भरपूर और सुगंधित भोजन प्रदान करती है। यह एक आसान बनाने वाली रेसिपी है, जो उन रातों के लिए बिल्कुल सही है जब आपके पास अधिक समय नहीं होता है, लेकिन आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

नुस्खे की कहानी

तो, यह नुस्खा हमारे मेजों पर कैसे आया? मछली हमेशा पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत रही है, और मशरूम और क्रीम का संयोजन एक क्लासिक है, जो कई रसोई में पाया जाता है। यह नुस्खा पारंपरिक मछली व्यंजनों का एक आधुनिक रूपांतर है, जो सरल सामग्री को जोड़कर एक आरामदायक और स्वस्थ व्यंजन बनाता है।

सामग्री

- 2 टुकड़े पैंगासियस फ़िले (लगभग 300 ग्राम)
- 100 ग्राम कटी हुई मशरूम (आप चंपिंन या हिल्ट्रेक मशरूम का उपयोग कर सकते हैं)
- 2-3 लौंग लहसुन (कुचले हुए या बारीक कटे हुए)
- 2-3 चम्मच क्रीम (एक क्रीम सॉस के लिए वसा वाली क्रीम का उपयोग करना बेहतर है)
- जैतून का तेल (पकाने और ब्रश करने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- वैकल्पिक: जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद या ओरेगैनो)

आवश्यक उपकरण

- एक नॉन-स्टिक पैन
- एक बेकिंग ट्रे (एक बार उपयोग करने योग्य या सिरेमिक)
- एक स्पैटुला
- एक चाकू और एक काटने की बोर्ड

पकाने की विधि

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले, पैंगासियस फ़िलेट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें किचन टॉवल से सुखा लें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि पैन में अधिक पानी न हो। फ़िलेट को आवश्यकतानुसार आधा काट लें।

2. मछली का मसाला: पैंगासियस फ़िलेट के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।

3. मछली पकाना: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो पैंगासियस फ़िलेट डालें। उन्हें हर तरफ 3-4 मिनट तक पकने दें या जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से पके न हो जाएँ। मछली को एक प्लेट में निकालें और उसे गर्म रखने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

4. सॉस बनाना: उसी पैन में, आवश्यकता अनुसार थोड़ा और जैतून का तेल डालें और कटी हुई मशरूम डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे सुनहरे और अपना रस छोड़ने न लगें। कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें और 1-2 मिनट तक भूनना जारी रखें, जब तक लहसुन सुगंधित न हो जाए।

5. क्रीम डालना: जब मशरूम पक जाएँ, तो क्रीम और थोड़ा पानी डालें, लगातार हिलाते रहें। सॉस को धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबालने दें, जब तक वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। स्वाद लें और मसालों को समायोजित करें।

6. पकवान को असेंबल करना: एक बेकिंग ट्रे में, मशरूम और क्रीम का सॉस डालें, फिर सावधानी से पैंगासियस फ़िलेट को उसके ऊपर रखें। नमी बनाए रखने के लिए ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

7. ओवन में बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और 15 मिनट तक बेक करें। यह कदम मछली को सॉस के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

8. परोसना: ओवन से ट्रे निकालें और गर्मागर्म परोसें। आप ताज़ी कटी हुई अजमोद या डिल से सजाकर इसे विशेष बना सकते हैं। इसे भुनी हुई सब्जियों या मैश किए हुए आलू के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- मछली का चयन: यदि आपके पास पैंगासियस नहीं है, तो आप अन्य प्रकार की मछली जैसे कॉड या सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि फ़िलेट ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले हों।
- मशरूम: आप विविधता जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार की मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं: शिटाके या पोर्टोबेलो मशरूम एक अधिक गहन स्वाद लाएंगे।
- क्रीम: यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप ग्रीक योगर्ट या कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, हालाँकि स्वाद थोड़ा कम क्रीमी होगा।
- विविधताएँ: सॉस में पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए पालक या ब्रोकोली जैसी सब्जियाँ डालें।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, जो मछली के कारण है, और मशरूम फाइबर और विटामिन का पर्याप्त योगदान करते हैं। क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करती है, जिससे यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनता है। पैंगासियस मशरूम और क्रीम के साथ एक सर्विंग में लगभग 400 कैलोरी होती है, जो इसे संतुलित रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या इस नुस्खे को पहले से तैयार किया जा सकता है?: हाँ, आप मशरूम और क्रीम का सॉस एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने के दिन, बस मछली डालें और ओवन में बेक करें।
- इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी रहती हैं?: एक सूखी सफेद शराब या ठंडा हर्बल चाय इस भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, मछली की नाजुक खुशबू को बढ़ाती है।
- क्या इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है?: यह अनुशंसा की जाती है कि पकाने के बाद इस नुस्खे को फ्रीज न करें, लेकिन आप कच्चे फ़िलेट को फ्रीज कर सकते हैं, सुनिश्चित करें कि आप पकाने से पहले सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करें।

मैं आपको इस पैंगासियस मशरूम और क्रीम के साथ बेक्ड का आनंद लेने की शुभकामना देता हूँ! बानगी लें!