Shawarma... sağlıkla! :)

Ev yapımı bu shawarma versiyonunu birkaç kez yaptım, özellikle hızlı ve kolay bir şey istediğimde, ama ağır veya yağlı soslarla dolu olmadan. Temelde, ince bir tavuk eti ve ince bir krem peynir katmanı ile birlikte bir lavaş içine yerleştirilmiş doyurucu bir salata. Her hazırladığımda, ne kızartma ne de fırın gerektirmediği için mutlu oluyorum ve zor bulunan malzemelere ihtiyacım yok.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 20-25 dakika
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 7-10 dakika (tavuk için)
Porsiyon: 1
Zorluk: kolay
Tarif türü: sağlıklı shawarma, hızlı kahvaltı/öğle yemeği

Malzemeler

1 büyük lavaş
2 yeşil marul yaprağı
bir avuç bebek ıspanak
3 dilim domates
birkaç şerit biber
2 dilim turp
birkaç dilim taze salatalık
1 orta boy mantar veya birkaç küçük, dilimlenmiş
1 dilim tavuk göğsü
Himalaya tuzu
biraz ev yapımı vegeta (katkı maddesi olmadan)
düşük yağlı krem peynir (sade veya yeşil soğan ve dereotu ile ya da hardal ve sarımsak ile olabilir)
optonel: 1 tatlı kaşığı keten tohumu
optonel: ½ tatlı kaşığı kara kimyon
optonel: 1 tatlı kaşığı kenevir tohumu

Hazırlık yöntemi

1. Marul yapraklarını ve bebek ıspanağı iyice yıkayın, ardından süzülmeye bırakın veya varsa bir salata kurutucu kullanın.
2. Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin. Himalaya tuzu ve biraz ev yapımı vegeta ile tatlandırın. Yağsız bir kapaklı yapışmaz tavaya koyun. Düşük-orta ateşte, kapağı kapalı olarak, dilimler beyazlaşana ve yumuşayana kadar, yaklaşık 7-10 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak. Vegeta içindeki sebzeler buharla nemlenecek ve ete lezzet katacaktır.
3. Domatesi, turpları, salatalığı, biberi ve mantarı uygun kalınlıkta dilimler halinde kesin.
4. Lavaşı bir alüminyum folyo üzerine serin (folyo sarma ve tutma konusunda yardımcı olur).
5. Lavaşı düşük yağlı krem peynir ile sürün. İsterseniz sade veya yeşillik/hardal ile kullanabilirsiniz.
6. Üzerine opsiyonel tohumları (keten, kara kimyon, kenevir) serpin.
7. Marul ve ıspanağı sırayla yerleştirin, ardından diğer sebzeleri: salatalık, biber, mantar, domates, turp.
8. Pişirilmiş tavuk dilimlerini sebzelerin üzerine ekleyin.
9. Lavaşın alt kısmını içeri doğru katlayın, ardından alüminyum folyo yardımıyla sıkıca sarın.
10. Hemen servis yapın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve kızartma veya fırın gerektirmiyor. Haşlanmış tavuk göğsüm veya artan yemeklerim varsa, daha da hızlı yapıyorum. Mevsim sebzeleri ile kolayca uyum sağlayabilmesi hoşuma gidiyor ve özel malzemeler aramak zorunda kalmıyorum.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları
- Marketten alınan vegeta kullanmayın, birçok katkı maddesi var. Eğer ev yapımı vegeta yoksa, sadece tuz ve belki birkaç kuru ot koyabilirsiniz.
- Yaprakları, özellikle çiğ kullanıyorsanız, çok iyi yıkayın.
- Alüminyum folyo sarım işlemini çok daha kolay hale getirir ve iç harcı yerinde tutar.

Değiştirmeler
- Tavuk eti, haşlanmış veya buharda pişirilmiş balık ile değiştirilebilir.
- Düşük yağlı lor peyniri, eğer peynir yoksa süzülmüş yoğurt ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar
- Elinizde bulunan her türlü sebzeyi ekleyebilirsiniz: havuç, kırmızı lahana veya avokado.
- Hafif baharatlı bir tat için, krem peynirin içine biraz rendelenmiş hardal veya acı biber koyun.

Servis fikirleri
- Sarıldıktan hemen sonra güzel, ama alüminyum folyo ile sarılmış olarak da alabilirsiniz.
- Kahvaltıda, kahve veya çay ile, ya da hızlı bir öğle yemeği olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Önceden haşlanmış veya ızgara tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Evet, basitçe pişirilmiş herhangi bir tavuk eti işe yarar, ancak ideal olarak sos veya yağ olmadan.

2. Alüminyum folyo kullanmazsam lavaşım kırılmaz mı?
Folyo yardımcı olur, ama lavaş taze ve yumuşaksa, folyosuz da sarılabilir. Ancak folyo ile daha güvenlidir.

3. Peynir olmadan da olur mu?
Evet, peyniri atlayabilir veya sebze ezmesi ile değiştirebilirsiniz.

4. Tüm malzemeler önceden hazırlanabilir mi?
Sebzeler ve tavuk birkaç saat önce kesilebilir ve buzdolabında saklanabilir, ancak montajı servis yapmadan hemen önce yapmak en iyisidir.

5. Başka tohumlar ekleyebilir miyim?
Evet, sevdiğiniz ve elinizde olan her türlü tohumu ekleyebilirsiniz, ama fazla koymayın ki sarılması zor olmasın.

Besin değerleri

Bir porsiyon için tahmini değerler, opsiyonel tohumlar olmadan:
Kalori: yaklaşık 350-400 kcal
Protein: 28-32 g
Yağ: 6-9 g
Karbonhidrat: 40-45 g
Değerler, kullandığınız peynir veya lavaş ve eklediğiniz tohum sayısına göre değişebilir. Profil dengeli, sebzelerden bol lif ve et ile peynirden protein içerir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Tarif, birleştirildikten sonra saklamaya uygun değildir - sebzelerden dolayı lavaş yumuşar. Malzemeler, ihtiyaç duyulduğunda bir araya getirilmek üzere birkaç saat önce ayrı olarak hazırlanabilir. Eğer pişirilmiş eti saklayacaksanız, buzdolabında 2 güne kadar saklayın. Lavaş sarılır ve yerinde yenir.