Shawarma... mit Gesundheit! :)

Ich habe diese hausgemachte Shawarma-Variante schon mehrere Male gemacht, besonders wenn ich etwas Schnelles und Einfaches wollte, das aber nicht schwer oder voll mit fettigen Saucen ist. Im Grunde genommen ist es ein herzlicher Salat, der in einem Fladenbrot eingewickelt ist, mit ein wenig Hähnchenfleisch und einer dünnen Schicht Frischkäse. Jedes Mal, wenn ich es zubereite, freue ich mich, dass es weder Frittieren noch einen Ofen noch schwer zu findende Zutaten erfordert.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: 20-25 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 7-10 Minuten (für das Hähnchen)
Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: gesundes Shawarma, schnelles Frühstück/Mittagessen

Zutaten

1 großes Fladenbrot
2 Blätter grüner Salat
Eine Handvoll Babyspinat
3 Scheiben Tomate
Einige Streifen Paprika
2 Radieschen, in Scheiben
Einige Scheiben frische Gurke
1 mittelgroßer Champignon oder einige kleine, in Scheiben
1 Scheibe Hähnchenbrust
Himalaya-Salz
Etwas hausgemachte Gemüsebrühe (ohne Zusätze)
Fettarmer Frischkäse (kann einfach oder mit Frühlingszwiebeln und Dill oder mit Meerrettich und Knoblauch sein)
Optional: 1 Teelöffel Leinsamen
Optional: ½ Teelöffel schwarzer Kreuzkümmel
Optional: 1 Teelöffel Hanfsamen

Zubereitungsmethode

1. Waschen Sie die Salatblätter und den Babyspinat gründlich, lassen Sie sie dann abtropfen oder verwenden Sie eine Salatschleuder, wenn Sie eine haben.
2. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in dünne Scheiben. Würzen Sie sie mit Himalaya-Salz und etwas hausgemachter Gemüsebrühe. Legen Sie sie in eine beschichtete Pfanne mit Deckel, ohne Öl. Bei mittlerer bis niedriger Hitze, abgedeckt, kochen, bis die Scheiben weiß werden und zart sind, etwa 7-10 Minuten, gelegentlich umrühren. Das Gemüse in der Brühe wird durch den Dampf hydratisiert und gibt der Fleisch Geschmack.
3. Schneiden Sie die Tomate, die Radieschen, die Gurke, den Paprika und den Champignon in passende Dicke.
4. Legen Sie das Fladenbrot auf ein Stück Aluminiumfolie (die Folie hilft beim Rollen und hält alles zusammen).
5. Bestreichen Sie das Fladenbrot mit fettarmem Frischkäse. Wenn Sie möchten, können Sie einen einfachen oder einen mit Kräutern/Meerrettich verwenden.
6. Streuen Sie die optionalen Samen (Leinsamen, schwarzer Kreuzkümmel, Hanf) darüber.
7. Schichten Sie zuerst den Salat und den Spinat, dann das restliche Gemüse: Gurke, Paprika, Champignons, Tomaten, Radieschen.
8. Fügen Sie die gedämpften Hähnchenbrustscheiben über das Gemüse hinzu.
9. Falten Sie den unteren Teil des Fladenbrotes nach innen, und rollen Sie dann fest, indem Sie sich mit der Aluminiumfolie helfen.
10. Sofort servieren.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist schnell zubereitet und erfordert kein Frittieren oder einen Ofen. Wenn ich gekochtes Hähnchen oder Reste habe, kann ich es noch schneller machen. Ich mag es, dass es leicht mit saisonalem Gemüse angepasst werden kann und ich keine speziellen Zutaten finden muss.

Tipps und Variationen

Tipps
- Verwenden Sie kein handelsübliches Gemüsegewürz, es hat viele Zusätze. Wenn Sie kein hausgemachtes Gewürz haben, können Sie einfach Salz und eventuell einige getrocknete Kräuter verwenden.
- Waschen Sie die Blätter sehr gut, insbesondere wenn Sie sie roh verwenden.
- Aluminiumfolie macht das Rollen viel einfacher und hält die Füllung an ihrem Platz.

Ersatzstoffe
- Das Hähnchen kann durch gekochten oder gedämpften Fisch ersetzt werden.
- Fettarmer Quark kann durch abgetropften Joghurt ersetzt werden, wenn Sie keinen Käse haben.

Variationen
- Sie können jedes andere Gemüse hinzufügen, das Sie zur Hand haben: Karotte, Rotkohl oder Avocado.
- Für einen leicht scharfen Geschmack fügen Sie etwas geriebenen Meerrettich oder etwas scharfen Paprika zum Frischkäse hinzu.

Serviervorschläge
- Es schmeckt gut, direkt nach dem Rollen, aber Sie können es auch zum Mitnehmen einpacken.
- Zum Frühstück, mit Kaffee oder Tee, oder als schnelles Mittagessen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich bereits gekochte oder gegrillte Hähnchenbrust verwenden?
Ja, jedes einfach gekochte Hähnchen funktioniert, aber idealerweise ohne Saucen oder Öl.

2. Reißt das Fladenbrot nicht, wenn ich keine Aluminiumfolie verwende?
Die Folie hilft, aber wenn das Fladenbrot frisch und weich ist, kann es auch ohne gerollt werden. Mit Folie ist es jedoch sicherer.

3. Geht es auch ohne Käse?
Ja, Sie können den Käse weglassen oder durch einen pflanzlichen Aufstrich ersetzen.

4. Können alle Zutaten im Voraus zubereitet werden?
Das Gemüse und das Hähnchen können einige Stunden im Voraus geschnitten und im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber die Montage sollte direkt vor dem Servieren erfolgen.

5. Kann ich auch andere Samen hinzufügen?
Ja, alle Samen, die Ihnen gefallen und die Sie zur Hand haben, aber nicht zu viele hinzufügen, damit es nicht schwer zu rollen wird.

Nährwerte

Schätzung für eine Portion, ohne optionale Samen:
Kalorien: ca. 350-400 kcal
Eiweiße: 28-32 g
Fette: 6-9 g
Kohlenhydrate: 40-45 g
Die Werte können je nach verwendeter Käsesorte oder Fladenbrot und der Anzahl der hinzugefügten Samen variieren. Das Profil ist ausgewogen, mit viel Ballaststoffen aus dem Gemüse und Proteinen aus dem Fleisch und dem Käse.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Das Rezept eignet sich nicht gut zur Aufbewahrung nach der Montage – das Fladenbrot wird durch das Gemüse matschig. Die Zutaten können einige Stunden im Voraus separat zubereitet und nach Bedarf montiert werden. Wenn Sie gekochtes Fleisch aufbewahren möchten, halten Sie es bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Das Fladenbrot wird gerollt und sofort gegessen.