He hecho esta variante de shawarma casero varias veces, especialmente cuando quería algo rápido y fácil, pero que no fuera pesado o lleno de salsas grasosas. Básicamente, es una ensalada contundente envuelta en un pan plano, con un poco de pollo y una fina capa de queso crema. Cada vez que la preparo, me alegra que no requiere fritura, ni horno, ni ingredientes difíciles de encontrar.
Información rápida
Tiempo total: 20-25 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 7-10 minutos (para el pollo)
Porciones: 1
Dificultad: fácil
Tipo de receta: shawarma saludable, desayuno/almuerzo rápido
Ingredientes
1 pan plano grande
2 hojas de lechuga verde
Un puñado de espinacas baby
3 rodajas de tomate
Unas tiras de pimiento
2 rábanos, en rodajas
Unas rodajas de pepino fresco
1 champiñón mediano o unos pequeños, en rodajas
1 rodaja de pechuga de pollo
Sal del Himalaya
Un poco de sazonador vegetal casero (sin aditivos)
Queso crema bajo en grasa (puede ser natural o con cebolla verde y eneldo, o con rábano picante y ajo)
Opcional: 1 cucharadita de semillas de lino
Opcional: ½ cucharadita de comino negro
Opcional: 1 cucharadita de semillas de cáñamo
Método de preparación
1. Lava bien las hojas de lechuga y las espinacas baby, luego déjalas escurrir o usa una centrifugadora de ensaladas si tienes.
2. Corta la pechuga de pollo en rodajas finas. Sazona con sal del Himalaya y un poco de sazonador vegetal casero. Coloca en una sartén antiadherente con tapa, sin aceite. Cocina a fuego medio-bajo, tapado, hasta que las rodajas se pongan blancas y se vuelvan tiernas, aproximadamente 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las verduras del sazonador se hidratarán con el vapor y darán sabor a la carne.
3. Corta el tomate, los rábanos, el pepino, el pimiento y el champiñón en rodajas de grosor adecuado.
4. Coloca el pan plano sobre un trozo de papel de aluminio (el papel ayuda a enrollar y mantenerlo junto).
5. Unge el pan plano con queso crema bajo en grasa. Si lo deseas, puedes usar uno natural o con hierbas/rábano picante.
6. Espolvorea las semillas opcionales (lino, comino negro, cáñamo) por encima.
7. Coloca primero la lechuga y las espinacas, luego el resto de las verduras: pepino, pimiento, champiñones, tomates, rábanos.
8. Agrega las rodajas de pechuga de pollo al vapor sobre las verduras.
9. Dobla la parte inferior del pan plano hacia adentro, luego enrolla firmemente, ayudándote con el papel de aluminio.
10. Sirve inmediatamente.
Por qué hago esta receta a menudo
Es rápida de preparar y no requiere fritura ni horno. Si tengo pollo cocido o sobras, puedo hacerlo aún más rápido. Me gusta que se puede adaptar fácilmente con verduras de temporada y no tengo que encontrar ingredientes especiales.
Consejos y variaciones
Consejos
- No uses sazonador vegetal comercial, tiene muchos aditivos. Si no tienes sazonador casero, puedes usar solo sal y posiblemente algunas hierbas secas.
- Lava muy bien las hojas, especialmente si las usas crudas.
- El papel de aluminio hace que enrollar sea mucho más fácil y mantiene el relleno en su lugar.
Sustituciones
- El pollo puede ser reemplazado por pescado hervido o al vapor.
- El queso cottage bajo en grasa se puede sustituir por yogur escurrido si no tienes queso.
Variaciones
- Puedes agregar cualquier otra verdura que tengas a mano: zanahoria, col roja o aguacate.
- Para un sabor ligeramente picante, añade un poco de rábano picante rallado o un poco de pimentón picante al queso crema.
Ideas de servicio
- Es buena justo después de enrollarla, pero también puedes llevarla para llevar, envuelta en papel.
- Para el desayuno, con café o té, o como un almuerzo rápido.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar pechuga de pollo ya cocida o a la parrilla?
Sí, cualquier pollo cocido simple funciona, pero idealmente sin salsas ni aceite.
2. ¿El pan plano no se rompe si no uso papel de aluminio?
El papel ayuda, pero si el pan plano está fresco y suave, se puede enrollar sin él. Sin embargo, con el papel es más seguro.
3. ¿Se puede hacer sin queso?
Sí, puedes omitir el queso o reemplazarlo con una pasta vegetal.
4. ¿Se pueden preparar todos los ingredientes con antelación?
Las verduras y el pollo se pueden cortar unas horas antes y guardar en el refrigerador, pero el montaje debe hacerse justo antes de servir.
5. ¿Puedo agregar otras semillas?
Sí, cualquier semilla que te guste y tengas a mano, pero no pongas demasiadas para que no sea difícil de enrollar.
Valores nutricionales
Estimación por porción, sin semillas opcionales:
Calorías: aprox. 350-400 kcal
Proteínas: 28-32 g
Grasas: 6-9 g
Carbohidratos: 40-45 g
Los valores pueden variar dependiendo de qué queso o pan plano uses y cuántas semillas agregues. El perfil es equilibrado, con muchas fibras de las verduras y proteínas de la carne y el queso.
Almacenamiento y recalentamiento
La receta no se conserva bien después de ensamblarla: el pan plano se empapa por las verduras. Los ingredientes se pueden preparar por separado unas horas antes y ensamblar según sea necesario. Si tienes carne cocida sobrante, mantenla en el refrigerador durante hasta 2 días. El pan plano se enrolla y se come de inmediato.
Información rápida
Tiempo total: 20-25 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 7-10 minutos (para el pollo)
Porciones: 1
Dificultad: fácil
Tipo de receta: shawarma saludable, desayuno/almuerzo rápido
Ingredientes
1 pan plano grande
2 hojas de lechuga verde
Un puñado de espinacas baby
3 rodajas de tomate
Unas tiras de pimiento
2 rábanos, en rodajas
Unas rodajas de pepino fresco
1 champiñón mediano o unos pequeños, en rodajas
1 rodaja de pechuga de pollo
Sal del Himalaya
Un poco de sazonador vegetal casero (sin aditivos)
Queso crema bajo en grasa (puede ser natural o con cebolla verde y eneldo, o con rábano picante y ajo)
Opcional: 1 cucharadita de semillas de lino
Opcional: ½ cucharadita de comino negro
Opcional: 1 cucharadita de semillas de cáñamo
Método de preparación
1. Lava bien las hojas de lechuga y las espinacas baby, luego déjalas escurrir o usa una centrifugadora de ensaladas si tienes.
2. Corta la pechuga de pollo en rodajas finas. Sazona con sal del Himalaya y un poco de sazonador vegetal casero. Coloca en una sartén antiadherente con tapa, sin aceite. Cocina a fuego medio-bajo, tapado, hasta que las rodajas se pongan blancas y se vuelvan tiernas, aproximadamente 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las verduras del sazonador se hidratarán con el vapor y darán sabor a la carne.
3. Corta el tomate, los rábanos, el pepino, el pimiento y el champiñón en rodajas de grosor adecuado.
4. Coloca el pan plano sobre un trozo de papel de aluminio (el papel ayuda a enrollar y mantenerlo junto).
5. Unge el pan plano con queso crema bajo en grasa. Si lo deseas, puedes usar uno natural o con hierbas/rábano picante.
6. Espolvorea las semillas opcionales (lino, comino negro, cáñamo) por encima.
7. Coloca primero la lechuga y las espinacas, luego el resto de las verduras: pepino, pimiento, champiñones, tomates, rábanos.
8. Agrega las rodajas de pechuga de pollo al vapor sobre las verduras.
9. Dobla la parte inferior del pan plano hacia adentro, luego enrolla firmemente, ayudándote con el papel de aluminio.
10. Sirve inmediatamente.
Por qué hago esta receta a menudo
Es rápida de preparar y no requiere fritura ni horno. Si tengo pollo cocido o sobras, puedo hacerlo aún más rápido. Me gusta que se puede adaptar fácilmente con verduras de temporada y no tengo que encontrar ingredientes especiales.
Consejos y variaciones
Consejos
- No uses sazonador vegetal comercial, tiene muchos aditivos. Si no tienes sazonador casero, puedes usar solo sal y posiblemente algunas hierbas secas.
- Lava muy bien las hojas, especialmente si las usas crudas.
- El papel de aluminio hace que enrollar sea mucho más fácil y mantiene el relleno en su lugar.
Sustituciones
- El pollo puede ser reemplazado por pescado hervido o al vapor.
- El queso cottage bajo en grasa se puede sustituir por yogur escurrido si no tienes queso.
Variaciones
- Puedes agregar cualquier otra verdura que tengas a mano: zanahoria, col roja o aguacate.
- Para un sabor ligeramente picante, añade un poco de rábano picante rallado o un poco de pimentón picante al queso crema.
Ideas de servicio
- Es buena justo después de enrollarla, pero también puedes llevarla para llevar, envuelta en papel.
- Para el desayuno, con café o té, o como un almuerzo rápido.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar pechuga de pollo ya cocida o a la parrilla?
Sí, cualquier pollo cocido simple funciona, pero idealmente sin salsas ni aceite.
2. ¿El pan plano no se rompe si no uso papel de aluminio?
El papel ayuda, pero si el pan plano está fresco y suave, se puede enrollar sin él. Sin embargo, con el papel es más seguro.
3. ¿Se puede hacer sin queso?
Sí, puedes omitir el queso o reemplazarlo con una pasta vegetal.
4. ¿Se pueden preparar todos los ingredientes con antelación?
Las verduras y el pollo se pueden cortar unas horas antes y guardar en el refrigerador, pero el montaje debe hacerse justo antes de servir.
5. ¿Puedo agregar otras semillas?
Sí, cualquier semilla que te guste y tengas a mano, pero no pongas demasiadas para que no sea difícil de enrollar.
Valores nutricionales
Estimación por porción, sin semillas opcionales:
Calorías: aprox. 350-400 kcal
Proteínas: 28-32 g
Grasas: 6-9 g
Carbohidratos: 40-45 g
Los valores pueden variar dependiendo de qué queso o pan plano uses y cuántas semillas agregues. El perfil es equilibrado, con muchas fibras de las verduras y proteínas de la carne y el queso.
Almacenamiento y recalentamiento
La receta no se conserva bien después de ensamblarla: el pan plano se empapa por las verduras. Los ingredientes se pueden preparar por separado unas horas antes y ensamblar según sea necesario. Si tienes carne cocida sobrante, mantenla en el refrigerador durante hasta 2 días. El pan plano se enrolla y se come de inmediato.
Ingredientes
un pan plano dos hojas de lechuga verde un puñado de espinacas baby tres rodajas de un tomate algunas tiras de pimiento dulce dos rábanos en rodajas algunas rodajas de pepino fresco un hongo adecuado o algunos más pequeños una rodaja de pechuga de pollo sal del Himalaya vegeta OPCIONAL una cucharadita de semillas de lino media cucharadita de comino negro una cucharadita de semillas de cáñamo queso crema bajo en grasa, hecho en casa a tu gusto (preparé dos tipos: uno con cebolla verde y eneldo, y otro con rábano picante y ajo)