Am făcut de mai multe ori această variantă de shaorma de casă, mai ales când am vrut ceva rapid și ușor, dar care să nu fie greu sau plin de sosuri grase. Practic, e o salată consistentă pusă într-o lipie, cu un pic de carne de pui și un strat subțire de cremă de brânză. Fiecare dată când o pregătesc, mă bucur că nu necesită nici prăjeală, nici cuptor și nici ingrediente greu de găsit.
Info rapide
Timp total: 20-25 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 7-10 minute (pentru pui)
Porții: 1
Dificultate: ușor
Tip rețetă: shaorma sănătoasă, mic dejun/prânz rapid
Ingrediente
1 lipie mare
2 frunze de salată verde
o mână de baby spanac
3 felii de roșie
câteva fâșii de ardei gras
2 ridichi tăiate felii
câteva felii de castravete proaspăt
1 ciupercă potrivită sau câteva mici, tăiate
1 felie de piept de pui
sare de Himalaya
puțină vegeta (făcută acasă, fără aditivi)
cremă de brânză degresată (poate fi simplă sau cu ceapă verde și mărar, ori cu hrean și usturoi)
opțional: 1 linguriță semințe de in
opțional: ½ linguriță chimen negru
opțional: 1 linguriță semințe de cânepă
Mod de preparare
1. Spală bine frunzele de salată și baby spanacul, apoi lasă-le la scurs sau folosește o centrifugă pentru verdețuri dacă ai.
2. Taie pieptul de pui felii subțiri. Condimentează-l cu sare de Himalaya și puțină vegeta de casă. Pune-l într-o tigaie antiaderentă cu capac, fără ulei. Gătește la foc mic-med, cu capac, până când feliile se albesc și devin moi, cam 7-10 minute, amestecând ocazional. Legumele din vegeta se vor hidrata din abur și dau aromă cărnii.
3. Taie roșia, ridichiile, castravetele, ardeiul și ciuperca felii potrivite ca grosime.
4. Întinde lipia pe o folie de aluminiu (folia ajută la rulat și menținere).
5. Unge lipia cu cremă de brânză degresată. Dacă vrei, poți folosi una simplă sau cu verdețuri/hrean.
6. Presară deasupra semințele opționale (in, chimen negru, cânepă).
7. Aranjează pe rând salata și spanacul, apoi restul legumelor: castravete, ardei, ciuperci, roșii, ridichi.
8. Adaugă feliile de piept de pui gătit la abur, peste legume.
9. Îndoaie partea de jos a lipiei spre interior, apoi rulează strâns, ajutându-te de folia de aluminiu.
10. Servește imediat.
De ce fac rețeta des
E rapid de pus la punct și nu necesită prăjire sau cuptor. Dacă am piept de pui gătit sau resturi, o fac și mai repede. Îmi place că se poate adapta ușor cu legume de sezon și nu trebuie să găsesc ingrediente speciale.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu folosi vegeta din comerț, are multe adaosuri. Dacă nu ai vegeta de casă, poți pune doar sare și eventual câteva ierburi uscate.
- Spală foarte bine frunzele, mai ales dacă le folosești crude.
- Folia de aluminiu face rularea mult mai ușoară și ține umplutura la locul ei.
Înlocuiri
- Carnea de pui poate fi înlocuită cu pește fiert sau la abur.
- Brânza de vaci degresată poate fi substituită cu o cremă de iaurt scurs dacă nu ai brânză.
Variații
- Poți adăuga orice alte legume ai la îndemână: morcov, varză roșie sau avocado.
- Pentru un gust ușor picant, pune puțin hrean ras sau niște boia iute în crema de brânză.
Idei de servire
- E bună imediat după ce ai rulat-o, dar poți să o iei și la pachet, învelită în folie.
- La micul dejun, cu o cafea sau ceai, ori ca prânz rapid.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi piept de pui deja fiert sau la grătar?
Da, orice carne de pui gătită simplu funcționează, dar ideal fără sosuri sau ulei.
2. Lipia nu se rupe dacă nu folosesc folie de aluminiu?
Folia ajută, dar dacă lipia e proaspătă și moale, se poate rula și fără. Totuși, cu folia e mai sigur.
3. Merge și fără brânză?
Da, poți sări peste brânză sau să o înlocuiești cu o pastă vegetală.
4. Se pot prepara toate ingredientele în avans?
Legumele și puiul se pot tăia cu câteva ore înainte și păstra la frigider, dar montarea e bine să o faci chiar înainte de servire.
5. Pot pune și alte semințe?
Da, orice semințe îți plac și ai la îndemână, dar nu pune prea multe ca să nu devină greu de rulat.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție, fără semințe opționale:
Calorii: aprox. 350-400 kcal
Proteine: 28-32 g
Grăsimi: 6-9 g
Carbohidrați: 40-45 g
Valorile pot varia în funcție de ce brânză sau lipie folosești și câte semințe adaugi. Profilul e echilibrat, cu multe fibre din legume și proteine din carne și brânză.
Păstrare și reîncălzire
Rețeta nu se pretează bine la păstrare după asamblare – lipia se înmoaie de la legume. Ingredientele pot fi pregătite separat cu câteva ore înainte și asamblate la nevoie. Dacă ai de păstrat carne gătită, ține-o la frigider până la 2 zile. Lipia se rulează și se mănâncă pe loc.
Info rapide
Timp total: 20-25 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 7-10 minute (pentru pui)
Porții: 1
Dificultate: ușor
Tip rețetă: shaorma sănătoasă, mic dejun/prânz rapid
Ingrediente
1 lipie mare
2 frunze de salată verde
o mână de baby spanac
3 felii de roșie
câteva fâșii de ardei gras
2 ridichi tăiate felii
câteva felii de castravete proaspăt
1 ciupercă potrivită sau câteva mici, tăiate
1 felie de piept de pui
sare de Himalaya
puțină vegeta (făcută acasă, fără aditivi)
cremă de brânză degresată (poate fi simplă sau cu ceapă verde și mărar, ori cu hrean și usturoi)
opțional: 1 linguriță semințe de in
opțional: ½ linguriță chimen negru
opțional: 1 linguriță semințe de cânepă
Mod de preparare
1. Spală bine frunzele de salată și baby spanacul, apoi lasă-le la scurs sau folosește o centrifugă pentru verdețuri dacă ai.
2. Taie pieptul de pui felii subțiri. Condimentează-l cu sare de Himalaya și puțină vegeta de casă. Pune-l într-o tigaie antiaderentă cu capac, fără ulei. Gătește la foc mic-med, cu capac, până când feliile se albesc și devin moi, cam 7-10 minute, amestecând ocazional. Legumele din vegeta se vor hidrata din abur și dau aromă cărnii.
3. Taie roșia, ridichiile, castravetele, ardeiul și ciuperca felii potrivite ca grosime.
4. Întinde lipia pe o folie de aluminiu (folia ajută la rulat și menținere).
5. Unge lipia cu cremă de brânză degresată. Dacă vrei, poți folosi una simplă sau cu verdețuri/hrean.
6. Presară deasupra semințele opționale (in, chimen negru, cânepă).
7. Aranjează pe rând salata și spanacul, apoi restul legumelor: castravete, ardei, ciuperci, roșii, ridichi.
8. Adaugă feliile de piept de pui gătit la abur, peste legume.
9. Îndoaie partea de jos a lipiei spre interior, apoi rulează strâns, ajutându-te de folia de aluminiu.
10. Servește imediat.
De ce fac rețeta des
E rapid de pus la punct și nu necesită prăjire sau cuptor. Dacă am piept de pui gătit sau resturi, o fac și mai repede. Îmi place că se poate adapta ușor cu legume de sezon și nu trebuie să găsesc ingrediente speciale.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu folosi vegeta din comerț, are multe adaosuri. Dacă nu ai vegeta de casă, poți pune doar sare și eventual câteva ierburi uscate.
- Spală foarte bine frunzele, mai ales dacă le folosești crude.
- Folia de aluminiu face rularea mult mai ușoară și ține umplutura la locul ei.
Înlocuiri
- Carnea de pui poate fi înlocuită cu pește fiert sau la abur.
- Brânza de vaci degresată poate fi substituită cu o cremă de iaurt scurs dacă nu ai brânză.
Variații
- Poți adăuga orice alte legume ai la îndemână: morcov, varză roșie sau avocado.
- Pentru un gust ușor picant, pune puțin hrean ras sau niște boia iute în crema de brânză.
Idei de servire
- E bună imediat după ce ai rulat-o, dar poți să o iei și la pachet, învelită în folie.
- La micul dejun, cu o cafea sau ceai, ori ca prânz rapid.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi piept de pui deja fiert sau la grătar?
Da, orice carne de pui gătită simplu funcționează, dar ideal fără sosuri sau ulei.
2. Lipia nu se rupe dacă nu folosesc folie de aluminiu?
Folia ajută, dar dacă lipia e proaspătă și moale, se poate rula și fără. Totuși, cu folia e mai sigur.
3. Merge și fără brânză?
Da, poți sări peste brânză sau să o înlocuiești cu o pastă vegetală.
4. Se pot prepara toate ingredientele în avans?
Legumele și puiul se pot tăia cu câteva ore înainte și păstra la frigider, dar montarea e bine să o faci chiar înainte de servire.
5. Pot pune și alte semințe?
Da, orice semințe îți plac și ai la îndemână, dar nu pune prea multe ca să nu devină greu de rulat.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție, fără semințe opționale:
Calorii: aprox. 350-400 kcal
Proteine: 28-32 g
Grăsimi: 6-9 g
Carbohidrați: 40-45 g
Valorile pot varia în funcție de ce brânză sau lipie folosești și câte semințe adaugi. Profilul e echilibrat, cu multe fibre din legume și proteine din carne și brânză.
Păstrare și reîncălzire
Rețeta nu se pretează bine la păstrare după asamblare – lipia se înmoaie de la legume. Ingredientele pot fi pregătite separat cu câteva ore înainte și asamblate la nevoie. Dacă ai de păstrat carne gătită, ține-o la frigider până la 2 zile. Lipia se rulează și se mănâncă pe loc.