Kuru nohutla yapılan püree (Makarna)

Nohut Püresi - Lezzetli ve Sağlıklı Bir Tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 60-80 dakika
Toplam süre: 75-95 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Sizinle birlikte sağlıklı ve lezzet dolu bir yemek için mükemmel bir seçim olan nohut püresi tarifini keşfetmeyi öneriyorum. Nohut, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir baklagildir ve bu kremsi püresi kesinlikle mutfaklarınızda bir favori haline gelecektir. Ayrıca, atıştırmalık veya garnitür olarak sunulabilecek çok yönlü bir seçenektir.

Nohut püresinin tarihi büyüleyicidir; birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin kökleri vardır. Basit ama sofistike bir tarif olup, basit malzemeleri bir araya getirerek şık bir yemek yaratır.

Gerekli malzemeler:
- 400 g kuru nohut
- 60-70 ml zeytinyağı (veya damak tadına göre)
- Tuz ve beyaz biber, tatlandırmak için
- Sarımsak, damak tadına göre (isteğe bağlı)
- 1 soğan (aroma için)
- 1 havuç (aroma için)
- Süslemek için: taze salatalık ve domates veya turşu salatalık ve ekşi biber

Nohut püresinin hazırlanışı:

1. Nohutun hazırlanması: Nohut tanelerini kontrol ederek, bozulmuş taneleri ayırarak başlayın. Bu adım, pürenizin pürüzsüz bir dokuya ve hoş bir tada sahip olmasını sağlamak için gereklidir.

2. Nohutun yıkanması: Nohut tanelerini büyük bir süzgece koyun ve yaklaşık bir dakika boyunca soğuk su altında yıkayın. Bu, kirleri ve tozu temizlemeye yardımcı olacaktır.

3. Nohutun ıslatılması: Nohutları geniş bir kaseye aktarın, soğuk su ile kaplayın ve bir saat bekletin. Daha etkili bir alternatif, onu gece boyunca buzdolabında bekletmektir; bu, sindirimi iyileştirir ve pişirme süresini kısaltır.

4. Nohutun pişirilmesi: Nohutlar ıslandığında, suyu süzün ve taneleri tekrar durulayın. Nohutları büyük bir tencereye koyun, taze su ekleyin (her bir fincan nohut için yaklaşık 3 fincan su) ve yarıya kesilmiş soğan ile dilimlenmiş havucu ekleyin. Orta ateşte 60-80 dakika veya taneler yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresinin nohutun yaşı ve kalitesine bağlı olarak değişebileceğini unutmamak önemlidir.

5. Pişirme suyunun korunması: Nohut pişince, taneleri süzün, ancak pişirdiğiniz sıvıdan 3-4 fincanını ayırmayı unutmayın. Bu sıvı, pürenizin istenen kıvamını elde etmek için gereklidir.

6. Pürenin hazırlanması: Pişirilmiş nohutları bir blender veya mutfak robotuna yerleştirin. Kremsi bir doku elde etmek için zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. 60 ml zeytinyağı ile başlayın ve tadınıza göre ayarlayın. İstenilen kıvama ulaşana kadar pişirme suyundan biraz ekleyin. Tuz ve beyaz biberi damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Sarımsak seviyorsanız, biraz ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.

7. Servis: Püreyi bir tabağa aktarın ve ayırdığınız nohut taneleri, salatalık dilimleri, domates veya haşlanmış havuç ile süsleyin. Daha canlı bir görünüm için üzerine taze maydanoz yaprakları da ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir aroma istiyorsanız, pürede kullanmadan önce sarımsağı hafifçe kızartmayı deneyin.
- Nohut püresi, sıcak pita ekmekleri veya çıtır tostlarla mükemmel bir şekilde birleştirilerek lezzetli bir atıştırmalık haline getirilebilir.
- Kişisel bir dokunuş katmak için kimyon veya paprika gibi farklı baharatlarla denemekten çekinmeyin.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Nohut püresini daha kremsi nasıl yapabilirim? Pişirme suyunu ve zeytinyağını artırarak, pürenin kıvamını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Konserve nohut kullanabilir miyim? Evet, ancak pişirme süresini kısaltmanız gerekecektir. Kullanım öncesinde konserve nohutu iyice durulayın.

Besin değerleri (bir porsiyon için):
- Kalori: 200-250 kcal
- Protein: 10 g
- Yağ: 10-15 g (zeytinyağından dolayı)
- Lif: 5-7 g

Bu nohut püresi sadece sağlıklı bir seçim değil, aynı zamanda masanıza neşe getirebilecek bir yemektir. İster aperitif, ister garnitür, ister ana yemek olarak sunun, her lokmanın bir tat ve doku patlaması olacağını unutmayın. O halde, bu basit ama şık tarifin tadını çıkaralım!