Fırında karnabahar Beşamel sos ile

Fırında karnabahar Beşamel sosu ile: lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Eğer yemeklerinize biraz lezzet katacak lezzetli bir tarif arıyorsanız, fırında Beşamel soslu karnabahar mükemmel bir seçimdir. Bu basit ve hızlı tarif, görünüşte sıradan bir sebzeyi, öğle veya akşam yemekleri için ideal, şık bir yemeğe dönüştürüyor. İster garnitür olarak ister vejetaryen ana yemek olarak servis edin, Beşamel soslu karnabahar sizi kesinlikle büyüleyecek. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 4

Mükemmel bir porsiyon için malzemeleriniz:

- 1 büyük karnabahar (700-800 g)
- 60 g tereyağı (üzerine serpmek için birkaç parça)
- 30 g un
- 300 ml sıcak süt (veya tercihe göre daha fazla)
- 30 g rendelenmiş peynir (veya tercih edilen başka bir peynir)
- Tuz, damak tadına göre
- Delikat (veya tercih edilen başka bir baharat)
- İsteğe bağlı: biraz taze doğranmış maydanoz

Biraz tarih

Beşamel sos, Fransız mutfağından gelen en eski ve çok yönlü soslardan biridir. Birçok yemeğin temeli olarak kullanılan bu kremalı sos, hızla dünya genelinde bir favori haline geldi. Karnabahar ile birleştirildiğinde, sebzelere lezzet katmak ve yumuşak bir doku sağlamak isteyenler için ideal bir seçimdir. Gratinlerden lazanyaya kadar, Beşamel sos her yemeği zenginleştirir.

Mükemmel bir sonuç için adım adım

1. Karnabaharın hazırlanması: Karnabaharı çiçeklerine ayırarak başlayın. Eşit boyutlarda olmalarına dikkat edin, böylece eşit şekilde pişerler. Ardından büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve su kaynadığında karnabahar çiçeklerini ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika kadar, hafif yumuşak hale gelene kadar kaynatın, ancak çok yumuşak olmamalıdır. İyice süzün ve fazla suyu emmesi için bir havlunun üzerine koyun.

2. Beşamel sosunun hazırlanması: Yapışmaz bir tavada veya tencerede (yapışmayı önlemek için) tereyağını orta ateşte eritin. Tereyağı tamamen eridiğinde, unu bir seferde ekleyin ve hızlıca bir çırpıcı ile karıştırın. Topaklanmayı önlemek için hızlı bir şekilde karıştırmak önemlidir. Un iyice karıştığında, sıcak sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Sos kremalı ve topaksız hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Tuz ve Delikat ekleyin, ancak bu harika sosun aromasını tadını çıkarmak için durmayı unutmayın.

3. Yemeğin tamamlanması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Fırın kabına karnabahar çiçeklerini yerleştirin ve üzerine Beşamel sosunu eşit şekilde dökün. Üstüne rendelenmiş peyniri serpin. Ekstra lezzet için, üstüne birkaç parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

4. Pişirme: Hazırlanan kabı önceden ısıtılmış fırına koyun ve üstü altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin. Mutfakta yayılan aroma, ağzınızı sulandıracak!

5. Servis: Karnabahar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğuması için bekletin. Onu sade olarak veya taze bir salata ile servis edebilirsiniz. Daha hoş bir görünüm ve daha taze bir tat için üzerine taze maydanoz serpin.

Faydalı ipuçları:

- Malzeme varyasyonları: Farklı peynir türleriyle deneme yapabilirsiniz. Örneğin, mozzarella veya cheddar peyniri farklı bir aroma ve lezzetli bir görünüm katabilir.
- Baharatlar: Tercihlerinize bağlı olarak, Beşamel sosuna hindistan cevizi veya beyaz biber gibi diğer baharatlar ekleyebilirsiniz, böylece daha karmaşık bir aroma elde edersiniz.
- Alternatif soslar: Daha hafif bir versiyon denemek istiyorsanız, Beşamel sosu yerine biraz sarımsak ile karıştırılmış Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
- Kalori ve besin faydaları: Beşamel soslu fırında karnabaharın bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kcal içerir, kullanılan peynir miktarına bağlı olarak. Karnabahar, vitaminler (C, K) ve mineraller açısından zengin olup, düşük kalori içeriğiyle dengeli bir diyet için mükemmeldir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Dondurulmuş karnabahar kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş karnabahar kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülmesini ve iyi süzülmesini sağlamalısınız.

2. Beşamel sosunu daha kremalı hale nasıl getirebilirim?
Biraz daha süt ekleyebilir veya daha zengin bir doku elde etmek için krema ekleyebilirsiniz.

3. Gratin karnabahar ile hangi diğer garnitürler uyumlu?
Taze bir yeşil salata, fırınlanmış patatesler veya sebzeli pilav harika seçeneklerdir.

Sonuç olarak, Beşamel soslu fırında karnabahar, sadeliği zarafetle birleştiren bir tariftir. Yemeklerinize lezzet katmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Hazırlamanın her adımının tadını çıkarmayı ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!