Lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamak için ana malzemelerle başlayacağız. Bu yemeğin yıldızları olan domatesler, vitaminler ve antioksidanlar kaynağıdır. Tatlı-ekşi bir tada sahip, iyi olgunlaşmış domatesler seçin; bunlar lezzetli bir sos için idealdir. Bu nedenle, domatesler soğuk su altında iyice yıkanır ve ardından bir domates öğütücüsünden geçirilerek zengin aromalı pürüzsüz bir sos elde edilir.
Paralel olarak, biberlerle ilgileniyoruz. Tohumları temizlenir ve etleri daha küçük parçalara kesilir, böylece doğrama işlemi kolaylaşır. Bir mutfak robotu veya et kıyma makinesi kullanarak, biberler tatlı ve çıtır bir not ekleyecek ince bir püre haline gelir. Dokunun homojen olmasını sağlamak önemlidir, böylece karışım homojen olur.
Maydanoz, dereotu ve fesleğen gibi yeşillikler tazelik ve karşı konulmaz bir aroma getirir. Bunlar yıkanır ve iyi bir bıçak veya mutfak robotu kullanılarak ince ince doğranır, böylece tüm aromalar korunur. Canlı yeşil rengi, yemeğimize bir parça canlılık katacaktır.
Tüm malzemeler hazır olduğunda, büyük bir tencerede domates püresi, doğranmış biberler ve yeşillikler birleştirilir. Tat için tuz eklenir; bu sadece aromaları yoğunlaştırmakla kalmaz, aynı zamanda korunmasına da yardımcı olur. Ayrıca, yemeğin raf ömrünü uzatmak için doğal bir koruyucu olan salisilik asit de eklenebilir. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak tuz ve salisilik asidin karışımda eşit şekilde dağıldığından emin olun.
Homojen bir karışım elde ettikten sonra, kavanozlarla ilgilenme zamanı. Bunlar sterilize edilmelidir, bu nedenle iyice yıkanır ve birkaç dakika kaynar suya bırakılır. Kavanozlar soğuduktan sonra, her birini domates, biber ve yeşillik karışımımızla dolduruyoruz ve üst kısımda genişleme için biraz alan bırakıyoruz. Ardından, kapakla kapatılır ve dikkatlice serin ve karanlık bir yerde saklanmak üzere kilerde yerleştirilir; böylece yıl boyunca tadımızı çıkarabiliriz. Yemek artık masalarımızın bir parçası olmaya hazır; her tabakta bir parça lezzet ve sıcaklık getiriyor.
Paralel olarak, biberlerle ilgileniyoruz. Tohumları temizlenir ve etleri daha küçük parçalara kesilir, böylece doğrama işlemi kolaylaşır. Bir mutfak robotu veya et kıyma makinesi kullanarak, biberler tatlı ve çıtır bir not ekleyecek ince bir püre haline gelir. Dokunun homojen olmasını sağlamak önemlidir, böylece karışım homojen olur.
Maydanoz, dereotu ve fesleğen gibi yeşillikler tazelik ve karşı konulmaz bir aroma getirir. Bunlar yıkanır ve iyi bir bıçak veya mutfak robotu kullanılarak ince ince doğranır, böylece tüm aromalar korunur. Canlı yeşil rengi, yemeğimize bir parça canlılık katacaktır.
Tüm malzemeler hazır olduğunda, büyük bir tencerede domates püresi, doğranmış biberler ve yeşillikler birleştirilir. Tat için tuz eklenir; bu sadece aromaları yoğunlaştırmakla kalmaz, aynı zamanda korunmasına da yardımcı olur. Ayrıca, yemeğin raf ömrünü uzatmak için doğal bir koruyucu olan salisilik asit de eklenebilir. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak tuz ve salisilik asidin karışımda eşit şekilde dağıldığından emin olun.
Homojen bir karışım elde ettikten sonra, kavanozlarla ilgilenme zamanı. Bunlar sterilize edilmelidir, bu nedenle iyice yıkanır ve birkaç dakika kaynar suya bırakılır. Kavanozlar soğuduktan sonra, her birini domates, biber ve yeşillik karışımımızla dolduruyoruz ve üst kısımda genişleme için biraz alan bırakıyoruz. Ardından, kapakla kapatılır ve dikkatlice serin ve karanlık bir yerde saklanmak üzere kilerde yerleştirilir; böylece yıl boyunca tadımızı çıkarabiliriz. Yemek artık masalarımızın bir parçası olmaya hazır; her tabakta bir parça lezzet ve sıcaklık getiriyor.
Malzemeler
2 kg domates, 2 kg biber, 4 demet taze maydanoz, 3 demet kereviz, 1 demet kereviz (yapraklar), 4 iyi avuç iri tuz, 1 tatlı kaşığı salisilik veya koruyucu toz