Pour préparer un plat délicieux et sain, nous commencerons par les ingrédients principaux. Les tomates, les stars de ce plat, sont une source de vitamines et d'antioxydants. Choisissez des tomates bien mûres, avec un goût sucré-acide, idéales pour une pâte savoureuse. Ainsi, les tomates sont soigneusement lavées sous un jet d'eau froide, puis passées au moulin à tomates, obtenant une pâte lisse et riche en saveurs.
En parallèle, nous nous occupons des poivrons. Ils sont débarrassés de leurs graines et leur pulpe est coupée en morceaux plus petits pour faciliter le hachage. En utilisant un robot culinaire ou un hachoir à viande, les poivrons se transforment en une pâte fine qui enrichira le plat d'une note sucrée et croquante. Il est important de s'assurer que la texture est uniforme, pour obtenir un mélange homogène.
Les herbes, comme le persil, l'aneth et le basilic, apportent fraîcheur et un arôme irrésistible. Elles sont lavées et finement hachées, en utilisant un couteau bien aiguisé ou un robot culinaire, pour conserver toutes les saveurs intactes. La couleur verte vibrante ajoutera une touche de vitalité à notre plat.
Une fois tous les ingrédients préparés, dans une grande casserole, combinez la pâte de tomates, les poivrons hachés et les herbes. Ajoutez du sel au goût, qui non seulement rehaussera les saveurs, mais aidera également à la conservation. Vous pouvez également ajouter de l'acide salicylique, un conservateur naturel, pour prolonger la durée de conservation du plat. Mélangez bien tous les ingrédients, en vous assurant que le sel et l'acide salicylique sont répartis uniformément dans la composition.
Après avoir obtenu un mélange homogène, il est temps de s'occuper des bocaux. Ils doivent être stérilisés, donc lavez-les bien et laissez-les bouillir dans l'eau pendant quelques minutes. Une fois les bocaux refroidis, remplissez chaque bocal avec notre mélange de tomates, poivrons et herbes, en laissant un peu d'espace en haut pour l'expansion. Ensuite, fermez avec le couvercle et placez-les soigneusement dans le placard, dans un endroit frais et sombre, où ils seront conservés pour nous régaler de leur goût tout au long de l'année. Le plat est maintenant prêt à faire partie de nos repas, apportant une touche de saveur et de chaleur à chaque assiette.
En parallèle, nous nous occupons des poivrons. Ils sont débarrassés de leurs graines et leur pulpe est coupée en morceaux plus petits pour faciliter le hachage. En utilisant un robot culinaire ou un hachoir à viande, les poivrons se transforment en une pâte fine qui enrichira le plat d'une note sucrée et croquante. Il est important de s'assurer que la texture est uniforme, pour obtenir un mélange homogène.
Les herbes, comme le persil, l'aneth et le basilic, apportent fraîcheur et un arôme irrésistible. Elles sont lavées et finement hachées, en utilisant un couteau bien aiguisé ou un robot culinaire, pour conserver toutes les saveurs intactes. La couleur verte vibrante ajoutera une touche de vitalité à notre plat.
Une fois tous les ingrédients préparés, dans une grande casserole, combinez la pâte de tomates, les poivrons hachés et les herbes. Ajoutez du sel au goût, qui non seulement rehaussera les saveurs, mais aidera également à la conservation. Vous pouvez également ajouter de l'acide salicylique, un conservateur naturel, pour prolonger la durée de conservation du plat. Mélangez bien tous les ingrédients, en vous assurant que le sel et l'acide salicylique sont répartis uniformément dans la composition.
Après avoir obtenu un mélange homogène, il est temps de s'occuper des bocaux. Ils doivent être stérilisés, donc lavez-les bien et laissez-les bouillir dans l'eau pendant quelques minutes. Une fois les bocaux refroidis, remplissez chaque bocal avec notre mélange de tomates, poivrons et herbes, en laissant un peu d'espace en haut pour l'expansion. Ensuite, fermez avec le couvercle et placez-les soigneusement dans le placard, dans un endroit frais et sombre, où ils seront conservés pour nous régaler de leur goût tout au long de l'année. Le plat est maintenant prêt à faire partie de nos repas, apportant une touche de saveur et de chaleur à chaque assiette.
Ingrédients
2 kg de tomates, 2 kg de poivrons, 4 bottes de persil frais, 3 bottes de livèche, 1 botte de céleri (feuilles), 4 bonnes poignées de sel gros (grand), 1 cuillère à café de salicylique ou de poudre conservatrice