Um ein köstliches und gesundes Gericht zuzubereiten, beginnen wir mit den Hauptzutaten. Die Tomaten, die Stars dieses Gerichts, sind eine Quelle von Vitaminen und Antioxidantien. Wählen Sie gut gereifte Tomaten mit einem süß-sauren Geschmack, ideal für eine schmackhafte Paste. Daher werden die Tomaten gründlich unter einem Strahl kaltem Wasser gewaschen und dann durch eine Tomatenpresse gegeben, um eine gleichmäßige Paste zu erhalten, die reich an Aromen ist.
Parallel kümmern wir uns um die Paprika. Diese werden von den Kernen befreit, und ihr Fruchtfleisch wird in kleinere Stücke geschnitten, um den Zerkleinerungsprozess zu erleichtern. Mithilfe einer Küchenmaschine oder einer Fleischmaschine werden die Paprika in eine feine Paste verwandelt, die das Gericht mit einer süßen und knusprigen Note bereichert. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Textur gleichmäßig ist, um eine homogene Mischung zu erzielen.
Die Kräuter, wie Petersilie, Dill und Basilikum, bringen Frische und ein unwiderstehliches Aroma. Diese werden gewaschen und fein gehackt, wobei ein scharfes Messer oder eine Küchenmaschine verwendet wird, um alle Aromen intakt zu halten. Die lebendige grüne Farbe wird unserem Gericht einen Hauch von Vitalität verleihen.
Sobald alle Zutaten vorbereitet sind, werden in einem großen Topf die Tomatenpaste, die gehackten Paprika und die Kräuter kombiniert. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, das nicht nur die Aromen intensiviert, sondern auch zur Konservierung beiträgt. Es kann auch Salicylsäure, ein natürliches Konservierungsmittel, hinzugefügt werden, um die Haltbarkeit des Gerichts zu verlängern. Mischen Sie alle Zutaten gut, um sicherzustellen, dass das Salz und die Salicylsäure gleichmäßig in der Zusammensetzung verteilt sind.
Nachdem wir eine homogene Mischung erhalten haben, ist es Zeit, uns um die Gläser zu kümmern. Diese müssen sterilisiert werden, also waschen wir sie gründlich und lassen sie einige Minuten in Wasser kochen. Sobald die Gläser abgekühlt sind, füllen wir jedes Glas mit unserer Mischung aus Tomaten, Paprika und Kräutern und lassen oben etwas Platz für die Ausdehnung. Dann werden sie mit dem Deckel verschlossen und vorsichtig in den Vorratsschrank gestellt, an einem kühlen, dunklen Ort, wo sie aufbewahrt werden, um uns das ganze Jahr über mit ihrem Geschmack zu erfreuen. Das Gericht ist jetzt bereit, Teil unserer Mahlzeiten zu werden und jedem Teller einen Hauch von Geschmack und Wärme zu verleihen.
Parallel kümmern wir uns um die Paprika. Diese werden von den Kernen befreit, und ihr Fruchtfleisch wird in kleinere Stücke geschnitten, um den Zerkleinerungsprozess zu erleichtern. Mithilfe einer Küchenmaschine oder einer Fleischmaschine werden die Paprika in eine feine Paste verwandelt, die das Gericht mit einer süßen und knusprigen Note bereichert. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Textur gleichmäßig ist, um eine homogene Mischung zu erzielen.
Die Kräuter, wie Petersilie, Dill und Basilikum, bringen Frische und ein unwiderstehliches Aroma. Diese werden gewaschen und fein gehackt, wobei ein scharfes Messer oder eine Küchenmaschine verwendet wird, um alle Aromen intakt zu halten. Die lebendige grüne Farbe wird unserem Gericht einen Hauch von Vitalität verleihen.
Sobald alle Zutaten vorbereitet sind, werden in einem großen Topf die Tomatenpaste, die gehackten Paprika und die Kräuter kombiniert. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, das nicht nur die Aromen intensiviert, sondern auch zur Konservierung beiträgt. Es kann auch Salicylsäure, ein natürliches Konservierungsmittel, hinzugefügt werden, um die Haltbarkeit des Gerichts zu verlängern. Mischen Sie alle Zutaten gut, um sicherzustellen, dass das Salz und die Salicylsäure gleichmäßig in der Zusammensetzung verteilt sind.
Nachdem wir eine homogene Mischung erhalten haben, ist es Zeit, uns um die Gläser zu kümmern. Diese müssen sterilisiert werden, also waschen wir sie gründlich und lassen sie einige Minuten in Wasser kochen. Sobald die Gläser abgekühlt sind, füllen wir jedes Glas mit unserer Mischung aus Tomaten, Paprika und Kräutern und lassen oben etwas Platz für die Ausdehnung. Dann werden sie mit dem Deckel verschlossen und vorsichtig in den Vorratsschrank gestellt, an einem kühlen, dunklen Ort, wo sie aufbewahrt werden, um uns das ganze Jahr über mit ihrem Geschmack zu erfreuen. Das Gericht ist jetzt bereit, Teil unserer Mahlzeiten zu werden und jedem Teller einen Hauch von Geschmack und Wärme zu verleihen.
Zutaten
2 kg Tomaten, 2 kg Paprika, 4 Bund frische Petersilie, 3 Bund Liebstöckel, 1 Bund Sellerie (Blätter), 4 gute Hände grobes Salz (groß), 1 Teelöffel Salicyl oder Konservierungspulver