Ayva Jölesi

Lezzetli bir meyve kabuğu reçeli yapmak için ilk adım, malzemeleri dikkatlice seçmektir. Portakal, limon veya greyfurt gibi narenciye kabuklarını seçin, iyi yıkanmış ve lekesiz olduklarından emin olun. Sağlıklı çekirdekler de lezzet ve kıvam eklemek için gereklidir. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, kabukları ve çekirdekleri büyük bir tencereye koyun. Tamamen kaplamak için yeterli su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. İşte bu anda kabuklar karakteristik aromalarını salmaya başlayacak ve eviniz narenciye kokusuyla dolacaktır.

Yaklaşık 30-40 dakika kaynadıktan sonra, kabuklar yumuşadığında ve su azaldığında, bir süzme aracı hazırlayabilirsiniz. Kabukları sıvıdan ayırmak için ince bir süzgeç kullanın. Şimdi, süzülen kabukları tekrar tencereye aktarın ve tekrar kısık ateşte pişirin. Taze sıkılmış bir limonun suyunu ekleyin. Bu malzeme sadece lezzeti artırmakla kalmayacak, aynı zamanda reçelin korunmasına da yardımcı olacaktır.

Karışım kaynamaya başladığında, şeker eklemenin zamanı geldi. Şeker miktarı kişisel tercihlere göre değişebilir, ancak yaygın bir oran, her 1 kg meyve kabuğu için 1 kg şekerdir. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için iyice karıştırın. Karışımın altının tutmaması için ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bırakın. Eşit şekilde pişmesini sağlamak önemlidir.

Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek için klasik yöntemi kullanabilirsiniz: Soğuk bir tabakta bir damla reçel koyun ve birkaç saniye soğumasını bekleyin. Ardından tabağı eğin; eğer reçel akmıyorsa ve jelatinimsi bir kıvama sahipse, hazırdır. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, tencereyi ateşten alın ve kavanozları hazırlayın. Bunlar temiz ve sterilize edilmiş olmalıdır, ya kaynatılarak ya da maksimum sıcaklıkta bulaşık makinesinde yıkanarak.

Kavanozları sıcak reçelle doldurun, genişleme için kavanozun üst kısmında biraz boşluk bırakmaya dikkat edin. İyi kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Uzun süre saklanabilecekleri serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu reçel, herhangi bir tatlıya tazelik ve lezzet katacak veya basitçe kızarmış ekmek dilimi üzerinde tadılabilir, tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme bırakacaktır.