Gelée de Coing

Pour réaliser une délicieuse confiture de pelures de fruits, la première étape consiste à choisir soigneusement les ingrédients. Choisissez des pelures d'agrumes, comme des oranges, des citrons ou des pamplemousses, en vous assurant qu'elles sont bien lavées et sans taches. Les cœurs sains sont également essentiels pour ajouter de la saveur et de la consistance. Une fois que vous avez préparé tous les ingrédients, placez les pelures et les cœurs dans une grande casserole. Ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir complètement et mettez-la à feu doux. C'est à ce moment que les pelures commenceront à libérer leurs arômes caractéristiques et que votre maison se remplira du parfum frais des agrumes.

Après environ 30 à 40 minutes de cuisson, lorsque les pelures deviennent molles et que l'eau a diminué, vous pouvez préparer un outil de filtrage. Utilisez un tamis fin pour séparer les pelures du liquide. Maintenant, transférez les pelures filtrées dans la casserole et remettez-les à feu doux. Ajoutez le jus fraîchement pressé d'un citron. Cet ingrédient non seulement intensifiera la saveur, mais aidera également à conserver la confiture.

Lorsque le mélange commence à bouillir, il est temps d'ajouter le sucre. La quantité de sucre peut varier en fonction des préférences personnelles, mais un ratio courant est de 1 kg de sucre pour chaque 1 kg de pelures de fruits. Remuez bien pour vous assurer que le sucre se dissolve complètement. Laissez le mélange mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole. Il est important de s'assurer qu'il cuit uniformément.

Pour vérifier si la confiture est prête, vous pouvez utiliser la méthode classique : mettez une goutte de confiture sur une assiette froide et laissez-la refroidir quelques secondes. Ensuite, inclinez l'assiette ; si la confiture ne coule pas et a une consistance gélatineuse, elle est prête. Une fois que vous avez atteint la texture désirée, retirez la casserole du feu et préparez les bocaux. Ils doivent être propres et stérilisés, soit par ébullition, soit en les lavant au lave-vaisselle à la température maximale.

Remplissez les bocaux avec la confiture chaude, en veillant à laisser un peu d'espace en haut du bocal pour l'expansion. Scellez-les bien et laissez-les refroidir complètement. Rangez-les dans un endroit frais et sombre où ils pourront être conservés longtemps. Cette confiture ajoutera une touche de fraîcheur et de saveur à tout dessert ou pourra simplement être dégustée sur une tranche de pain grillé, apportant un sourire à quiconque la goûte.