果物の皮から美味しいジャムを作るための最初のステップは、材料を注意深く選ぶことです。オレンジ、レモン、グレープフルーツなどの柑橘類の皮を選び、よく洗浄され、シミがないことを確認してください。健康なコアも風味と一貫性を加えるために不可欠です。すべての材料を準備したら、皮とコアを大きな鍋に入れます。完全に覆うのに十分な水を加え、弱火にかけます。この時、皮は特徴的な香りを放ち始め、あなたの家は柑橘類の新鮮な香りで満たされます。
約30〜40分の煮沸の後、皮が柔らかくなり、水が減少したら、濾し器を準備します。細かいふるいを使用して、皮を液体から分離します。今、濾した皮を鍋に戻し、再度弱火にかけます。新鮮に絞ったレモンのジュースを加えます。この材料は風味を強化するだけでなく、ジャムの保存にも役立ちます。
混合物が沸騰し始めたら、砂糖を加える時です。砂糖の量は個人の好みによって異なる場合がありますが、一般的な比率は果物の皮1kgあたり砂糖1kgです。砂糖が完全に溶けるようによく混ぜます。時々混ぜながら、弱火で煮続け、鍋の底にくっつかないようにします。均等に調理されることを確認することが重要です。
ジャムが準備できているかどうかを確認するには、クラシックな方法を使用できます：冷たい皿にジャムの滴を置き、数秒間冷やします。次に、皿を傾けます。ジャムが流れず、ゼリー状の一貫性があれば、準備完了です。望ましいテクスチャーが得られたら、鍋を火から下ろし、瓶を準備します。瓶は清潔で消毒されている必要があります。煮沸することで、または食器洗い機で最高温度で洗うことで、消毒されている必要があります。
瓶に温かいジャムを詰め、膨張のために瓶の口に少しスペースを残すように注意します。しっかりと密封し、完全に冷やします。長期間保存できる涼しく暗い場所に保管します。このジャムは、どのデザートにも新鮮さと風味を加え、単にトーストに乗せて楽しむこともでき、味わったすべての人に笑顔をもたらします。
約30〜40分の煮沸の後、皮が柔らかくなり、水が減少したら、濾し器を準備します。細かいふるいを使用して、皮を液体から分離します。今、濾した皮を鍋に戻し、再度弱火にかけます。新鮮に絞ったレモンのジュースを加えます。この材料は風味を強化するだけでなく、ジャムの保存にも役立ちます。
混合物が沸騰し始めたら、砂糖を加える時です。砂糖の量は個人の好みによって異なる場合がありますが、一般的な比率は果物の皮1kgあたり砂糖1kgです。砂糖が完全に溶けるようによく混ぜます。時々混ぜながら、弱火で煮続け、鍋の底にくっつかないようにします。均等に調理されることを確認することが重要です。
ジャムが準備できているかどうかを確認するには、クラシックな方法を使用できます：冷たい皿にジャムの滴を置き、数秒間冷やします。次に、皿を傾けます。ジャムが流れず、ゼリー状の一貫性があれば、準備完了です。望ましいテクスチャーが得られたら、鍋を火から下ろし、瓶を準備します。瓶は清潔で消毒されている必要があります。煮沸することで、または食器洗い機で最高温度で洗うことで、消毒されている必要があります。
瓶に温かいジャムを詰め、膨張のために瓶の口に少しスペースを残すように注意します。しっかりと密封し、完全に冷やします。長期間保存できる涼しく暗い場所に保管します。このジャムは、どのデザートにも新鮮さと風味を加え、単にトーストに乗せて楽しむこともでき、味わったすべての人に笑顔をもたらします。
材料
quinceの皮と芯 3kgの砂糖 1個のレモンの汁 水