Şeftali kompostosu

Şeftali kompostosu: tatlı ve aromatik, bahçe anıları

Kim çocukluğunun yazını hatırlamaz ki, olgun şeftaliler günlerimizi tatlandırır ve cennetteymişiz gibi hissettirirdi? Şimdi büyüdüğümüze göre, bu büyüyü kilerimize getirerek lezzetli bir şeftali kompostosu hazırlayabiliriz. Bu tarif, bahçedeki meyveleri korumanın harika bir yolu değil, aynı zamanda yazın tadını kış boyunca çıkarmanın bir yoludur.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme/ısınma süresi: 60 dakika
Toplam süre: 80 dakika
Porsiyon sayısı: 6 adet 400 g kavanoz

Malzemeler:
- 1,5 kg şeftali (koruma sürecine dayanması için daha sert şeftalileri seçin)
- 300 g şeker (isteğe bağlı, ekstra aroma için vanilyalı şeker)
- 2 litre su (haşlama ve buharda pişirmek için)

Gerekli aletler:
- Büyük bir tencere
- Bir kesme tahtası
- Keskin bir bıçak
- Cam kavanozlar (yıkanmış ve sterilize edilmiş)
- Kavanoz kapakları
- Gazeteler (buhar sürecinde tencerenin altını kaplamak için)

Şeftali kompostosunun hazırlanışı:

1. Şeftalilerin seçimi: İyi olgunlaşmış ama çok yumuşak olmayan şeftalileri seçerek başlayın. Şeftalilerin dokusu sert olmalı, böylece koruma sırasında dağılmasınlar. Kaliteli meyveler seçmek çok önemlidir, çünkü komposto onların aroma ve tadını yansıtacaktır.

2. Şeftalilerin yıkanması ve temizlenmesi: Şeftalileri soğuk su altında iyice yıkayın, böylece kabuklarındaki kirleri ve tüyleri temizleyin. Bu, kompostonun temiz ve lezzetli kalmasını sağlamak için önemli bir adımdır.

3. Şeftalilerin haşlanması: Büyük bir tencereyi suyla yarısına kadar doldurun ve kaynamaya getirin. Su kaynamaya başladığında, şeftalileri ekleyin ve 1 dakika kaynatın. Bu adım, kabukların çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.

4. Kabukların çıkarılması: Şeftalileri suyun içinden bir spatula yardımıyla çıkarın ve hemen soğuk su dolu bir kaseye koyun. Soğuduktan sonra, kabukları çıkarmak çok daha kolay olacaktır. Bu süreçte yardımcı olmak için keskin bir bıçak kullanabilirsiniz.

5. Kavanozların hazırlanması: Şeftalileri soyarken, kavanozları hazırlayın. Onları iyice yıkayın ve fırında sterilize edin; 120°C'de 15-20 dakika yeterlidir. Bu adım, kompostoyu etkileyebilecek bakteraların olmadığından emin olmanızı sağlar.

6. Kavanozların doldurulması: Şeftalileri bütün bırakabilir veya ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Kavanozları şeftali ile 3/4 dolacak şekilde doldurun. Her kavanoza 3 yemek kaşığı şeker (veya aromatik bir tat istiyorsanız vanilyalı şeker) ekleyin. Bu şeker, koruma sağlamaya yardımcı olacak ve kompostoya tatlılık katacaktır.

7. Kompostonun buharda pişirilmesi: Büyük bir tencere hazırlayın ve kavanozları darbelere karşı korumak için gazetelerle kaplayın. Kavanozları tencereye yerleştirin, birbirine çarpmadıklarından emin olun. Tencereyi suyla doldurun, kavanozların üstünde biraz boşluk bırakın. Ateşi yakın ve su kaynamaya başladığında, 30 dakika buharda pişirin.

8. Soğutma ve depolama: Ateşi kapatın ve kavanozları su içinde soğumaya bırakın. Ertesi gün, gerekiyorsa su ekleyerek buhar sürecini tekrarlayın. Tamamen soğuduktan sonra, kilerde saklayın.

Yararlı ipuçları:
- Şeftalileri, kompostolarınızı çeşitlendirmek için kayısı veya erik gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz.
- Kavanozlara egzotik bir aroma için birkaç nane yaprağı veya vanilya ekleyin.
- Kompostoyu doğal yoğurt ile veya krep üzerine servis edin, lezzetli bir tatlı için.

Besin bilgileri (porsiyon başına - 100 ml):
- Kalori: 70
- Yağ: 0 g
- Karbonhidrat: 17 g
- Protein: 0 g
- Lif: 1 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş şeftali kullanabilir miyim? Evet, ama çözündükten sonra dokusu farklı olacaktır.
2. Eğer şeftalilerim kaldıysa ne yapabilirim? Onları reçel yapabilir veya smoothie'lere ekleyebilirsiniz.
3. Komposto daha uzun süre saklanabilir mi? Kavanozların iyi kapandığından ve serin, karanlık bir yerde saklandığından emin olun.

Bu şeftali kompostosu sadece bir tarif değil, çocukluk anılarına gerçek bir yolculuktur. Kış ortasında bir bardak komposto içerken, yazın kalbinize geri döndüğünü hissedeceksiniz. O yüzden şeftalileri alın ve bu aromalar ve nostalji ile dolu lezzeti hazırlamaya başlayın!