Limonlu mürver ve akasya çiçeği şurubu

Limonlu mürver ve akasya çiçeği şurubu, mürver ve akasya çiçeklerinden, dört gün boyunca limon, şeker ve suyla birlikte bekletilerek yapılır. Çiçekler ve limon yavaş yavaş şekere teslim olur, tat da narenciyeden çok çiçeklere benzer. Ben çiçekleri tek tek seçerim ve solmaya başlayanları kenara ayırırım. Hazırlık: 30 dakika. Pişirme: 0 dakika. Dinlenme: 4 gün. Toplam süre: 4 gün ve 30 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 800 kcal ve 0 g protein.

Malzemeler

250 g mürver çiçeği
250 g akasya çiçeği
2 limon (çok büyük olmayan)
2 kg şeker
50 g limon tuzu
600 ml su

Hazırlık

1. Mürver ve akasya çiçeklerini toplayın, temiz olanları seçin, sinek ve uçan böceklerden arındırın. 2. Yaklaşık 4 litrelik büyük bir plastik kap alın. Mürver çiçeklerini ve akasya çiçeklerini sırayla yerleştirin. 3. Dilim dilim kesilmiş limonları, limon tuzunu ve şekeri, ardından suyu ekleyin. İyice karıştırın. 4. Kabı kapakla kapatın. Günde üç dört kez, şeker eriyene kadar karıştırın, bunu dört gün boyunca yapın. 5. Dört gün sonra limonları bir tülbentin yardımıyla iyice sıkın. Oluşan şurubu süzün, sonra tülbenti sıkıp çiçeklerdeki bütün şurubu çıkarın. 6. Huniyle şurubu şişelere dökün. Şişeleri serin bir yerde saklayın, kilerde, odada ya da buzdolabında.

Notlar

Yüzeyde köpük oluşursa, süzmeden önce bir kaşıkla alın. Akasya çiçekleri çabuk solar, bu yüzden toplandığı gün kaba koyun. Şeker birkaç günde erir, ilk saatte değil. Limon tuzu sitrik asittir, mutfak tuzu değildir ve konserve malzemeleri satan dükkanlardan alınır. Şurup, hava çok sıcak olduğunda maden suyu ve buzla servis edilir.